Das Filet waschen, trocken tupfen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Handballen flach drücken, salzen und pfeffern. Die Medaillons in Mehl wenden und danach das Mehl etwas abklopfen. Eine weite Pfanne mit dem Butterschmalz gut vorheize
20 Min. simpel 09.12.2010mit Rotwein
10 Min. normal 04.08.2015Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Die Zwiebeln pellen, würfeln, zum Fleisch geben und so lange mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, kurz anschw
20 Min. normal 13.01.2006Das Schweinefilet putzen (von Sehnen befreien) und in ca. 2 Finger dicke Scheiben schneiden, mit dem Messer leicht flach drücken. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Schweinemedaillons da
30 Min. simpel 26.01.2010Pute oberlecker
30 Min. normal 08.12.2008Die Schweineschnitzel oder -rouladen in zwei bis drei gleichgroße Teile schneiden, panieren und braten. Zwiebel in Ringe schneiden. Eine Schicht Schnitzel, eine Schicht Zwiebeln etc. abwechselnd in einen feuerfesten Topf schichten. Die oberste Schich
25 Min. normal 21.12.2004Die Champignons in Scheiben schneiden, Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln. Champignons, Zwiebeln und die Schinkenwürfel in etwas Öl scharf anbraten. Fleisch zugeben und kurz und kräftig mitbraten (es darf ruhig Farbe bekommen). Alle
20 Min. normal 22.01.2013unkompliziert und doch lecker
10 Min. normal 02.03.2020ideal zu gegrilltem Fleisch, besonders zu Rind
5 Min. normal 20.04.2017Steaks in etwas Fett beidseitig anbraten (bleu 30 Sekunden, seignant 1,5 Minuten, a point 2-3 Minuten, bien cuit 3-4 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. In Folie wickeln, das Bratfett mit Bouillon aufgießen, Pfeffer und Sahne einrühren. Gut durchk
15 Min. simpel 28.07.2005Das Putenfleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. In dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel häuten und würfeln. Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Birne sorgfältig waschen, abtrocknen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
20 Min. normal 09.02.2010Pro Portion 2 bis 3 Medaillons aus dem Mittelstück eines gut parierten Schweinefilets schneiden und auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen rechtzeitig auf 80 °C Ober- und Unterhitze aufheizen. Auf den Ofenboden einen Teller stellen und den Rost
20 Min. normal 14.01.2020Die Schnitzel oder Lummer in etwa 4-6 cm-lange, ca. 1 cm-dicke Steifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Portionsweise bei ca. 175°C in der Friteuse knusprig ausbacken und im Backofen warm halten. Pfe
30 Min. normal 22.02.2005Das Schweinefilet von Fett und Häutchen befreien. In nicht zu dicke Medaillons schneiden. Die Pflanzencreme in einer Pfanne heiß werden lassen, die Medaillons kurz scharf anbraten. Sie sollen auf jeder Seite Farbe angenommen haben. Die Medaillons h
30 Min. normal 16.04.2008Mit einem Mixer Sahne, Ei und Weinbrand verquirlen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sojasauce, Tomatenmark, Sambal, Kräuter und Pfefferkörner dazugeben und das Sahne-Weinbrand–Gemisch unter
10 Min. normal 17.06.2013Den Backofen auf ca. 100°C vorheizen (Ober-/Unterhitze, Umluft ist nicht geeignet). Die grünen Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Die Filetsteaks mit der Hand etwas flach drücken (bitte nicht klopfen!) und anschließend mit Salz und einem Teil de
35 Min. normal 19.08.2009Medaillons trocken tupfen, mit Dijonsenf einreiben, salzen, pfeffern, kurz ruhen lassen. Mango schälen, in Spalten schneiden, zur Seite legen. Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben, Medaillons scharf anbraten, im Rohr in Alufolie warm halten. Zum Bra
10 Min. simpel 18.06.2011Zuerst aus dem Filet Medaillons schneiden und mit einem Fleischhammer etwas breiter klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Medaillons in der Pfanne von beiden Seiten gut in der Butter anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. In der Zwi
20 Min. simpel 28.11.2012Mehl mit Hefe und Rosmarin vermischen. Salz und 1/8 l Wasser dazugeben, verrühren. Dann das Öl und das Ei unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten rasten lassen. Pelati aufkochen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen un
30 Min. simpel 21.02.2008eigenes Rezept
30 Min. normal 12.06.2009Zuerst geben Sie die Margarine in einen mittelgroßen Bratentopf, dann die Zwiebeln zugeben und goldgelb anbraten, nun fügen Sie den Kochschinken hinzu, ca. 2 Minuten braten. Jetzt kommen die Paprikaschoten hinein, die Mischung lassen Sie ca. 10 Minu
30 Min. normal 16.10.2006