Kutteln in Salzwasser weich kochen und in schmale Streifen schneiden. In der Zwischenzeit im rauchheißen Fett das Mehl hellbraun anrösten, die fein geschnittenen Zwiebeln hinein geben. Diese eine Weile mitdünsten. Nach und nach mit Gemüsebrühe ablösc
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.07.052005Zwiebel mit der Petersilie andünsten. Mit etwas Mehl bestäuben und sicherstellen, dass keine Klümpchen entstehen. Fleischbrühe, Lorbeer, Wacholderbeeren und Nelken zugeben, ca. 10-15 Minuten leicht köcheln. Kutteln und Trollinger zugeben, mit etwas S
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.08.052005typisch schwäbisches Rezept
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 09.10.082008Tripes a la mode de Caen
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.02.072007Dobrada
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.12.072007Uova in Trippa - ein altes Gericht aus Rom
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.10.122012feines Fingerfood, Kutteln mal elegant serviert
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 16.09.092009Zwiebel und Knoblauchzehe hacken und im Öl glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben. Den Wein dazugeben und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kräftig aufkochen lassen und danach die Kutteln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 31.10.102010Die Kutteln am besten beim Metzger vorbestellen. Die Kutteln sollten mind. 5 x 10 cm haben. Die Eier aufschlagen. Die Kutteln zuerst im Mehl wenden und gut andrücken, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl. Im tiefen Fett goldgelb ausbacken.
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.09.172017Kutteln und geputztes Wurzelgemüse in Wasser mit Essig (kein Salz) kochen, abtropfen und erkalten lassen. Anschließend das Gemüse in Würfeln schneiden. Knoblauch reiben und Petersilie fein hacken. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 21.09.082008an Tomatensauce
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.05.112011Mit der Butter und dem Mehl eine sehr dunkle Mehlschwitze herstellen und mit dem Wein und dem Essig ablöschen. Tomatenmark einrühren. Zwiebeln, Suppengrün und Knoblauch zugeben und zwei Stunden köcheln lassen. Dann die Soße durch ein Sieb lassen un
access_time 90 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.04.072007In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz ordentlich erhitzen. Die frischen, vom Metzger bereits vorgekochten und fein geschnittenen, gewaschenen und gründlich abgetrockneten Kutteln hinzu geben. Wenn sie wirklich frisch sind, ziehen sie kaum W
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.05.092009schwäbisch
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 13.02.162016Tripas a Moda di Porto
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.05.062006Die Pilze mehrere Stunden vorher in handwarmem Wasser einweichen. Die frischen, blütenweißen Kutteln hat der Metzger in der Regel schon vorgekocht und in feine Streifen geschnitten, sodass diese nur noch gründlich abgebraust und sorgfältig ausgeschüt
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 06.05.092009Die Schalottenwürfel in wenig Öl anziehen. Halbierte Knoblauchzehen dazugeben. Wenn ein runder Duft aufsteigt, die Kuttelstreifen zugeben und ebenfalls anziehen. Mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen, dann mit der heißen Bouillon auffüllen.
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.11.122012Die Kutteln in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln, den mageren Speck und die Karotten in der Margarine anschwitzen. Die Kutteln zur Speckmischung geben und mischen. Salzen, pfeffern und in einen Römertopf schichten. Die Lorbeerblätter und d
access_time 60 min. signal_cellular_alt simpel date_range 05.08.132013Trippa alla fiorentina
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.12.152015Kutteln in feine Steifen schneiden und mit grobgehackter Zwiebel, Nelken und Lorbeer im Geflügelfond weich kochen. Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen. Sellerie, Lauch und Zwiebeln in feinen Steifen jeweils getrennt in Salzwasser blanchieren.
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.10.062006ohne die übliche Einbrenne
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 18.06.092009Kutteln gekocht kaufen ,oder 1-2 Stunden in Salzwasser kochen
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.02.072007Callos con garbanzos
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.04.122012Die Kutteln in Streifen schneiden. Die Zwiebelwürfel in dem heißen Fett mit dem Mehl dunkel rösten. Den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren langsam das Wasser zugießen. Die Soße mit Salz, dem Zucker und mit Essig würzig abschmecken und die Kutteln
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 12.03.132013Die Kutteln beim Metzger putzen lassen. Diese dann in 0,5 cm breite und 3 cm lange Streifen schneiden. Einen Topf erhitzen. Das Rapsöl beigeben und erhitzen. Die Kutteln beigeben und andünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Morcheln im Was
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.11.152015Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißer Pflanzencreme anbraten. Die Kutteln dazugeben, dann Tomatenmark und Mehl einrühren. Den Weißwein, den Essig und den halben Würfel Bratensaft zufügen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 30 Min. schmoren.
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.10.082008Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte und Sellerie schälen und grob reiben. Kutteln mit dem Gemüse in Öl und Butter 10 Minuten anschwitzen. Mit Wein ablöschen, salzen und pfeffern. Nach weiteren 5 Minuten Kochzeit die Fleischbrühe und die gewü
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.11.082008Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in heißem Öl anbraten, fein geschnittenen Schinken hinzufügen und mitbraten. Kutteln in Streifen geschnitten dazu geben und 5 Minuten mit anschwitzen. Rinderbrühe hinzufügen und bei mäßiger Hitze so lange köcheln
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 30.10.082008Tripes à la mode niçoise
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 15.04.152015Das Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen. Knoblauch und Karotten darin kurz anschwitzen. Die fein geschnittenen Kutteln beifügen und mitdämpfen. Das Mehl darüber stäuben, mit Wein und Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 - 40 Minut
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 12.06.122012