Fond aus Geflügel- und Rindfleisch
Grundrezept zur Suppenherstellung
30 Min. simpel 15.05.2008„Rinder-fond“ Rezepte 83 Ergebnisse
Brauner Fond
Estouffade
1020 Min. simpel 29.08.2006Roberts Beinscheiben vom Rind
die etwas andere Variante eines Ossobuco
45 Min. normal 05.10.2017Gulasch vom Rind
Das Rindfleisch separat in einer Pfanne mit Gänseschmalz portionsweise kräftig anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln in einem Bräter oder großen Topf mit Gänseschmalz gelb anbraten. Danach das Tomatenmark dazugeben und mit den Zwiebeln kurz wei
45 Min. normal 02.04.2009Bruzzelfleisch
geschichtetes Fleisch mit leckerem Fond
20 Min. normal 05.06.2008Verkohlte Rouladen
Rinderrouladen mal anders - in würzigem Fond gegart und superlecker
40 Min. normal 25.03.2011Holsteiner Buttermilch-Kalbskeule
Kalbskeule in Buttermilch und Fond im Ofen geschmort
10 Min. normal 20.10.2012Geschmorte Rindersteaks
Die Rindersteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und scharf in heißer Butter anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Klein geschnittene Zwiebeln andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend fein geschnittenes Gemüse und den Fl
20 Min. normal 02.05.2012Rinderrouladen mit Sauerkraut
schmeckt zum Nicht-Aufhören-Wollen
30 Min. normal 04.03.2008Schweinegeschnetzeltes mit Pasta
einfach und schnell
10 Min. simpel 22.10.2016Jägerrouladen
Schweinerouladen mit Pilzsoße
30 Min. simpel 02.12.2011Carstens Rinderschmorbraten mit Calvados und Dörrpflaumen
Den Braten in Butterschmalz anbraten und dann beiseite stellen. Wurzelgemüse, Zwiebel und Knoblauch im Butterschmalz rösten, mit Mehl bestäuben und gut Farbe nehmen lassen. Mit etwas Wasser ablöschen und kräftig salzen. Chilischote, Dörrpflaumen, De
30 Min. normal 06.01.2006Rinderbrühe und Rinderfond
Grundrezept für 2 Liter
15 Min. simpel 28.03.2011Filetsteaks mit Sahnechampignons
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten in feine Würfel schneiden. Die Steaks trocken tupfen und mit dem Speck umwickeln. Mit Küchengarn fest binden. 2 EL Öl erhitzen und die Steaks auf jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlere
20 Min. normal 16.10.2008Estragon - Soße
hervorragend zu Lamm, Hühnchen und allem Kurzgebratenen
20 Min. simpel 14.01.2008Carsten's Bisonschmorbraten
Schmorbraten mit Calvados und Sauerkirschen
45 Min. normal 05.08.2006Herbstpfanne
ein herrlich wärmendes Herbst- und Winteressen mit wenig Aufwand
30 Min. normal 15.01.2021Kalbshaxe
Die Haxen gut salzen und pfeffern, in einem Bräter von allen Seiten ca. 2 min. heiß anbraten; die Zwiebeln vierteln und auch mit anbraten; Haxen und Zwiebeln danach auf ein tiefes Blech legen und bei ca. 180-200° in den Ofen geben; mit etwas Wasser a
30 Min. normal 01.12.2002Braunschweiger Barbecue-Knoblauchwurst
deftiges Mittag- oder Abendessen
45 Min. simpel 11.01.2016Rosenkohl-Fleisch-Pfanne asiatisch
Den geputzten Rosenkohl ca. 10 - 15 Minuten in Salzwasser kochen (evtl. etwas davon aufheben) und kalt abschrecken. Oder auch TK-Rosenkohl nehmen. Fond, Sojasauce, Tomatenmark, Stärke und gepressten Knoblauch verrühren. Das Rindfleisch in Streifen
35 Min. normal 10.01.2008Falscher Haggis nach McMike
eine Alternative ohne Schafsmagen und -innereien
30 Min. normal 08.06.2016Jus für Steaks - Braune Sauce
ergibt ca. 450 ml fertige Sauce
180 Min. pfiffig 22.08.2018Involtini
auf meine Art
40 Min. normal 17.12.2008Schweinemedaillons mit Walnusshaube in Rotwein - Pflaumen - Sauce
Das Suppengrün, die Zwiebel und die Knoblauchzehen grob zerteilen und in einem großen Topf zusammen mit den Dörrpflaumen in etwas Öl anbraten. Mit dem Rotwein und dem Fond aufgießen. Die Nelken, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren in ein Teeei füllen
90 Min. normal 14.05.2009Gefüllte Kaiserlinge
Den Gemüsefond in einem Topf zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Stangensellerie putzen, Schalotten und Möhren schälen und alles in sehr kleine Würfel schneiden. Das Weißbrot ebenfalls fein würfeln. Die Kaiserlinge sorgfältig putzen. Da
45 Min. normal 04.01.2005Kalbssteaks natur auf Graupen - Erbsen - Risotto mit Kapernsauce
Graupen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend in dem Fond 5 Minuten kochen. Die Graupen von der Kochstelle nehmen und im geschlossenen Topf 60 Minuten ausquellen lassen. Anschließend wieder auf ein Sieb schütten und mit kal
30 Min. normal 07.04.2008Kalbs- / Rinderleber, geschnetzelt
Leber unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen sowie evtl. Haut und Röhren entfernen. Leber in kleinere Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in der Pfanne mit etwas Butter oder Öl stark anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Pa
30 Min. normal 03.01.2006Pikantes Gulasch mit Speck
mit Würzbasis
20 Min. normal 05.11.2015Thüringer Rotkohlwickel
Etwa 1 Liter Wasser mit Salz, Essig, Nelken und Zucker aufkochen. Von einem Rotkohlkopf die äußeren Blätter entfernen, dann 8 schöne Blätter weiter innen abschneiden und in das kochende Wasser geben. 5 Minuten leise köcheln lassen, dann mit der Schau
30 Min. normal 05.07.2006Kernige Hackbällchen mit rotem Reis und Paprikasauce
Roten Reis mit Wasser (oder gleicher Menge Gemüsefond) ansetzen, aufkochen und nach Packungsangabe sieden oder ziehen lassen. Evt. etwas Wein und gegen Ende ein Stückchen Butter zugeben. Zwiebeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und in etwas
40 Min. normal 14.03.2005