„Ponzu“ Rezepte 5 Ergebnisse

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Vorspeise

30 Min. normal 14.10.2011
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passt sehr gut zu Sashimi

3 Min. simpel 12.09.2013
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Die Sojasoße mit Limettensaft, Mirin und Pflaumenwein aufkochen. Mit etwas Speisestärke leicht eindicken. Die Bonitoflocken dazugeben und 24 Std. ziehen lassen. Das Ganze passieren, mit der braunen Butter, dem Kaviar und den Schnittlauchröllchen ver

15 Min. simpel 05.06.2013
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Die Tomate häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomate, Frühlingszwiebel, Schalotte und Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurke im Mixer ganz fein pürieren, mit der Ponzu-Soße mischen und mit Pfeff

20 Min. simpel 12.12.2012
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Das Fischfilet stark kühlen, aber nicht anfrieren und im Mixer mit den Eigelben pürieren. Das Püree durch ein Passiersieb streichen. und Eiweiß und Crème fraîche gut mischen und unterheben. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch

45 Min. pfiffig 20.12.2013