Backofen auf 80° C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Bratenteller auf die mittlere Schiene legen. Die Hautseite der Entenbrüste mit einem scharfen Messer mehrmals vorsichtig schräg einschneiden, so weit, dass das dunkle Fleisch nicht verletzt
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.06.2005braucht Zeit, schmort 4 Stunden, toll für Gäste, sehr gut vorzubereiten
access_time 40 min. signal_cellular_alt simpel date_range 20.08.2008als Beilage zu Wild und Geflügel
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 06.02.2008schnell gekocht und doch etwas Besonderes
access_time 20 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 10.01.2009wuchtig-würzige Beilage/Soße zu Braten und kurzgebratenem Fleisch
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.09.2011Passt zu Fisch und Geflügel mit Bandnudeln
access_time 5 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.01.2017Die Geflügelleber von Sehnen und Adern befreien. In gut cm-große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Birnen halbieren und in Fächer schneiden. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebeln in e
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 09.08.2002Für den Karamell den Zucker in einem Topf erhitzen. bis er hellbraun ist. Die Pflaumen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche auf den Karamell setzen. Kurz karamellisieren, einmal wenden und mit dem Portwein und dem Rotwein ablöschen. Die Tem
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 15.11.2008Portwein-Dressing
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 17.12.2009Die Datteln entkernen und mit dem mit Sahne cremig gerührten Roquefort füllen. Dann jede Dattel in eine Scheibe Bacon wickeln und mit je einem Zahnstocher fixieren. Dann für 4 Minuten unter den vorgeheizten Grill legen. Tipp: alle Zahnstocher zeigen
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 06.06.2007zu Rinderfilet
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 19.03.2009eine leckere Abwechselung zur Orangensoße, die oft zur Ente gereicht wird
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.01.2008Gemüse waschen und putzen. Karotte und Zucchini längs halbieren und mit einem Sparschäler in bandnudelförmige Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in Längsstreifen schneiden. Feigen schälen und in Spalten schneiden. In einem kleinen
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.06.2013im Römertopf gegart
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 01.04.2014süß - bitter - säuerlich, harmoniert sehr gut
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.03.2008Linsen 1/2 Tag in Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und anschließend die Linsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken. Mit etwas Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern aufkochen und auf kleiner Temperatur etwa 20 Minuten garen. Die Schalotten fein
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 19.05.2010edel, aber nicht sehr aufwändig
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 18.01.2010Pflaumen würfeln. Mit Portwein in einem weiten Topf aufkochen, ca. 1 Minuten köcheln und auskühlen lassen. Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hälfte Milch und die Hälfte vom Zucker erwärmen. Hefe zerbröckeln, darin auflösen. In
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 21.11.2003deftig, würzig
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 18.05.2011die Krönung zum "Abgrillen" im Herbst
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 12.10.2011Butterschmalz in einem großen Topf bzw. Kasserolle erhitzen. Wildgulasch scharf darin anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz mitschmoren. Champignons zufügen und 2-3 Minuten mitschmoren. Chilischote, Wachholderbeeren, Lorbeerblätter und Rosmarin zufügen
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 11.10.2010ergibt 20 Stück
access_time 40 min. signal_cellular_alt simpel date_range 30.11.2011Die entsteinten Backpflaumen werden mit dem Portwein aufgekocht, bis sie weich sind und im Sud danach mind. 48 Stunden im Kühlschrank zwischen gelagert. Das Ei, der Zucker, die Milch und der Zimt werden mit dem Mixer aufgeschlagen, dazu kommt die s
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 11.04.2008Das Fleisch mit dem Mehl bestäuben und in 40 g Butter braten (ca. 15 Minute je nach dicke ) und mit dem Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Koteletten gar sind, aus der Pfanne nehmen und warm stellen (Herd so 80°C). Den Bratensatz mit 4 El Portwein un
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 07.02.2009schnell gemacht und sehr lecker
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.03.2011Den Portwein in einer kleinen Pfanne aufkochen. Die Rosinen in eine Schüssel geben und den heißen Portwein darüber gießen. Abkühlen lassen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zu den Rosinen geben und mit etwas Pfeffer würzen. Die Hirsch
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 24.08.2009natürlich auch für die kleine Runde; kann gut vorbereitet werden
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.07.2015Die gewaschenen und entsteinten Früchte (am besten eignen sich feste Früchte) mit dem Portwein, Wasser, Zucker und Pflaumenmusgewürzmischung zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und das Kompot
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 29.09.2007ergibt 4-5 Gläser
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 04.08.2008Antipasti zu Schinken, kaltem Braten und Käse
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 08.09.2008