Den Reis gründlich waschen, in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen. Ghee in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln, Nelke, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten. Den Reis dazugeben und weitere 2 Minut
10 Min. simpel 12.03.2006Reis: Reis mit Wasser, Salz und Safran in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend den Herd ausschalten, den Topf auf dem heißen Herd stehen lassen. Der Reis ist ca. 30 min. später fertig. Soße: Zwiebeln, Tomaten und Gewürze in Olivenöl anbrate
30 Min. normal 04.11.2011Grundrezept - gelingsicher aus dem Backrohr, auch für kleine Portionen geeignet
5 Min. simpel 21.10.2007mit leicht orientalischer Note
30 Min. normal 17.03.2010Die Marinade: Apfelsaft, Sojasoße, gequetschte Knoblauchzehe, Sambal Oelek aufkochen und auf 3 EL reduzieren. Flugentenkeulen in einer Gefriertüte über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Safran: Safranfäden in einem kleinen Mörser mit sehr wenig W
60 Min. pfiffig 05.08.2006Zereshk Polo Ba Morgh - persisches Gericht
35 Min. normal 21.06.2012als Beilage für 4 Personen ausreichend
25 Min. simpel 16.04.2006Das Bratfett in einer Schmorpfanne erhitzen und die Schafrücken-Würfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren etwas Farbe nehmen lassen. Mit dem Fond ablöschen und das Paprikamark unterrühren. Zimt, Piment und Kardamom
40 Min. normal 25.09.2015Hühnerbrühe in einen Topf gießen und die Safranfäden 30 Minuten darin einweichen. Paprika putzen und das Fruchtfleisch in nicht zu große Stücke schneiden. Mit einem Kugelausstecher das Fleisch aus der Zucchini herausschälen. Die Lauchzwiebeln in Röl
45 Min. simpel 24.12.2006Reis mit der nötigen Menge Wasser zum Kochen bringen, Safran zugeben und ca. 8-10 Minuten leicht köchelnd garen und dann ausdampfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, die Kaiserschoten in Salzwasser ca. 1 Minute kochen, dann
30 Min. normal 31.01.2014vegetarisch und fruchtig
30 Min. normal 17.03.2015Bei schwacher Hitze das Rindermark schmelzen, 50 g Butter dazugeben und die Zwiebel darin anschwitzen, den Wein darüber gießen und, wenn er zur Hälfte eingekocht ist, den Reis dazugeben und einige Minuten dünsten. Danach den Safran hinzufügen und nac
20 Min. normal 14.06.2009Für die Panade Ei mit Parmesan und Semmelbrösel verrühren. Knoblauch dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Filet in eine ofenfeste Form legen. Rosmarin unter das Lamm legen. Panade auf das Fleis
45 Min. normal 25.08.2009Das Safranpulver in 1/2 l kaltem Wasser auflösen. Reis, Öl, Salz, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Einmal kurz aufkochen und bei milder Hitze im geschlossenen Topf 20 Minuten garziehen lassen.
10 Min. simpel 28.08.2006Chelo ta dig
20 Min. normal 05.04.2010etwas Besonderes, schmeckt gut zu Huhn
20 Min. normal 30.03.2008schnelle und aromatisches Pfannengericht, ausgezeichnet auch bei Nierenerkrankungen
30 Min. normal 21.03.2011orientalisch angehaucht
30 Min. normal 15.04.2011Die Mangoldblätter in kochendes Salzwasser für ca. 20 Sekunden eintauchen und anschl. sofort in Eiswasser abschrecken. Dann die Strünke ausschneiden und nebeneinander auf Küchenkrepp ausbreiten und abtupfen. (Fehlstellen durch Blattstücke auffüllen)
30 Min. pfiffig 21.10.2007persischer Nachtisch
10 Min. normal 09.11.2016valenzianisches Gericht - super einfach, lecker und gesund!
30 Min. normal 31.05.2019lecker und einfach, persische Art
15 Min. normal 11.03.2009Für die Marinade die Orangen- und Zitronenschale in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, Samen und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
30 Min. pfiffig 05.09.2006Abwandlung von Polo Chirin, ein Gericht aus dem Iran
30 Min. simpel 18.02.2004Geflügel mal anders
35 Min. normal 18.01.2011Die Butter in einem Topf zerlassen. Darin die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten. Den Reis dazugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Wein, Safran und 600 ml Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Darin den Reis 15 Minuten garen, w
30 Min. normal 02.10.2002Tomaten aushöhlen, innen salzen und auf Küchenpapier umgedreht austropfen lassen. In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das Safran zur Brühe geben. Paranüsse schälen (am einfachsten geht es, wenn man einen Liter Wasser mit 1/2
60 Min. simpel 07.12.2004Eine gewürfelte Zwiebel in 1 EL mit heißem Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben, umrühren und mit Safranpulver, Paprikapulver und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Wasser hinzugießen, kurz aufkochen und die Brühwürfel zugeben. Nochmals kurz umrühren un
25 Min. normal 26.09.2008Safranfäden für 15 Minuten in 3 EL heißem Wasser einweichen. Ghee oder Butterschmalz erhitzen und darin die Zwiebelwürfel andünsten. Nelken, Zimtstange, Safranfäden samt Einweichwasser und Salz dazugeben, umrühren. Reis zugeben und gut umrühren, so
10 Min. simpel 15.10.2008Schalotte in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken. Schalotte zusammen mit dem Knoblauch und den Nelken andünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Rosenwasser ablöschen, Gemüsebrühe angießen, Safran zugeben und den Reis ca 10 Min quellen
10 Min. normal 14.05.2009