Alle Teile (Kopf, Innereien und Gräten usw.) ohne die Filets des Karpfens mit dem geputzten Wurzelwerk, den Lorbeerblättern, etwas Salz, dem Paprikapulver und genügend Wasser (1 1/2 Liter) ansetzen und ca. 2 Stunden kochen lassen auf kleiner Flamme.
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.10.2001Zuerst filetiert man den Karpfen, und sichert das "gute" Fleisch. Ich habe ihn auch gehäutet. Mit einem scharfen Filetiermesser ist das ganz gut machbar. Dann brät man den Kopf, Gräten, Flossen und Haut kurz mit den grob zerteilten Zwiebeln in etwas
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.04.2011für alle, die einen ganzen Karpfen kaufen und die Reste verwenden möchten
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.01.2018