Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Boden eines großen Topfes legen. Den Braten mit der Schwarte nach unten drauflegen, mit kochendem Wasser übergießen, Kümmel (gemahlen oder im Ganzen, nach Belieben) und Beifuß dazugeben, die Karotte und ein S
10 Min. normal 07.12.2004Ein Wintergericht, aber auch sonst nicht zu verachten
20 Min. normal 18.01.2008Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Die Schwarte (nicht das Fleisch) 2 Stunden wässern. Das Fleisch trockentupfen, salzen (besonders zwischen den Einschnitten) und pfeffern. In einem backofenfesten Bräter von allen Seiten in Öl anbraten, nur nic
45 Min. pfiffig 09.03.2002Knuspriger Schweinebraten
30 Min. normal 07.05.2010mit göttlicher Kruste!
15 Min. simpel 29.10.2012lecker und saftig, mit dicker Bratensoße
45 Min. normal 27.04.2015Die Schwarte vom Schweinebauch längs und quer einritzen (Vorsicht, nicht bis ins Fleisch schneiden). Das ganze Stück mit Salz einreiben. Sellerie, Kohlrabi, Möhren und Zwiebel in grobe Stücke schneiden Den Ofen vorheizen auf 150 °C Unterhitze mit
30 Min. normal 12.10.2015Schwarte des Schweinebauchs gitterartig einschneiden. Dann eine Tasche ins Fleisch einschneiden. Schweinebauch rundum mit Pfeffer und Salz einreiben. Walnüsse grob hacken, Reis in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Backpflaume
105 Min. pfiffig 26.04.2002Backofen auf 200° vorheizen. Die Kruste des Bratens einschneiden. Salzen und pfeffern und in 2 EL Öl rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine kleinere Fettpfanne des Backofen geben. Die Zwiebeln halbieren und jede Hälfte in 4 Teile teilen.
30 Min. normal 07.09.2008von diesem herbstlichen Braten bleibt sicher kein Stück übrig
25 Min. normal 14.11.2011nach westfälischer Art
60 Min. normal 27.07.2014In einem großen Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen und trocken tupfen. In die Suppe legen und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von etwa 60° hat, das sollte etwa 1Stunde dauer
30 Min. normal 01.04.2009Den Braten mit der Schwarte nach oben kurz mit heißem Wasser übergießen. Dann die Schwarte in etwa 2 x 2 cm große Rauten bis aufs Fleisch einschneiden, In heißem Öl von allen Seiten kurz scharf anbraten. Dabei ständig wenden und ab und zu Wasser ode
10 Min. normal 06.03.2009Schweineschulter im Ganzen zubereitet
40 Min. normal 02.05.2012ein absoluter Festbraten mit gepoppter Schwarte
40 Min. normal 19.11.2018Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden (ca. 1 cm große Rauten). Die Schwarte (nicht das Fleisch!) zwei Stunden lang wässern. Danach das Fleisch trocken tupfen, salzen (besonders zwischen den Einschnitten) und pfeffern. Fle
45 Min. normal 18.09.2006Den Schweinebauch in heißem Wasser ca. 10 Min. kochen. Heraus nehmen und in der jetzt weichen Schwarte kleine Quadrate einritzen. Mit einer Mischung aus Erdnussöl, Sojasauce, Meersalz und Paprikapulver und flüssigem Honig einreiben. Im vorgeheizten
40 Min. normal 10.09.2007Für die Winterzeit
45 Min. normal 17.04.2009Das Fleisch waschen, trocken tupfen, die Schwarte rautenförmig einschneiden, ich nehme dazu ein Messer mit abbrechenden Klingenspitzen, mit Salz, Pfeffer würzen. In die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Ofen - E-Herd: 150°C / Gas Stufe
40 Min. normal 28.04.2008mit Kartoffel-Zwiebel-Auflauf
30 Min. normal 14.09.2015Die Schwarte mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm Abständen rautenförmig einschneiden. Rosmarinnadeln fein hacken und mit Knoblauch, Zitronenschale, der Hälfte des Weines, Paprikapulver, Kümmelpulver und Öl zu einer Paste verarbeiten, mit Salz und
20 Min. normal 02.12.2016Alle Zutaten für die Füllung zu einer festen Masse vermengen und nochmals nachschmecken. Die Schwarte vom Schweinebauch mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise einschneiden, nicht zu tief. Mit einem langen, schmalen Messer kreuzweise einschneiden e
30 Min. normal 08.09.2003Roti de porc à la crème d'ail
20 Min. normal 24.02.2014so zart, dass er ganz von allein zerfällt
15 Min. simpel 22.05.2017Schwarte rautenförmig einschneiden. Fleisch würzen und an drei Stellen durchstechen. Die Porreestangen durchschieben. Überstehenden Porree abschneiden, in Streifen schneiden. Fleisch und 125 ml Brühe in einen Bräter geben. Im heißen Backofen bei 175°
35 Min. normal 26.11.2005bayerischer Schweinekrustenbraten aus dem Schweinebauch mit Sauerkraut
30 Min. normal 21.05.2012zu Roastbeef, gereiftem Käse, Schweinekrustenbraten oder Steaks, ergibt 6 Gläschen à 230 ml.
30 Min. normal 26.06.2014Schweinekrustenbraten in Sojasauce
40 Min. normal 27.01.2016Die Schweineschwarte vom Metzger einschneiden lassen. Die Schwarte stark salzen. Die restlichen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch beiseite stellen. Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Ein bisschen Butter in einem Bräter zerla
30 Min. normal 13.04.2016direkt aus dem Feuer, saftig und zart
20 Min. normal 03.05.2011