Zuerst einen Schweinemagen umstülpen und mit grobem Salz oder Essigwasser nachputzen. Die angegebenen Zutaten mit einer 4,5 mm Scheibe wolfen. Anschließen gut kneten und die Gewürze zugeben. Die Masse dann in den Magen abfüllen und alle drei Öffnun
120 Min. normal 02.06.2008die schnelle Alternative zum Saumagen
30 Min. normal 31.12.2016Beim Metzger einen Saumagen besorgen. Er kann frisch, aber auch gesalzen gekauft werden, auf alle Fälle aber den Metzger bitten, ihn richtig sauber zu machen! Am Magen sind zwei Zipfel, die zugebunden werden müssen. Gefüllt wird durch den Schlitz, de
60 Min. pfiffig 21.08.2003Beim Metzger einen leeren Saumagen bestellen (reinigen und abbinden lassen). Schweinekamm und Rindfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in Schmalz anrösten, ebenso die gehackten Zwiebeln. Kartoffeln und Brötchen würfelig schneiden. In einer gro
90 Min. pfiffig 23.12.2002ohne Magen, im Glas eingeweckt
40 Min. normal 15.10.2017Bestellen Sie sich beim Metzger einen kleinen, frischen Saumagen. Dazu gehören 750 g Schweine-Vorderschinken, 750 magerer Schweinebauch (beides ohne Schwarte) und 750 g rohe Kartoffeln. Alles in 1 cm große Würfel schneiden( Kartoffelwürfel im Wasser
60 Min. normal 24.08.2007Den Magen über Nacht in Wasser legen. Am nächsten Tag den Magen trocken tupfen und zwei der Öffnungen zunähen. Die Schalotten und den Knoblauch in Butter leicht anbraten, die Petersilie hinzufügen und diese Mischung etwas abkühlen lassen. Nun alle
30 Min. pfiffig 11.02.2010Variation mit Brätanteil und Kartoffeln und mageren Fleischstücken als Einlage
60 Min. pfiffig 16.01.2014Ohne Magen, Ei und trockene Brötchen. Purer Genuß aus dem Kochbeutel - reicht für 3 Kochbeutel.
60 Min. normal 23.05.2017Den Magen wässsern. Fleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Kalbsbrät, die eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eier und alle Gewürze gut vermengen. Die Masse in die Öffnung des Saumagens geben, aber nic
60 Min. pfiffig 08.11.2004Rezept von meinem Vater
240 Min. normal 15.12.2016Zuerst die Vinaigrette herstellen: Dazu den Essig, Balsamico, Gemüsebrühe, Meerrettich und Senf vermischen. Estragon fein hacken und zur Vinaigrette geben. Dann nach und nach das Pflanzenöl und Traubenkernöl zugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffe
35 Min. normal 05.09.2011Pfälzischer Saumagen-Burger
10 Min. simpel 25.01.2016Schweinemagen, Saumagen
30 Min. normal 03.04.2014Wirsing putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Die Blätter in 2 cm große Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten in Streifen schneiden. In einem großen Topf 30 g Butter schmelzen und die Zwiebel-Knoblauchwürfel
45 Min. simpel 18.11.2007