Die Entenbrüste häuten und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwischen 2 Lagen stabiler Folie (Gefrierbeutel) dünn plattieren, vorhandene Silberhäute am Fleisch vorher einritzen. In jedes Fleischstück eine Scheibe Schinken geben, darauf 1-2 Salbeibl
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.04.082008Die Lattichblätter ablösen und grobe Stielenden entfernen. Die Blätter in Salzwasser ca. 30 Sekunden blanchieren, herausheben und in eiskaltem Wasser abschrecken. Auf Küchentüchern auslegen und aus jedem Blatt die Blattrippe keilförmig herausschneide
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.01.152015Den Lattich in feine Streifen schneiden. Den Apfel mit der Schale in kleine Stücke würfeln. Den Speck in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Speck in der heißen Pfanne ohne Fett braten. Wenn der Speck knusprig ist, die Zwiebeln, Äpfel und den La
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.05.152015Etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lattichblätter vom Strunk lösen, kurz im kochenden Salzwasser blanchieren und sofort in etwas Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen die Blätter und etwas trocken tupfen. Die Filets auf beiden Seiten wür
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 21.08.112011Lattich mal anders
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 08.12.082008zum Vorbereiten
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.10.082008Für die Sauce den Knoblauch und die Schalotte in der Butter anschwitzen. Die Crème fraîche beigeben, erwärmen und den Emmentaler darin schmelzen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Lattich in der gut ausgebutterten Gratinform verteilen, die Kä
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 17.08.112011In der heißen Butter die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie anschwitzen. Den Lattich dazugeben und unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit sollte ganz verdampft sein, dann 2 EL Crème fraîche u
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 10.03.122012auch Romanasalat genannt, warme Beilage
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.10.102010Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Hähnchenbrüste darin garen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden und knusprig ausbraten. Eier schälen, fein hacken und mit der Petersilie mischen. Peperoni und Avocado halbieren,
access_time 40 min. signal_cellular_alt simpel date_range 25.11.002000Ein Mittagessen im Sommer oder ein leichtes Nachtessen
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 16.09.092009Bastoncini di salmone
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 01.06.162016Couscous mit gleichviel heißem, leicht gesalzenem Wasser, übergießen. Nach Packungsangabe etwas ziehen lassen. Peperonipaste nach dem Ausquellen des Couscous dazugeben, gut vermengen. Petersilie und Pfefferminze fein hacken und dazugeben. Lattiche f
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.11.122012Grüne Suppe nach Art des Minho
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.11.062006Den Stumpf vom Lattich wegschneiden, ebenso die äußersten Blätter. Die restlichen Blätter in Streifen zupfen (an der Naht gefalzt in Streifen zupfen gibt die 'richtige' Form). Den Salat gut waschen, aber nicht wässern. Den Speck und die Brotcroûtons
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.05.022002ein Gericht aus der traditionellen Bündner Bauernküche
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 23.10.092009Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden und würzen. Portionenweise kurz anbraten, herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Das Gemüse in Streifen/Stücke schneiden, bissfest andämpfen, z
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 24.02.112011Die Polenta in gesalzenes Wasser einrühren, 2 Minuten unter Rühren weiter kochen. Den geriebenen Käse in die Polenta einrühren und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. In einer Bratpfanne die Speckwürfel mit der Zwiebel in wenig Fett anschwit
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.02.122012Das Gemüse im Dämpfkörbchen knapp weich garen, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer ausgebutterten Form verteilen. Für die Sauce die Nüsse ohne Fett hellbraun rösten, Butter und Mehl zugeben und gut verrühren. Die Pfanne
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.08.112011Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen. Falls die Kokosmilch zu dickflüssig ist, kann man etwas mehr Brühe dazu geben. Vom Lattich den Wurzelansatz wegschneiden und die Blätter sehr gut waschen. Danach in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 16.10.142014Die folgenden Gemüse werden am Besten erst im Dampf vorgegart. Dann die Kohlrabi und die Karotten in schmale Streifen schneiden, den Brokkoli oder Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Kefen ganz lassen, die Bohnen in vier Stücke schneiden. Lattich,
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 18.11.142014Zwiebel und Champignons hacken, in der Butter kurz andünsten, die Kräuter dazugeben und mitdünsten. Abkühlen lassen. Maronen im Dampf garen, mit der Gabel zerdrücken, und mit dem Zwiebel-Pilz-Gemisch und der weichen Butter vermengen. Mit Sojasauce, S
access_time 40 min. signal_cellular_alt simpel date_range 21.12.052005Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, sodass sie später gut auf die Holzspießchen passen. Den Knoblauch pressen, mit Cayennepfeffer und Öl zum Marinieren in einem Gefrierbeutel mischen. Das Fleisch hineingeben und
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 27.09.162016