„Schweinebauchrolle“ Rezepte 4 Ergebnisse

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Max. Arbeitszeit in Min.

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Aufschnittware

60 Min. normal 21.04.2015
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Aufschnittware

60 Min. normal 17.07.2017
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Der Schweinebauch wird der Länge nach mit einem Schmetterlingsschnitt getrennt (nicht ganz durchschneiden), so dass die doppelte Fläche entsteht. Danach wird er mit 16 g Pökelsalz/kg eingerieben und 2 Tage vorgepökelt (möglichst im Vakuum). Danach

60 Min. normal 13.11.2017
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gefüllte Schweinebauchrolle vorgegart, auf Holzkohle saftig gegrillt

20 Min. normal 28.07.2013