Kalbsbraten an Portweinsauce (Niedergaren)
Kalbsbraten, ein Traum, das Geschmackserlebnis!
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 23.02.2011„Portweinsauce“ Rezepte 33 Ergebnisse
Entenbrust in Portweinsauce
Entenbrüste mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in der Pfanne in wenig Fett anbraten. Erst auf der Hautseite und dann auf der Innenseite. Bei 200 Grad im Backofen ca. 30 Minuten fertig garen. Den Bratensatz mit Portwein ablöschen und mit de
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 19.10.2003Wachteln auf Pilzrisotto mit Portweinsauce
Für den Risotto die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Die Hälfte der Zwiebelwürfel und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis dazu geben, salzen und kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 26.03.2009Entenbrust mit Portweinsauce
Die Entenbrust pro Seite 8-9 Minuten braten und in Alufolie und ruhen lassen. Rotwein auf ca. 70 ml einkochen lassen. In einem 2. Topf Zucker mit wenig Wasser und einem Spritzer Zitronensaft karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und einkochen.
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.04.2006Putenmedaillons mit Knoblauch-Portweinsauce
lecker zu Nudeln
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 05.01.2012Rinderbraten mit Portweinsauce
Portwein, Thymian, Rosmarin in eine Schüssel geben, Fleisch darin luftdicht 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch gut trocken tupfen und in Butter dunkelbraun braten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie würfeln und in den Bratentopf geben und kur
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 12.08.2011Rinderzunge in Portweinsauce
Die gepökelte Zunge waschen, trocken tupfen und in einem Bräter bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Die gebräunte Zunge in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Gemüse mit Knoblauch im Bräter anbraten. Hat die Gemüsemischung
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.08.2017Gnocchi mit Shiitake - Pilzen, getrockneten Tomaten und Portweinsauce
Geschmacksfeuerwerk oder Klassiker mal ganz anders
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 31.08.2007Gefüllter Truthahn in Portweinsauce
Den Truthahn säubern und waschen. Innen und außen mit Zitronensaft einreiben. Dann die Füllung zubereiten. Man nimmt das Hackfleisch und die klein gehackten Zwiebeln und gibt sie in eine Pfanne. Darin wird das Ganze solange erhitzt, bis die ganze F
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.09.2006Chateaubriand an einer Hagebutten - Portweinsauce
Senf und alle Zutaten bis und mit dem Rosmarin (1. Rosmarin) gut verrühren, das Fleisch damit bestreichen und ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Das Filet 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, Marinade etwas abstreifen
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.09.2007Kalbsfilet mit Portweinsauce und getrüffeltem Kartoffelpüree
ein Rezept für den Kombi-Dampfgarer-gut vorzubereiten
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.01.2012Entenbrustfilet mit einer Feigen-Schalotten-Portweinsauce
Niedrigtemperatur
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.01.2015Rehschnitzel an Portweinsauce
Die Cranberries (ich hatte nur getrocknete zur Hand) mit dem Portwein und dem Wildfond ca. 30 Minuten reduzieren und nachher pürieren. Dann die Crème fraîche dazugeben und nochmals 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Rehschnit
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.10.2010Rinderfilet mit grünen Bandnudeln und Brokkoli an einer Portweinsauce
Zu nächst wird das Rinderfilet in Medaillons geschnitten und scharf angebraten. Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Schalotten und die getrockneten Tomaten klein schneiden und ab in die Pfanne, eine kurze Zeit braten, sodass die Zwiebeln schön
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.08.2012Kalbsrouladen in Portweinsauce
eine pfiffige Variation von Saltimbocca
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.03.2008Rehmedaillons in Portweinsauce
Die Rehmedaillons, die ungefähr 3 Zentimeter dick sein sollten, auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Teller auf den Ofenboden stellen. Nun in einem Topf etwas Butterschmalz erhitzen und das
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.11.2016Rinderbraten in Portweinsauce
Portwein, Thymian, Rosmarin in eine Schüssel geben. Das Fleisch darin luftdicht verschlossen 2 Tage im Kühlschrank einlegen. Dann das Fleisch gut trocken tupfen und in Butter dunkelbraun braten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie würfeln, in den Bratento
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.04.2010Rosa gegartes Kalbsfilet im Pancettamantel an Portweinsauce
sehr zartes Fleisch mit einer köstlichen Sauce
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 24.08.2016Involtini mit getrockneten Tomaten an Portweinsauce
Die Rindfleischscheiben mit einem Teigholz dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer und evtl. grobkörnigem Senf bestreichen. Auf jede Scheibe etwas Kalbsbrät geben und verteilen. Pro Scheibe 1-2 getrocknete Tomaten in die Mitte geben und aufrollen. Mit dem
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.08.2011Zuckerschoten in Portweinsauce
mit viel Knoblauch
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 26.07.2014Makrelenfilets in Portweinsauce mit Melone
Die Melone halbieren, entkernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Vom Estragon die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schalotten fein hacken und in 1 EL Butter andünsten. 70 ml Portwein zugießen, zur Hälft
access_time 40 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 26.12.2004Gekochter Schinken in Portweinsauce
Schinken mit Portwein bedecken, ca. 1/2 h ziehen lassen. Den Portwein vom Schinken abgießen und mit Crème fraîche und Tomatenmark vermischen. Den Schinken einrollen, in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergießen, im Backofen bei ca. 200°C
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.07.2006Rinderrouladen in Portweinsauce
Traditionelles Weihnachtsessen
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.07.2014Rinderrouladen in Portweinsauce
ein Klassiker
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.07.2010Portweinsauce
passt gut zu Kompott
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.09.2010Entenbrust in Portweinsauce
Portweinsauce: Diese kann ca. zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Bauchspeck fein würfeln und mit der klein gehackten Zwiebel ausbraten. Die gehackte Mö
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 22.06.2011Roastbeef in Portweinsauce
Roastbeef trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons abtropfen lassen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Roastbeef in heißem Öl nach Wunsch braten, herausnehmen und in Alufolie warm stellen. Die Zwiebelringe und die Champigno
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 19.09.2011Schweinefilet in Portweinsauce mit Schalotten und Champignons
Das Schweinefilet in nicht zu dünne Scheiben schneiden, im heißen Olivenöl kurz anbraten und beiseite stellen. Die Champignons vierteln und ebenfalls im heißen Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Schalotten und den Knoblauch fein würf
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.01.2014Gegrillte, marinierte Straußenspieße in Portweinsauce
Die getrockneten Aprikosen ca. 15 Minuten in Wasser einweichen. Die Paprika waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und die Schoten in Spalten schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im Wechsel mit Paprika und Aprikose
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 29.08.2014Entenbrust in Portweinsauce
Zubereitung der Sauce: Falls das Entenklein Haut enthält, einen Teil davon auslassen. Falls nicht, als Alternative Butterschmalz verwenden. Das Entenklein im Fett unter Wenden in mehreren Portionen braten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, nimmt man
access_time 90 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 10.01.2017