Die Zunge 10 Min. in kochendes Wasser geben, Wasser abgießen. Zunge mit der gespickten Zwiebel, Karotten, Sellerie, Porree, Thymian und zerdrückten Pfefferkörnern und 1 l Wasser in einem Topf erhitzen und 2 ½ - 3 Std. kochen. Zunge aus dem Sud nehme
20 Min. normal 11.06.2007Fleisch fein schnetzeln, Möhren in feine Stifte hobeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das geschnetzelte Fleisch darin kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratfett Zwiebeln
30 Min. normal 17.05.2002Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. Den noch tiefgefrorenen Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Wenn die Kartoffeln weich genug sind, diese u
15 Min. simpel 13.02.2015Die Kapern und die entsteinten Oliven fein hacken. Die Knoblauchzehen und die Schalotten auch fein hacken. Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten, Stielansätze und Samen entfernen. Die Peperoncini von Samen und Scheidewänd
60 Min. normal 03.03.2003Muscheln mit kaltem Leitungswasser gut durchspülen, säubern und abtropfen lassen. Wenn das unterlassen wird, kann die Sauce beim späteren Reduzieren schnell zu salzig werden, da sich in den Muscheln noch Meerwasser befindet. Anschließend die Byssusf
75 Min. pfiffig 01.10.2009Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, den Essig und den Fond dazugeben. Alles mit Alufolie abdecken und bei 180°C für 15 - 20 min. in den Backofen geben. Dann die Filets warmstellen, den entstandenen Sud du
30 Min. normal 13.04.2014Die Rouladen mit Schinken und Salbei belegen, mit Pfeffer würzen, aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Butter in der Pfanne erhitzen und die Rouladen darin rundherum braun anbraten. Den Weißwein und die Sahne zugießen und alles in der Pfan
20 Min. normal 15.03.2005Für die Klopse das Brötchen in der lauwarmen Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Würfel in der Pfanne mit Butter erhitzen und glasig dünsten. Das Brötchen gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Gewürzen, Kapern, Petersilie und Zw
35 Min. normal 27.11.2020Königsberger Klopse vegetarisch
30 Min. normal 14.06.2010Den Reis in Salzwasser oder Gemüsebrühe ausquellen lassen (das kann bereits am Vortag geschehen). Die Wirsingblätter vom Strunk lösen, mit kochendem Wasser begießen und 1 Minute ziehen lassen (blanchieren). Dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.
35 Min. normal 02.11.2005Graupen in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend in dem Fond 5 Minuten kochen. Die Graupen von der Kochstelle nehmen und im geschlossenen Topf 60 Minuten ausquellen lassen. Anschließend wieder auf ein Sieb schütten und mit kal
30 Min. normal 07.04.2008Das Gehackte in eine Schüssel geben. Die Semmeln in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zum Fleisch geben. Die fein gewürfelten Zwiebel zugeben. Den Salzhering einige Stunden wässern und die Gräten entfernen! Den Fisch mit dem Messer ganz fein sc
45 Min. normal 21.02.2012Die Rinderhuftsteaks in Streifen schneiden, mit dem groben Pfeffer würzen und ganz kurz scharf anbraten (oder etwas länger für well done), danach herausnehmen und warmhalten. Die Paprika in Stückchen schneiden und mit der klein geschnittenen Zwiebel
10 Min. normal 30.03.2013vegan
10 Min. normal 14.08.2019schmeckt gut zu Lachs oder Avocado
5 Min. simpel 04.08.2009Für die Fülle: Zwiebel fein schneiden, Petersilie, abgerebelter Thymian und Salbei ebenfalls sehr fein hacken. Nun Faschiertes, Ei und Gewürze gut vermischen, und mit Semmelbrösel binden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitz
20 Min. normal 10.11.2013Capilotade à la Facon de Singes
20 Min. normal 06.03.2017Die Eier hart kochen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie fein hacken und mit den Kapern in das heiße Öl geben. 300 ml Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
25 Min. simpel 27.07.2008dies könnte das Zwischengericht bei einem Menü sein
75 Min. pfiffig 25.05.2009Reis nach Packungsanleitung garen. Rinderfilet in Streifen schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch in dem heißen Öl rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten. Mit der Brühe au
30 Min. normal 31.08.2010ungewöhnlich, aber sehr lecker
20 Min. normal 07.03.2014relativ kohlenhydratarm, sehr eisenhaltig
90 Min. normal 13.06.2016mal etwas anders aber verdammt lecker
30 Min. normal 15.03.2017aus dem Backofen
30 Min. normal 15.10.2008lecker und schnell gemacht, auch ohne Eigelb möglich
10 Min. simpel 26.07.2012Porree putzen, nur die weißen und hellgrünen Teile gründlich waschen. Porreestangen in kochendem Salzwasser bei milder Hitze zugedeckt 10 - 12 Minuten garen, herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eiw
30 Min. normal 05.12.2013Passt zu Truthahnbrust oder sonstigem Kurzgebratenem.
10 Min. normal 20.06.2016passt zu Hackbällchen nach Königsberger Art
15 Min. simpel 24.11.2017Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Schnitzel in Streifen oder Würfel schneiden. Die Schalotte vierteln und die Tomaten entkernen und auch vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten anbraten. Fleisch mit Salz und
20 Min. simpel 06.03.2020Die Koteletts mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen. In Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im Bratrückstand die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hellbraun anschwitz
25 Min. normal 25.07.2010