Die Poularde in 10 Teile zerteilen. Dazu die Keulen auslösen und jeweils im Gelenk durchschneiden. Die Brustfilets auslösen und quer halbieren. Flügel abtrennen, Flügelspitzen entfernen. Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Schalotten schälen
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.06.2011Die Maispoularde abbrausen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Milch hinein gießen, den Zucker darüber streuen und die Hefe hineinbröckeln. Zugedeckt 1
access_time 35 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 28.05.2018auf dreierlei Art gegart - gegrillt, nach dem Anbraten gedünstet und in Öl confiert
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 05.11.2010Brust und Keule von den Maispoularden als Ganzes auslösen, die Enden der Schenkel abhacken. Graupen sehr gründlich waschen und ca. 2 Stunden in warmem Wasser einweichen, immer mal wieder Wasser wechseln (dann werden sie weniger "schleimig"), abtropf
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 12.05.2010In die Poulardenbrüstchen eine Tasche auf der unteren Seite einschneiden und jeweils mit 2 Feigen füllen, salzen und pfeffern und gut verschließen. Einzeln in Alufolie wie eine Wurst eindrehen. Dann im Ofen mit Dampf ca. 15-20 Min. garen, Herausnehm
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.04.2009Plattes Huhn
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 24.02.2005edle Abwandlung von Saltimbocca à la Romana
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.03.2010Von der Maispoularde das Rückgrat mit einer Geflügelschere heraus schneiden und die Flügel abschneiden. Die Poularde von der Brustseite her flach drücken. 1 Zitrone auspressen (ca. 40 ml). Die andere Zitrone in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Kart
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.04.2009Je 2-3 Stiele Estragon und Dill in die bratfertige Poularde stecken und diese mit Küchengarn zubinden. Die Poularde mit Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter legen. Rübensirup, Senf, Cidre und Fond mit etwas Meersalz verr
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.10.2008Am Vorabend das Hähnchen mit Salz und Pfeffer vorkochen. Das Fleisch ablösen. Die Brühe in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Paprikaschoten grillen. Die Haut abziehen. Die Schoten entkernen und klein schneiden. Die Tomaten schälen und in
access_time 120 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.09.2018Die Poularde in kochendem Wasser blanchieren, in so viel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie eben bedeckt ist. Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche in einer Pfanne trocken rösten. Das Suppengemüse putzen und grob würfeln. Zwiebel, Suppengem
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.02.2003unser Spargelrezept 2015
access_time 35 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 16.06.2015leichtes Sommergericht, für ein tiefes Backblech
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.07.2018