Rotwildrücken Rezepte

Gepökelt und im Smoker geräuchert

Klassischer Wild-Braten aus dem Ofen

Viki Fuchs Originalrezept

vom Mangalitza - Schwein

ohne Knochen gegart, ganz einfach

ausgelöst, NT - gebraten und gehaltvolle Sauce

Zartes Fleisch trifft auf würzige Sauce

Saftiger brauner Kuchen

Mit Preiselbeeren und Parmesan

Herzhaft-süße Aromen treffen auf Meerrettich

auch super im Slowcooker, nicht gerade kalorienarm aber um so leckerer und es schmurgelt von alleine - je länger, desto besser

Mit Rentierjus und Misokaramell

ausgelöst, NT - gebraten und mit pikanter Sauce

Niedrigtemperaturmethode

Besonders zart aus dem Römertopf

Mit Wirsing und Rotkohl-Cassis-Sauce

heiß gegart, doch auch kalt ein Genuss

Rücken vom Iberico- oder toskanischem Cinta Senese Schwein

Eiweißverwertung, ein sehr luftiger Kuchen

in Milch und Sahne sanft geschmort

dies ist mein bislang bestes Rezept für Wildschweinrücken

mit heller Sauce und Petersilienkartoffeln

Obelix in Spanien und Franken

Hirschrücken im Ganzen gegart

....ergibt gaaaanz viel Soße

Mit Smashed Potatoes

mageres Fleisch, dazu passen Knödel und Rotkohl oder Salat

sehr saftig und hoch aromatisch

saftig gegart nach der NT-Methode