Rindersteaks - sanft garen mit Niedrigtemperatur
im Backofen gar ziehen lassen
6 Min. simpel 27.04.2011„Niedrigtemperatur“ Rezepte 85 Ergebnisse
Rinderfilet mit Niedrigtemperatur garen
Backofen mit feuerfester Form auf 80° vorheizen (Ober-Unterhitze!). Rinderfilet in Öl insgesamt 8 Minuten von allen Seiten anbraten. Fleisch in die feuerfeste Form legen und 90 Minuten garen. Anschließend salzen und pfeffern.
10 Min. simpel 26.03.2007Gänsebraten mit Niedrigtemperatur
leckere einfache Weihnachtsgans
45 Min. simpel 04.04.2013Ente nach der Niedrigtemperatur - Methode
(oder: Die Chat-Ente à la jb62 und Salomee)
30 Min. simpel 23.11.2006Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)
Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer anpürieren. Staudenselleriestangen waschen, in feine Scheiben schneiden. Apfe
60 Min. normal 23.04.2001Thanksgiving - Truthahn mit Niedrigtemperatur gegart
Anmerkung: Der Truthahn muss am Abend vorher zubereitet werden, da er - je nach Größe - mindestens 15 oder 16 Stunden im Ofen sein muss. Mein zubereiteter Vogel wog 9,5 kg und kam um Mitternacht in den Ofen, da wir am nächsten Tag gegen 18 oder 19 U
90 Min. pfiffig 31.05.2008Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Apfel und Zwiebel schälen, in Spalten und Ringe schneiden, zusammen mit dem Rosmarinzweig, dem Orangensaft, dem Portwein und der Fleischbrühe in einen Bratschlauch legen. Die Gänsebrust auf der Hautseite mehrmals
30 Min. normal 09.07.2007Rinderfilet bei Niedrigtemperatur gegart, für Fest oder Party
Dies ist ähnlich wie ein NT-Roastbeef, aber noch zarter und schmilzt förmlich auf der Zunge. Es eignet sich sehr gut für Partys. Wichtig ist natürlich die Qualität der Zutaten. Wir kaufen das Steak im Großmarkt, man bekommt dort das ganze Filet von
30 Min. simpel 22.04.2009Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)
Mediterrane Variante mit viel Knoblauch und einer guten Sauce.
30 Min. normal 22.06.2006Kasseler Lummerbraten mit Niedrigtemperatur gegart
ideal für Gästebewirtung, warm zu Grünkohl, kalt aufs Buffet
15 Min. simpel 14.10.2010Hirschfilet rosa mit Niedrigtemperatur - Methode
Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann salzen und pfeffern. Herausnehmen und in der Pfanne das geputzte und klein geschnittene Gemüse anbraten. Dann das angebratene Fleisch mitsamt dem Gemüse auf eine Reine geben. Mit einem wirklich leckeren
20 Min. normal 07.11.2008Rinderbraten mit Niedrigtemperatur gegart
innen zart rosa und schön weich
15 Min. simpel 21.05.2009Gefüllte Pute mit Niedrigtemperatur gegart
Die Innereien aus der Pute entfernen (meistens sind diese eingetütet in der Pute). Pute von außen und innen waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Pute von außen mit Honig bestreichen und salzen. Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Trock
20 Min. normal 15.03.2009Roastbeef mit Niedrigtemperatur
Schwarte kreuzweise einschneiden. Roastbeef mit Olivenöl einreiben, dann mit Kräutern und Gewürzen fest in Frischhaltefolie eindrehen und 2 - 3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Roastbeef auf dem Rost
20 Min. simpel 26.04.2002Wildschweinkeule mit Niedrigtemperatur und einer speziellen Sauce
Die Sauce gibt den letzten Kick!
150 Min. pfiffig 12.10.2016Krustenbraten bei Niedrigtemperatur
einfach, aber zeitaufwändig
60 Min. simpel 08.01.2017Entenkeule Niedrigtemperatur mit Pfifferlings - Rahm - Kartoffeln
Entenkeulen von beiden Seiten scharf anbraten, salzen, pfeffern, mit Chilizucker bestreuen. Dann bei 80° für dreieinhalb Stunden in den Backofen schieben. Getrocknete Pfifferlinge in warmem Wasser einlegen. Nach zwei Stunden die Pfifferlinge aus dem
30 Min. normal 26.10.2008Rinderschmorbraten nach Niedrigtemperatur-Garmethode
Eigengeschmack der Zutaten ist oberste Priorität, sehr natürlich
15 Min. simpel 30.05.2016Rinderschmorbraten mit Niedrigtemperatur
im Vorfeld in würzigem Joghurt eingelegt, bei Niedrigtemperatur gegart bei 80 °C Ofentemperatur
60 Min. normal 11.12.2018Rinderbäckchen auf Niedrigtemperatur
prima zum Vorbereiten
90 Min. normal 20.02.2018Rinderbraten mit Niedrigtemperatur gegart
einfach und superlecker, nur etwas zeitaufwändig
15 Min. simpel 06.04.2016Schweinefilet Niedrigtemperatur überkrustet mit Käsepaste
trennkostgeeignet
15 Min. simpel 19.04.2010Schweinefilet-Zopf mit Niedrigtemperatur
dekorative Variante
20 Min. normal 23.03.2016Gefüllte Putenbrust mit Niedrigtemperatur gegart, z.B. für Thanksgiving
Stuffed Turkey Breast with Cranberry Sauce
60 Min. pfiffig 12.12.2017Schinkenkrustenbraten bei Niedrigtemperatur gegart
bei einer Ofentemperatur von 80 °C gegart
30 Min. pfiffig 11.03.2019Truthahn mit Niedrigtemperatur gegart
mühelos
40 Min. normal 06.05.2012Tafelspitz bei Niedrigtemperatur gegart
in würziger Buttermilch mariniert, gegart bei 80 °C, es gibt noch etwas weicheres als Butter
30 Min. normal 04.02.2019Schweinenuss bei Niedrigtemperatur gegart
in einer Salzlake mariniert, bei 80 °C im Ofen gegart, darf auf keinem Büfett fehlen, kalt oder warm verzehrbar
40 Min. normal 18.03.2019Kalbsleber perfekt mit Niedrigtemperatur
mit Äpfeln, Zwiebeln und Portweinsauce
20 Min. simpel 30.07.2019Sauerbraten bei Niedrigtemperatur gegart
Das Fleisch parieren, jedoch die Parüre nicht verwerfen. Das Gemüse, die Schalotten und die Knoblauchzehen waschen, putzen und zerkleinern. Die Parüre und die sauberen Abfälle des Gemüses in einem mit Butterschmalz gefetteten Topf anbraten und ansc
40 Min. normal 14.08.2019