Schweineschichtbraten aus dem Schweinerücken
oder aus der Oberschale
45 Min. pfiffig 21.06.2010„Oberschale“ Rezepte 211 Ergebnisse
Gulpopo
Gulasch aus der Schweine-Oberschale (ideal auch für Kochanfänger)
15 Min. simpel 27.05.2014Geräucherter Schinken
aus der Oberschale
60 Min. normal 04.04.2017Rehrücken im Salzteig
das Gericht kann man auch mit den Teilen der Keule zubereiten, Unterschale, Oberschale, Nuss
60 Min. pfiffig 04.10.2009Rindfleisch, getrocknet
auch Nagelfleisch oder auch Hast genannt
60 Min. pfiffig 02.05.2004Schweinebraten aus dem Römertopf
Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Fleisch rundum kräftig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. In den vorher ausreichend gewässerten Römertopf nun das Fleisch mit der Schwarte nach unten legen. 1/8 l Wasser und das
45 Min. simpel 30.04.2004Wiener Schnitzel
knusprig und flach
40 Min. normal 15.01.2015Gespickter Knoblauchbraten
Super lecker und einfach
30 Min. normal 10.04.2008Schnitzel mit sämiger Paprikasauce
Die Schnitzel halbieren und nach Belieben paniert oder natur, mit Salz und Pfeffer gewürzt in der Hälfte der Butter braten. In der gleichen Pfanne den Rest der Butter schmelzen und die mit dem Küchenhobel ganz fein zerkleinerten Paprikahälften 20 Mi
10 Min. normal 06.12.2012Geschnetzeltes in Rotweinsoße
vom Rind und Schwein
25 Min. normal 31.08.2013Wiener Schnitzel
Das original 'Wiener Schnitzel' ist vom Kalb
30 Min. normal 25.07.2008Reispapierröllchen mit Carpaccio
Die Reisblätter wässern. Auf jedes Blatt etwas Rindfleisch und Kimchi legen. Die Blätter einrollen. Dazu einen Dip und etwas Kimchi reichen. Lässt sich gut vorbereiten.
15 Min. simpel 30.11.2017Kochkäse - Schnitzel
Das Ei in einem Teller aufschlagen und verquirlen. Das Paniermehl auf einen weiteren Teller streuen. Die Schnitzel mit Wasser abspülen, trocken tupfen, klopfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend erst im Ei und dann im Paniermehl wenden
20 Min. simpel 18.11.2008Gegrillte Hirschmedaillons
Die Medaillons seitlich mit dem Rauchfleisch umwickeln, mit dem Rosmarinzweig fest stecken, salzen und pfeffern. Bei nicht zu starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten grillen.
20 Min. simpel 05.04.2008Steirisches Schnitzel
Die Schnitzel dünn klopfen, pfeffern und salzen. Für die Panade Kürbiskerne und Paniermehl mischen, die Schnitzel panieren und in Butterschmalz ausbacken. Ein gemischter Salat als Beilage ist vollkommen ausreichend.
30 Min. simpel 08.03.2006Rinderroulade
Zwiebeln schneiden und glasig dünsten, kurz bevor man sie von der Flamme nimmt, den Majoran zugeben. Fleisch auf dem Brett ausbreiten und den Senf einmassieren, mit dem Bauchspeck belegen, inzwischen kalt gewordene Zwiebeljulienne darauf verteilen, z
30 Min. normal 22.11.2004Geschmortes Schaschlik
unkompliziertes Familienrezept
25 Min. simpel 15.02.2013Arabischer Eintopf mit Quitten, aus dem Ofen
Fleisch waschen und trocken tupfen. In gulaschgroße Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Süßkartoffel putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Für die Quitten braucht man
30 Min. normal 29.10.2018Cordon bleu
Zuerst das Fleisch in der Mitte anschneiden, umklappen und mit dem Handballen platt drücken. Schinken und Käse auf eine Seite legen. Eine gute Prise Pfeffer darüber geben. Das Fleisch zuklappen. Überstehenden Käse und Schinken abschneiden. Wenn das
30 Min. normal 15.01.2015Rouladengeschnetzeltes
Die Rouladen in Streifen schneiden und in wenig Öl anbraten. Fast gar braten lassen. Dann die in Streifen geschnittene Zwiebel und die entkernte und klein geschnittene Chilischote dazugeben. Die Bohnen putzen und in größere Stücke schneiden. In Salz
30 Min. simpel 21.07.2014Kalbsbraten mit Kräuterfrischkäse und Spinat
Den Spinat putzen, waschen und NICHT trocknen. In einem Topf den Boden gerade mit Wasser bedecken und aufkochen, den noch feuchten Spinat hinzugeben und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen. Das dauert nur einige Sekunden. Den Spinat heraus
35 Min. normal 06.02.2008Adobo
Nationalgericht der Philippinen
30 Min. simpel 21.09.2009Schweinefleisch aus dem Wok in Knoblauchmarinade
Das Fleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit dem Pfeffer zerstampfen, mit Fischsauce und Sojasauce mischen. Das Fleisch gründlich darin wenden und 1 Stunde marinieren. Die Gurke in Scheiben schneiden. Öl im Wok stark erhitzen, das
20 Min. normal 01.06.2009Sahneschnitzel
Die Schnitzel leicht würzen und in Butterschmalz anbraten. Champignons und Zwiebel würfeln und in die Pfanne der Schnitzel zum mitdünsten geben. Mit etwas Wasser und Zitronensaft ( oder etwas Weißwein) ablöschen und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen
20 Min. normal 07.08.2006Scharfer Reis mit Schwein, Knoblauch und Basilikum
Das Essen wird bei uns traditionell einmal pro Woche zubereitet. Natürlich kann man die Menge an Chilies und Knoblauch nach Geschmack und Training variieren, allerdings wird es erst ab der angegebenen Menge interessant. Den Reis wie gewohnt körnig k
15 Min. normal 21.02.2009Reisfleisch
Schweinefleisch in Würfel, Debrecziner in Scheiben schneiden. Paprikaschote und Zwiebeln klein würfeln. Herd maximal auf Stufe 8 von 12 stellen und Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark mit Butter anschwitzen. Debrecziner und Fleisch dazugeben, ebenfall
10 Min. simpel 03.03.2017Hackepeter
Alles vermengen und eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Zwiebelringen und mit sauer eingelegtem Gemüse, frischem Brot und frischer Butter servieren. Statt Oberschale kann man auch fetteres Feisch (Hals oder Schulter) nehmen und das Öl
15 Min. simpel 20.02.2013Scharfes Schweinegeschnetzeltes
Zwiebeln mit dem Schweinefleisch scharf anbraten und mit der Brühe ablöschen, die übrigen Zutaten zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce braucht man wegen der Zwiebeln nicht binden. Dazu schmeckt Reis und Salat.
20 Min. simpel 09.12.2008Balsamico-Gulasch
Gulasch mal ein bisschen anders
20 Min. normal 06.10.2014Schaschlik im Römertopf
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Speck, die Paprikaschoten und die Zwiebeln putzen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben darüber das Glas Schaschliksauce geben. Dann das leere Glas mit Milch oder Sahne auffüllen, gut durc
25 Min. normal 22.05.2006