Zubereitung Rouille: Paprika putzen, vierteln und bei Oberhitze im Backofen gratinieren, bis sich die Schale schwarz färbt. Nachdem die Paprika leicht abgekühlt ist, kann die Haut ohne Probleme abgezogen werden. Nun Paprika und abgezogenen Knoblauch
90 Min. normal 11.12.2018schmeckt so, ist aber viel einfacher und schneller
5 Min. simpel 28.01.2013Sauerampfer klein schneiden. Zwiebel oder Schalotte in Butter oder wenig Öl glasig braten. Sauerampfer dazu, mit Mehl bestäuben und mit einem Schluck Weißwein oder Apfelessig ablöschen. Brühe dazugeben. Kartoffelwürfel beigeben, wenn man mag. Ca. 15-
15 Min. simpel 16.03.2006Für die Rouille die Paprikaschote mit Chilischote, 2 gehackten Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl und Brotkrumen in einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. In eine Servierschüssel füllen und kalt stellen. Die Knurrhähne oder Rotbarben filetieren.
50 Min. pfiffig 03.11.2008aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 27.04.2020
90 Min. normal 26.04.2020schnelle und einfache Bereitung
10 Min. simpel 03.04.2013klassische, französische Sauce
10 Min. simpel 21.05.2012Die bratfertigen Forellen 10 Minuten in Zitronensaft marinieren, dann innen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben. Gemüse putzen, klein schneiden und jede Forelle mit 1 EL Gemüse füllen. Den Boden einer feuerfesten Form mit Öl bepinseln. Gemüs
40 Min. normal 03.08.2005Kochkursrezept
10 Min. simpel 25.09.2007Provencalische Fischsuppe
60 Min. normal 10.07.2003Die Suppe wird besonders gut, wenn man die Fonds selbst kocht.
30 Min. pfiffig 06.06.2005Passende Sauce zu der Hähnchenbrust im Safransud
25 Min. pfiffig 07.08.2012Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und mit der Schalenseite nach oben im Backofen (oberste Schiene) grillen, bis sich auf der Haut dunkle Blasen bilden, dann mit einem feuchten Küchenkrepp bedecken und abkühlen lassen. Anschließend die H
8 Min. simpel 08.11.2013einfach und nicht nur zur Fischsuppe
5 Min. simpel 12.01.2018zu Fleisch und gegrilltem Fisch
15 Min. normal 28.03.2010Das Brot entrinden und in Wasser einweichen. Die Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. Die Chilischote von den Trennwänden und den Kernen befreien, kalt abspülen und ganz fein zerkleinern. Das Brot nicht zu fest ausdrücken, in eine Schüssel
20 Min. normal 22.04.2008Aioli auf geröstetem Brot
15 Min. simpel 16.07.2004In der Küchenmaschine die Knoblauchzehen mit der Prise Salz fein pürieren. Basilikumblätter, Paniermehl und Milch oder Brühe hinzugeben und zu einer feinen Paste pürieren. Dann die 3 Dotter hinzugeben und erneut pürieren. Dann, langsam und vorsicht
20 Min. simpel 30.08.2013Die Paprikaschoten im Backofen garen, Kerne und Haut entfernen. Mit Knoblauch, Pfefferschote und Safran und Salz im Mörser zerreiben. Dann mit der Kartoffel zu einer dicken Paste verrühren. Das Olivenöl unter ständigem Schlagen tropfenweise zufügen,
30 Min. simpel 03.01.2005ohne Ei, auch vegan möglich
5 Min. simpel 27.05.2016ohne Ei
20 Min. simpel 14.03.2007als Einlage von Fischsuppen
5 Min. simpel 20.09.2002Die Hühnerteile in Pastis, Safran, 100 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer über Nacht marinieren. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken, die Tomaten würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Tomaten dazugeben, Fenchel- und P
45 Min. normal 16.04.2007Für die Rouille den Safran mit 4 Esslöffeln kochendem Wasser überbrühen. Aus Chili und Knoblauch im Mörser eine Paste zubereiten, mit Safran und Wasser unter die Mayonnaise rühren, kaltstellen. Den in sehr feine Streifen geschnittenen Fenchel 1 Min.
20 Min. normal 10.02.2007Für die Rouille den Safran mit 4 Esslöffeln kochendem Wasser überbrühen. Aus Chili und Knoblauch im Mörser eine Paste zubereiten, mit Safran und Wasser unter die Mayonnaise rühren, kaltstellen. Den in sehr feine Streifen geschnittenen Fenchel 1 Min.
20 Min. normal 10.02.2007Marseiller Fischsuppe
60 Min. pfiffig 22.05.2007