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Räuchern Rezepte

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3.796 Rezepte
3.796 Rezepte
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Schweinenacken aus dem Hickory-Rauch

30 Min. simpel
Im Smoker oder Kugelgrill
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (55 Bewertungen)

Schweinelende luftgetrocknet

60 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Gepökeltes Schweinefilet mit Kruste, heiß geräuchert

60 Min. pfiffig
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (12 Bewertungen)

Bauernsalami

60 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (1 Bewertungen)

Rotweinlende geräuchert

10 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (44 Bewertungen)

Schinkenherstellung

60 Min. simpel
trocken pökeln
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (12 Bewertungen)

Heißräuchern von Fisch

20 Min. normal
Basisrezept zum Räuchern - Vorbereitung der Fische, Handhabung von Räucheröfen
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (12 Bewertungen)

Chrissis Mettendchen

30 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (14 Bewertungen)

Geräucherte Eier

4 Min. simpel
Schmeckt sehr gut auf Salat oder als Partyhäppchen
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Heiß geräucherte Forellen aus dem Tischräucherofen

30 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (12 Bewertungen)

Warm geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Apfeldressing

60 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (63 Bewertungen)

Kochschinken selber machen

60 Min. simpel
genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (75 Bewertungen)

Getrocknete Entenbrust

10 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (18 Bewertungen)

Salami aus reinem Schweinehack

30 Min. normal
Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (11 Bewertungen)

Haxe geräuchert

30 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (8 Bewertungen)

Kasseler

45 Min. normal
Schweinekamm oder Rücken
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Pastrami "New York Style"

120 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Lachsschinken weihnachtlich

60 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt.

60 Min. simpel
vielen Dank an Brittablau für diese Idee
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Kalt geräucherte Entenbrust

60 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Renegater Lachsschinken

30 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Lachsschinken

90 Min. simpel
trocken gepökelter Lachsbraten
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Makrele geräuchert

30 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (6 Bewertungen)

Geräucherte Forellen

10 Min. normal
aus dem Mini - Räucherofen
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Rohpolnische Wurst selber machen

60 Min. simpel
man braucht dazu Schweinedünndärme
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Fetakäse

30 Min. normal
pikant geräuchert
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (9 Bewertungen)

Fisch heiß räuchern

45 Min. normal
Herstellen von Lake und das eigentliche Räuchern
Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (15 Bewertungen)

Geräucherte Forellen

20 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (8 Bewertungen)

Heiß geräucherte Hähnchenkeulen

5 Min. simpel
zum Räuchern mit Buchenmehl
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Schweinefilet aus dem Buchen - Pfeffer - Rauch

30 Min. normal
Gegrilltes geräuchert
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Geselchtes Wammerl meine Art

15 Min. pfiffig
Bauchspeck kalt geräuchert
Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (10 Bewertungen)

Würzige Räucherlake für frische Forellen

10 Min. simpel
Reicht für ca. 20 Fische
Durchschnittliche Bewertung: 4,1 von 5 Sternen (8 Bewertungen)

Pökellake zum Nasspökeln

30 Min. simpel
Grundrezept
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Geräucherter Schweinebauch

20 Min. simpel
Gepökelt und heiß geräuchert
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Wildlachs kalt räuchern

30 Min. normal
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Salzlake fürs Fischräuchern

30 Min. simpel
Durchschnittliche Bewertung: 3,9 von 5 Sternen (11 Bewertungen)

Amerikanische im Smoker geräucherte Hähnchen

40 Min. normal
Smoked Chicken
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Forellen räuchern

120 Min. pfiffig
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Frische Heringe räuchern

30 Min. normal
Hängend im Räucherofen oder einer Räuchertonne
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Schweinebauch gepökelt

15 Min. simpel
Frühstücksspeck, Bauchspeck, trocken gepökelt und im Buchenrauch geräuchert
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Aale räuchern

10 Min. simpel
Aale schmecken so absolut top frisch aus dem Rauch.
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Geräucherter Knoblauch

10 Min. simpel
einfach hergestellt - sehr mild und würzig

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