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Wie wäre es mit: kutter
Das Fleisch wolfgerecht schneiden (leicht anfrieren es wolft sich besser) und mit den Gewürzen vermengen. Danach mit einer groben Scheibe wolfen. Zu dem Brät wird dann der Sprudel gemischt und nochmals mit einer 3er oder 3,5er Scheibe gemahlen. Jetzt
120 Min. normal 19.03.2009Das Schabefleisch eiskalt aber knetbar mit dem Salz + Kutterhilfsmittel(Backpulver) vermischen. Das Ganze mit den Knethaken der Rührmaschine ca. 3-4 min zu einem klebrigen Brei kneten, das Wasser schluckweise zufügen. Das Schweinehack/Hackepeter in
120 Min. simpel 29.11.2013Das Fleisch wolfgerecht schneiden, die Petersilie grob hacken. Alles unter Zugabe aller Zutaten mit der 3er Scheibe wolfen und anschließend die eiskalte Milch von Hand einarbeiten. Danach wird das Brät nochmals gewolft und in Schweinedünndärme Kal.
120 Min. normal 20.06.2017ohne Kutter
60 Min. normal 22.08.2012ohne Kutter
120 Min. normal 22.01.2015ohne Kutter
120 Min. normal 05.08.2009ohne Kutter
60 Min. normal 04.06.2015ohne Kutter
120 Min. simpel 11.12.2018ohne Pökelsalz/Zusatzstoffe
20 Min. simpel 13.07.2017