Paprika putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Diese im Bräter mit etwas Butterschmalz anbraten. Zur Seite stellen. Schalotten abziehen, halbieren und im Bräter mit etwas Butterschmalz goldgelb anbraten. Zur Seite stellen. Kümmel, Knoblauch, Zi
40 min. normal 11.12.2018Die Kohlrabi schälen und quer aufschneiden, dann in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen. Abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel (besser mit einem Grapefruitlöffel) eine möglichst große Mulde an der Schnittfläche herauskratzen . Kochwass
20 min. normal 30.10.2004WW-tauglich
10 min. simpel 25.03.2012Die Schwarte des Schweinerückens einschneiden und kräftig mit Salz einreiben. Bei 250°C im Ofen in der Fettpfanne 15 min. vorbraten. Die Schalotten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und zum Fleisch geben, die Temperatur auf 175°C reduzieren,
40 min. normal 01.06.2003Die Putenkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Cayennepfeffer einreiben. Die Schalotten häuten und halbieren. Karotte schälen und in Rauten schneiden. Weißwein in einem Topf geben, köcheln und au
30 min. normal 19.10.2010Jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon fest umwickeln und den Speck mit einem Zahnstocher fixieren. Das Butterschmalz in einer Pfanne auslassen und die Medaillons pro Seite 3 - 4 Minuten bei mittlerer Hitze braun braten. Aus der Pfanne nehmen, kräft
20 min. normal 15.12.2007vom Grill oder aus der Pfanne
25 min. normal 23.08.2016mit Honig verfeinert
5 min. simpel 07.02.2013Für die Sauce die Schalotten schälen und je nach Größe in 6 - 8 Spalten schneiden. Den Zucker in einem ca. 20 cm Durchmesser großem Topf bei kleiner Hitze in 3-4 Minuten hellbraun karamellisieren. Die Schalotten und die Butter dazugeben, 2 Minuten
30 min. normal 18.02.2015Schalotten und Knoblauch schälen und alles fein zerkleinern. Zusammen mit dem Öl erhitzen und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen, bis die Schalotten braun sind. Erkalten lassen, durch ein Kaffeefilter filtern, wieder erhitzen und heiß in sterilisiert
25 min. simpel 14.04.2005wuchtig-würzige Beilage/Soße zu Braten und kurzgebratenem Fleisch
10 min. normal 22.09.2011Spanische Tapas - auch als Party-Hit fürs Büfett
30 min. simpel 19.09.2011Kürbis und Schalotten mit Öl, Wein, Zucker und kräftig Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 1 Stunde garen, zwischendurch ein oder zwei Mal umrühren. Der Kürbis muss weich sein und die Schalo
20 min. normal 04.09.2006Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Öl bepinseln, mit Salz würzen und auf das Backblech geben. Nach 15 Minute
15 min. normal 16.01.2017Wir mögen für dieses Gericht am liebsten die Brust- bzw. Rückenteile und die Bauchlappen des Kaninchens. Es klappt aber auch mit den Läufen. Die Kaninchenteile in Bratbutter langsam anbraten, am einfachsten gleich im Schmortopf, bis sie eine schöne,
30 min. normal 07.04.2007eine feine sommerliche Beilage zu kurzgebratenem Fisch oder Fleisch
25 min. normal 17.02.2009ideal zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem
15 min. simpel 11.03.2012aus dem Ofen
20 min. simpel 14.11.2010Schnitzel behutsam klopfen, salzen und pfeffern. Schnitzel in wenig Öl bei starker Hitze beidseitig anbraten und aus der Pfanne heben. Suppe und Bratensaft eingießen und aufkochen. Schnitzel einlegen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 3/4 Stunde dü
60 min. normal 09.02.2003Möhre, Sellerie, Zwiebel und Lauch putzen und würfeln. Die Perlhuhnbrüste abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Den Backofen auf 80° vorheizen. Einen Teller auf den Rost im Ofen stellen. In einer Pfanne Öl und Butter erhi
35 min. pfiffig 21.09.2009superleckerer Festtagsschmaus zu feierlichen Anlässen
60 min. pfiffig 22.10.2008und Zucchinipesto, orientalischem Kartoffelpüree und Tamarindenschaumein
120 min. pfiffig 25.12.2008Zuerst die Schalotte schälen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Schalotte goldgelb anschwitzen. Herausnehmen und warm stellen. Den Fleischkäse von beiden Seiten anbraten und warm stellen. Das Ei in die
5 min. simpel 31.05.2015Die Brusthaut des Huhns vorsichtig ablösen, die Salbeiblätter drunter schieben. Das Huhn innen und außen salzen und pfeffern, mit Küchengarn in Form binden. Im heißen Butterfett von allen Seiten anbraten, Schalotten, Knoblauch, Kräuter und Tomatenma
15 min. pfiffig 18.08.2006Die Schalotten schälen und halbieren. Dann anbraten, mit dem Saft ablöschen und den Zucker hinzufügen. Bei kleiner Hitze einkochen lassen. Derweil die Lasagnette im Salzwasser kochen. Den Spinat blanchieren, abschrecken, ausdrücken und klein hacken
10 min. normal 19.01.2014schön würzig und köstlich zu gegrilltem Fleisch (ergibt 7 Gläser à 200 ml)
30 min. simpel 13.07.2012Die Eier aufschlagen und schaumig schlagen. 3 EL Mehl zufügen und weiter schlagen. Einen Schuss Milch unterrühren und mit den restlichen 3 EL Mehl, dem Backpulver und dem Salz einen cremigen Teig anrühren. Den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank gehen las
10 min. normal 17.04.2019raffiniert mit Portwein und Sternanis
30 min. normal 20.10.2007Kasseler im Bratentopf mit Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen und mit Pfeffer würzen. Salz wird hier durch den Speck und den Kasseler selbst nicht benötigt. Mit Folie zudecken und beiseite stellen. Den Speck fein würfeln und
30 min. normal 20.08.2008Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Ingwer und Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und im heißen Öl glasig anbraten. Dann die Zwetschgen dazu geben und kurz mit anschwitzen. Den braunen Zucker dazu geben und unter Rü
30 min. normal 11.05.2008