„Mecklenburgische“ Rezepte 65 Ergebnisse

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bei 43 Bewertungen

Die bratfertige Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Backpflaumen, Äpfel, Zucker, Brot und Speck mischen und die Gans damit füllen, zunähen. Etwas Wasser in den Bräter gießen, die Gans in den Bräter legen und im Ofen braten, a

35 Min. pfiffig 20.12.2001
bei 17 Bewertungen

mit Bier, getrockneten Pflaumen und Rosinen

20 Min. normal 08.09.2007
bei 36 Bewertungen

eine Schichtpfanne, ein Rezept aus DDR-Zeiten

30 Min. normal 20.04.2017
bei 12 Bewertungen

Rippenstück waschen, abtropfen lassen und mit Salz einreiben. An den Knochen entlang eine Tasche in das Fleisch schneiden. Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden. Rippenstück mit den Backpflaumen und Äp

30 Min. normal 18.11.2007
bei 6 Bewertungen

süß-sauer

20 Min. normal 21.02.2007
bei 4 Bewertungen

Traditionelle Nachspeise aus Mecklenburg

30 Min. simpel 12.02.2014
bei 3 Bewertungen

klassisch zu Pasta

10 Min. normal 25.03.2009
bei 17 Bewertungen

Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten kochen, anschließend abgießen und abtropfen lassen. Im erhitzten Öl zunächst die Kartoffeln ca. 5 Minuten anbraten, dann das klein geschnittene Gemüse zufügen und kurz mit andünsten. Danach alles in eine flache Auf

20 Min. normal 18.03.2006
bei 6 Bewertungen

Hackfleischmasse aus den Zutaten (Brötchen bis Ei) zubereiten und daraus 8 flache Steaks formen. Die Steaks im heißen Öl auf jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten und warm stellen. Für die Soße Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen, waschen und alles fe

40 Min. normal 04.06.2005
bei 8 Bewertungen

Alles klein schnippeln und in einer großen Schüssel mischen. Eine Nacht durchziehen lassen. Man braucht kein Dressing. Auf Brot oder nur einfach so lecker.

10 Min. simpel 07.02.2005
bei 3 Bewertungen

frei nach einem alten DDR - Rezeptbuch, welches ich aber leider nicht mehr besitze

30 Min. normal 28.04.2009
bei 3 Bewertungen

Das gewaschene Fleisch mit soviel kaltem Wasser ansetzen, dass es völlig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und mehrmals abschäumen. Die geschälten Zwiebeln dazugeben, ebenso das geputzte Gemüse. Lorbeer, Pfefferkörner und etwas Salz zufügen. Langsam ga

30 Min. normal 12.11.2001
bei 0 Bewertungen

Ein Klassiker der Mecklenburger Küche

30 Min. normal 12.05.2017
bei 3 Bewertungen

Teigtaschen mit süßer Quarkfüllung

40 Min. normal 07.11.2016
bei 6 Bewertungen

Rezept einer Nachbarin

20 Min. normal 13.05.2007
bei 4 Bewertungen

Fleisch und Speck scharf anbraten. Zwiebelwürfel hinzufügen und mit anbraten. Mit wenig vom Gurkenwasser ablöschen und nach und nach mit den klein gewürfelten Gewürz- und Senfgurken auffüllen. Die weiteren Zutaten außer den Kartoffelwürfeln hinzufüg

30 Min. normal 26.05.2006
bei 0 Bewertungen

ein Wintergericht

15 Min. simpel 31.08.2016
bei 12 Bewertungen

typisch norddeutsch

25 Min. normal 15.11.2005
bei 1 Bewertungen

Mecklenburger Entenbraten von Oma

35 Min. normal 07.03.2012
bei 4 Bewertungen

Backpflaumen säubern und einweichen. Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel (oder die Möhre) schälen und in Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel achteln und alles leicht anbraten und etwas schmoren lassen (nicht bräunen). Mit der Brühe ablöschen u

20 Min. normal 14.10.2006
bei 3 Bewertungen

Den Schinken 4 Stunden in Milch einlegen, damit das Salz etwas rausgezogen wird und er schön zart wird. Danach klopfen und mit Eiern und Paniermehl panieren. Dann knusprig braten. Dazu passt wunderbar Spargel.

25 Min. simpel 30.11.2004
bei 1 Bewertungen

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, in einem großen Topf in heißer Butter anschwitzen. Fleischbrühe und Sahne angießen, erhitzen. Die Kartoffeln reiben. Den Käse klein schneiden und zur Suppe geben. Unter Rühren langsam erhitzen, dabei nach und

30 Min. simpel 24.04.2008
bei 2 Bewertungen

Traditionelle, kräftigende und sehr wohl schmeckende Suppe mit vielen Vitaminen und magerem Fleisch, Rezept von Mutti.

20 Min. simpel 01.06.2010
bei 1 Bewertungen

Das vorbereitete, gut ausgewaschene und einige Zeit gewässerte Gänseklein in 2 Liter heißem Wasser mit dem geputzten Gemüse, den Gewürzkörnern und etwas Salz zum Kochen bringen. Öfter abschäumen. Backobst, Gewürznelken und Zucker zufügen, wenn das Fl

45 Min. normal 18.12.2002
bei 3 Bewertungen

Das vom Knochen gelöste Fleisch waschen und salzen, die Schwarte kreuzweise einritzen, mit etwas Wasser ansetzen, gewürfelte Zwiebel, Gewürze und Backobst dazugeben. Dann etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze in der Backröhre garen, öfter mit Bratensa

10 Min. normal 21.03.2003
bei 2 Bewertungen

Alle Teigzutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten, 1 - 2 Stunden kühl stellen. Dann 1/2 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen und auf ein gefettetes Blech legen. Dünn mit verquirlter Sahne-Eigelb-Mischung bestreichen und beliebi

80 Min. normal 06.09.2006
bei 1 Bewertungen

Aus Butter oder Margarine, Kartoffeln, Eigelb und den zuvor eingeweichten und wieder ausgedrückten altbackenen Brötchen einen Teig kneten. Mit etwas Salz und Muskat würzen und in eine mit Butter bestrichene und mit Mehl bestreute Serviette füllen. Di

30 Min. simpel 18.12.2002
bei 0 Bewertungen

Das Öl erhitzen, Gemüsescheiben darin anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Fischfond oder -brühe auffüllen und um ein Fünftel einkochen. Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und in der leicht kochenden Suppe 10 Min. garen. Zum Schluss

30 Min. normal 06.05.2012
bei 0 Bewertungen

Leckere und gesunde Brühe mit Nudeln, ohne viel Schnickschack, besonders im Winter ein Genuss.

30 Min. normal 14.01.2015
bei 0 Bewertungen

ein deftiger Eintopf mit Schweinebauch.

25 Min. normal 14.10.2015