„Roggenbrot“ Rezepte 200 Ergebnisse

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bei 12 Bewertungen

Roggenbrot aus Sauerteig mit Brühstück und Anstellgut

60 Min. pfiffig 05.10.2016
bei 83 Bewertungen

ein einfaches, aber herzhaftes Sauerteigbrot aus Roggenmehl Type 997

30 Min. normal 21.12.2007
bei 20 Bewertungen

Weizenmehl mit der Hefe, dem Zucker und lauwarmem Wasser zu einem Vorteig ansetzen, 15 Min. gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und alles gut verarbeiten. Weitere 30 Min. gehen lassen bis er doppelt so groß ist. Den Teig teilen, in zwei

30 Min. normal 03.10.2006
bei 37 Bewertungen

Alle Zutaten, bis auf das Eiweiß, mischen und gründlich durchkneten. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig nochmal kräftig durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Abgedeckt no

20 Min. normal 13.09.2012
bei 123 Bewertungen

Mehl, Salz und Kümmel in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit der Milch und dem Honig glatt rühren, in die Mulde gießen und mit dem Wasser und der Mehlmischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 10

30 Min. simpel 20.04.2009
bei 24 Bewertungen

ein besonders mildes, jedeoch trotzdem herzhaftes Sauerteigbrot aus Roggenmehl Type 997

30 Min. normal 04.05.2008
bei 56 Bewertungen

In einer Schüssel das Anstellgut, Wasser und Roggenmehl verrühren, 12 - 18 Stunden bei normaler Küchentemperatur stehen lassen und dann mit den restlichen Teigzutaten gründlich verkneten. Beispiel: 3 x 10 Minuten in der Bosch mit jeweils 20 Minuten

30 Min. simpel 10.06.2012
bei 23 Bewertungen

schnell in der Zubereitung

35 Min. normal 24.04.2014
bei 59 Bewertungen

herzhaft und mit schöner Kruste

15 Min. normal 25.09.2011
bei 24 Bewertungen

ohne Sauerteig

20 Min. simpel 17.02.2012
bei 11 Bewertungen

Alle Zutaten mit dem Handmixer zu einem glatten Teig kneten - mind. 5 Minuten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen. Danach in zwei gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke rundwirken, in Roggenmehl wälzen und auf e

15 Min. simpel 09.03.2012
bei 16 Bewertungen

mit sehr wenig Hefe

20 Min. normal 28.04.2014
bei 5 Bewertungen

mit eigener Sauerteigherstellung für Roggenbrot

30 Min. pfiffig 22.11.2013
bei 16 Bewertungen

ohne Hefe, Sauerteig, Milch ...

15 Min. simpel 28.05.2012
bei 13 Bewertungen

mit Sauerteig

25 Min. normal 04.05.2006
bei 17 Bewertungen

mit Sauerteig, bleibt lange frisch

10 Min. simpel 03.11.2009
bei 11 Bewertungen

Das Mehl mit dem Sauerteig und dem warmen Wasser nicht sehr lange kneten. 30 Minuten in der Schüssel abgedeckt ruhen lassen. Jetzt erst das Salz und die Gewürze nur kurz unterkneten. Auf einem bemehlten Tablett noch mit etwas Mehl bestäuben und in

20 Min. normal 16.01.2006
bei 12 Bewertungen

Ruisreikäleivät

30 Min. pfiffig 02.06.2003
bei 8 Bewertungen

Alle Zutaten mit ca. 400 ml lauwarmem Wasser mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen. Gut durchkneten und erneut 45 min. gehen lassen. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backp

20 Min. normal 28.04.2010
bei 2 Bewertungen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser verkneten. Weiter so viel Wasser dazugeben, bis sich der Teig von den Fingern löst (insgesamt ca. ¼ Liter). Ein Tuch über die Schüssel decken und den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen, er wird se

10 Min. simpel 31.07.2010
bei 2 Bewertungen

für einen Brotlaib

20 Min. normal 19.01.2017
bei 5 Bewertungen

Ohne Sauerteig mit Sonnenblumenkernen

20 Min. normal 16.11.2015
bei 16 Bewertungen

nur aus Roggenmehl und Hefe

20 Min. simpel 14.03.2006
bei 0 Bewertungen

für einen Brotlaib

10 Min. normal 01.05.2020
bei 3 Bewertungen

Sauerteigbrot

35 Min. normal 08.04.2003
bei 8 Bewertungen

Dinkel- und Roggenmehl miteinander in einer Schüssel mischen. Trockenhefe und Salz sowie einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Das Handrührgerät mit den Knethaken bestücken und jetzt ca. 220 ml lauwarmes Wasser in das Mehlgemisch einarbeiten. Sollte de

20 Min. simpel 23.01.2010
bei 2 Bewertungen

lecker und deftig

10 Min. simpel 07.08.2012
bei 2 Bewertungen

im Kasten gebacken

30 Min. normal 06.03.2019
bei 2 Bewertungen

einfach

30 Min. simpel 26.07.2019
bei 1 Bewertungen

eifrei, milchfrei, vegan

20 Min. simpel 06.07.2009