Filet in 4 Steaks schneiden waschen, trocknen und mit Pfeffer würzen. Jedes Steak mit einer Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Steaks mit Öl bestreichen und von jeder Seit 4 Minuten braten. In Alufolie wickeln und warmstellen. Bratensatz mit W
30 Min. normal 20.12.2005Den Backofen auf 90 °C Umluft oder 110 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Das Rinderfilet halbieren, auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gut würzen; Zwiebel und Knoblauch ungeschält halbieren, Frühlingszwiebeln putzen, ggf. wa
10 Min. normal 06.07.2015Jeweils 2 Baconscheiben in der Länge überlappend aufeinander legen, so dass das Steak ganz umschlungen wird. Mit einem Fleischerfaden binden. Für das Marinieren beide Fleischseiten mit dem durchgepressten Knoblauch bestreichen, mit Öl begießen, der
45 Min. normal 11.10.2009Bacon in feine Streifen schneiden und in 2 El Öl knusprig anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Champignons und Pfifferlinge zugeben und so lange dünsten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen die Steaks in 3 El heißem Öl
30 Min. normal 02.01.2005Die Filets waschen und trocken tupfen. Im heißen Butterschmalz pro Seite 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Bratensatz mit 5 - 6 EL Wasser und der Sahne abl
10 Min. simpel 10.01.2011Ich habe jetzt mal das sogenannte "rückwärts garen" mit hochwertigen, deutschen Rinderfiletsteaks vom Metzger meines Vertrauens ausprobiert. Ich lies mir zwei ca. 4 cm dicke Scheiben direkt vom Filetstück schneiden, ca. 400 g insgesamt. Ich habe me
15 Min. simpel 14.04.2016Teeblätter, Pfefferkörner, Estragon, Salz und Thymian in einer Gewürzmühle fein mahlen. Die Mischung in einer Schüssel mit dem Öl zu einer Paste verrühren. Das Fleisch von allen Seiten mit der Paste einreiben. Vor dem Grillen 20-30 Minuten auf Zimmer
10 Min. normal 06.12.2011Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Je nach Größe der Kartoffel kann man diese auch achteln. Das muss jeder selbst für sich wissen, wie groß die Stücke werden sollen. Nach dem Schneiden legt ihr die Ka
30 Min. normal 02.05.2018Den Chinakohl waschen und in etwa daumengroße Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit einer guten Prise Salz würzen und kneten. Etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann unter fließendem Wasser abwaschen. Je nach Geschmack etwa eine halbe Chili
15 Min. simpel 18.02.2015Die Kartoffeln schälen, in kleine, gleiche Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas leicht gesalzenem Wasser, zuerst bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze garen. Die Tomaten waschen, halbieren und dabei die Stielansätze
25 Min. normal 12.03.2015Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 1 Esslöffel Zwiebeln zum Dekorieren beiseite stellen. Filets im Öl beidseitig je 3 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Frühlingszwiebeln in der Pfanne im restlichen Öl bei g
20 Min. normal 14.03.2007Den Backofen auf ca. 100°C vorheizen (Ober-/Unterhitze, Umluft ist nicht geeignet). Die grünen Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Die Filetsteaks mit der Hand etwas flach drücken (bitte nicht klopfen!) und anschließend mit Salz und einem Teil de
35 Min. normal 19.08.2009Das Rinderfilet der Länge nach aufschneiden. Die Speckscheiben darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter darauf streuen, das Filet einrollen und mit Küchengarn binden. Anschließend 4 gleich große Steaks schneiden. Das Butterschmalz e
30 Min. normal 08.02.2012Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Butter in einem Topf schmelzen lassen und den durchgepressten Ingwer dazugeben. Quittengelee und Zitronensaft zufügen und bei geringer Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Steak waschen,
10 Min. normal 05.12.2013einfach
20 Min. simpel 24.01.2020Überbackenes Rinderfiletsteak mit Avocado
20 Min. simpel 10.03.2006Würzmischung für Rinderfiletsteaks zum Grillen
5 Min. simpel 08.11.2013Die Filets und den ausgebreiteten Speck mit Pfeffer (nach Belieben) bestreuen. Die Filets in den Speck einwickeln (evtl. mit Küchengarn fixieren). Auf den sehr heißen Grill legen und beidseitig, je nach Dicke 2 - 3 Min. grillen. Vor dem Servieren d
5 Min. simpel 08.09.2013Die Nudeln "al dente" kochen. Die Steinpilze oder kleine braune Champignons säubern, putzen, je nach Größe halbieren. Die Blattpetersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Schalotten schälen, fein würfeln. Die Ste
35 Min. simpel 28.09.2008Die Steaks trocken tupfen und von beiden Seiten in den groben Pfeffer drücken. Mit dem Handballen nachdrücken, damit der Pfeffer haften bleibt. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten knuspr
20 Min. normal 06.01.2005Rinderfilet waschen, trockentupfen, in 4 Scheiben schneiden, leicht flach drücken und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln abziehen, würfeln und mit Senfpulver, Eiern, Petersilie, Creme fraiche und Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Die F
20 Min. normal 23.05.20128 EL Wasser, etwas Salz und das gefrorene Gemüse in einem Topf aufkochen und zugedeckt, bei mittlerer Hitze, 9 Min. garen. Zwischendurch umrühren. Die Kräuter und Steaks waschen, trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jed
10 Min. normal 20.06.2013Hauptgang des Weihnachtsmenü 2011
25 Min. simpel 03.01.2012Die Steinpilze in 125 ml warmem Wasser 20 Min. einweichen. Die Walnüsse grob hacken und den Toast fein zerbröseln. Den Rosenkohl putzen und waschen, die Kartoffeln schälen und waschen. Die Pilze abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen. Das
30 Min. normal 11.08.2013festlich und lecker
90 Min. normal 23.07.2011