Für das Pulled Pork empfiehlt es sich, ein qualitativ hochwertiges Stück Schweinenacken vom Metzger eures Vertrauens zu kaufen. Es lohnt sich, ein paar Euro mehr auszugeben, da sich die Fleischqualität besonders im Endergebnis widerspiegelt. Bevor e
30 Min. normal 03.12.2019Das Fett der Haxen längs und quer mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass kleine Würfel entstehen, die am Fleisch bleiben. Nun würzen. Das Sauerkraut in eine passende, viereckige, backofenfeste Form ohne Deckel füllen. Nun die Haxen mit eine
20 Min. simpel 08.07.2017Das Salz im Wasser auflösen und die Rinderbrust über Nacht einlegen, dann abspülen mit frischem Wasser und trocknen lassen, etwas abtupfen. Die Räucherspäne mit frisch gemahlenen Wacholderbeeren und Lorbeerblatt versetzen und den Räucherofen vorhei
20 Min. normal 16.05.2015Das Fleisch in Salz und Pfefferkörner einlegen und einschweißen (vakuumieren). 4 - 6 Wochen kühl lagern und reifen lassen. Danach abtropfen lassen und trocken tupfen. 1 Tag ausbrennen lassen, das heißt, trocken und kühl aufhängen. Im Räucherofen b
45 Min. pfiffig 16.12.2019Zuerst das Gemüse nach Bedarf schälen und ganz fein schneiden. Die Haxen inklusive der Sud-Zutaten in einen Topf geben. Die Haxen sollten ziemlich mit Wasser bedeckt sein. Falls nicht, einfach mehr Wasser dazugeben. Die Haxen im Sud einmal gut aufkoc
30 Min. simpel 01.05.2020Basisrezept zum Räuchern - Vorbereitung der Fische, Handhabung von Räucheröfen
20 Min. normal 21.08.2008aus dem Mini - Räucherofen
10 Min. normal 03.08.2009Hängend im Räucherofen oder einer Räuchertonne
30 Min. normal 20.10.2016mit dem Borniak-Räucherofen gemacht
20 Min. simpel 10.11.2015Forelle im heimischen Räucherofen
20 Min. simpel 28.09.2006mit dem Borniak-Räucherofen gemacht, Omas Geschmack
300 Min. normal 27.11.2015