Kalbsbraten an Portweinsauce (Niedergaren)
Kalbsbraten, ein Traum, das Geschmackserlebnis!
20 Min. normal 23.02.2011„Portweinsauce“ Rezepte 35 Ergebnisse
Wachteln auf Pilzrisotto mit Portweinsauce
Für den Risotto die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Die Hälfte der Zwiebelwürfel und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis dazu geben, salzen und kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein
60 Min. pfiffig 26.03.2009Putenmedaillons mit Knoblauch-Portweinsauce
lecker zu Nudeln
15 Min. simpel 05.01.2012Entenbrust in Portweinsauce
Entenbrüste mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in der Pfanne in wenig Fett anbraten. Erst auf der Hautseite und dann auf der Innenseite. Bei 200 Grad im Backofen ca. 30 Minuten fertig garen. Den Bratensatz mit Portwein ablöschen und mit de
10 Min. simpel 19.10.2003Rinderbraten mit Portweinsauce
Portwein, Thymian, Rosmarin in eine Schüssel geben, Fleisch darin luftdicht 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch gut trocken tupfen und in Butter dunkelbraun braten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie würfeln und in den Bratentopf geben und kur
15 Min. normal 12.08.2011Entenbrust mit Portweinsauce
Die Entenbrust pro Seite 8-9 Minuten braten und in Alufolie und ruhen lassen. Rotwein auf ca. 70 ml einkochen lassen. In einem 2. Topf Zucker mit wenig Wasser und einem Spritzer Zitronensaft karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und einkochen.
30 Min. normal 04.04.2006Entenbrustfilet mit einer Feigen-Schalotten-Portweinsauce
Niedrigtemperatur
20 Min. normal 20.01.2015Rinderzunge in Portweinsauce
Die gepökelte Zunge waschen, trocken tupfen und in einem Bräter bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Die gebräunte Zunge in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben. Das Gemüse mit Knoblauch im Bräter anbraten. Hat die Gemüsemischung
45 Min. normal 04.08.2017Chateaubriand an einer Hagebutten - Portweinsauce
Senf und alle Zutaten bis und mit dem Rosmarin (1. Rosmarin) gut verrühren, das Fleisch damit bestreichen und ca. 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Das Filet 1 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, Marinade etwas abstreifen
40 Min. normal 28.09.2007Kalbsrouladen in Portweinsauce
eine pfiffige Variation von Saltimbocca
20 Min. normal 30.03.2008Rehschnitzel an Portweinsauce
Die Cranberries (ich hatte nur getrocknete zur Hand) mit dem Portwein und dem Wildfond ca. 30 Minuten reduzieren und nachher pürieren. Dann die Crème fraîche dazugeben und nochmals 30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Rehschnit
15 Min. normal 07.10.2010Rinderfilet mit grünen Bandnudeln und Brokkoli an einer Portweinsauce
Zu nächst wird das Rinderfilet in Medaillons geschnitten und scharf angebraten. Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Schalotten und die getrockneten Tomaten klein schneiden und ab in die Pfanne, eine kurze Zeit braten, sodass die Zwiebeln schön
20 Min. normal 07.08.2012Kalbsfilet mit Portweinsauce und getrüffeltem Kartoffelpüree
ein Rezept für den Kombi-Dampfgarer-gut vorzubereiten
40 Min. normal 04.01.2012Rinderhüftsteak kross gebraten mit Portweinsauce
Das Steak direkt nach dem Einkauf aus der Verpackung nehmen, in den gehackten Kräutern wenden und evtl. pfeffern. Kein Salz verwenden, da dadurch das Fleisch trocken werden kann. Dann in eine Frischhaltefolie fest einpacken und im Kühlschrank lagern.
10 Min. simpel 07.03.2019Gnocchi mit Shiitake - Pilzen, getrockneten Tomaten und Portweinsauce
Geschmacksfeuerwerk oder Klassiker mal ganz anders
20 Min. normal 31.08.2007Rehmedaillons in Portweinsauce
Die Rehmedaillons, die ungefähr 3 Zentimeter dick sein sollten, auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Teller auf den Ofenboden stellen. Nun in einem Topf etwas Butterschmalz erhitzen und das
20 Min. normal 19.11.2016Rinderbraten in Portweinsauce
Portwein, Thymian, Rosmarin in eine Schüssel geben. Das Fleisch darin luftdicht verschlossen 2 Tage im Kühlschrank einlegen. Dann das Fleisch gut trocken tupfen und in Butter dunkelbraun braten. Zwiebeln, Möhre und Sellerie würfeln, in den Bratento
30 Min. normal 28.04.2010Rosa gegartes Kalbsfilet im Pancettamantel an Portweinsauce
sehr zartes Fleisch mit einer köstlichen Sauce
60 Min. normal 24.08.2016Gefüllter Truthahn in Portweinsauce
Den Truthahn säubern und waschen. Innen und außen mit Zitronensaft einreiben. Dann die Füllung zubereiten. Man nimmt das Hackfleisch und die klein gehackten Zwiebeln und gibt sie in eine Pfanne. Darin wird das Ganze solange erhitzt, bis die ganze F
45 Min. normal 19.09.2006Involtini mit getrockneten Tomaten an Portweinsauce
Die Rindfleischscheiben mit einem Teigholz dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer und evtl. grobkörnigem Senf bestreichen. Auf jede Scheibe etwas Kalbsbrät geben und verteilen. Pro Scheibe 1-2 getrocknete Tomaten in die Mitte geben und aufrollen. Mit dem
20 Min. normal 03.08.2011Zuckerschoten in Portweinsauce
mit viel Knoblauch
15 Min. simpel 26.07.2014Kalbsleber perfekt mit Niedrigtemperatur
mit Äpfeln, Zwiebeln und Portweinsauce
20 Min. simpel 30.07.2019Makrelenfilets in Portweinsauce mit Melone
Die Melone halbieren, entkernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Vom Estragon die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schalotten fein hacken und in 1 EL Butter andünsten. 70 ml Portwein zugießen, zur Hälft
40 Min. pfiffig 26.12.2004Entenbrust in Portweinsauce
Portweinsauce: Diese kann ca. zwei Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Bauchspeck fein würfeln und mit der klein gehackten Zwiebel ausbraten. Die gehackte Mö
30 Min. pfiffig 22.06.2011Portweinsauce
Zwei Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und kurz in der heißen Butter andünsten. Mit Wild-oder Rinderfond, Rotwein und Portwein ablöschen. Die Preiselbeeren dazugeben und köchelnd alles um ein Drittel r
5 Min. simpel 10.09.2018Rinderrouladen in Portweinsauce
Traditionelles Weihnachtsessen
40 Min. normal 21.07.2014Gekochter Schinken in Portweinsauce
Schinken mit Portwein bedecken, ca. 1/2 h ziehen lassen. Den Portwein vom Schinken abgießen und mit Crème fraîche und Tomatenmark vermischen. Den Schinken einrollen, in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergießen, im Backofen bei ca. 200°C
15 Min. normal 26.07.2006Rinderrouladen in Portweinsauce
ein Klassiker
20 Min. normal 03.07.2010Portweinsauce
passt gut zu Kompott
30 Min. simpel 23.09.2010Roastbeef in Portweinsauce
Roastbeef trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons abtropfen lassen, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Roastbeef in heißem Öl nach Wunsch braten, herausnehmen und in Alufolie warm stellen. Die Zwiebelringe und die Champigno
15 Min. simpel 19.09.2011