Kaninchenrücken säubern und mit Pfeffer, Salz, Thymian und Senf kräftig einreiben, mit den Speckscheiben umwickeln und in dem Fett gut von allen Seiten anbraten. Nach und nach den Weißwein angießen und alles ca. 40 Min. braten lassen. Dabei den Rücke
45 Min. normal 21.02.2001dieses Gericht kann ohne weitere Sättigungsbeilage auch Vorspeise oder Zwischengericht bei einem Menü sein
30 Min. normal 02.02.2009Dies ist ein leckeres, leichtes Gericht, das bei zwei Essern kein Völlegefühl aufkommen lässt. Bei vier Personen wäre es auch als Zwischengang bei einem Menü denkbar. Zucchini mit einer Juliennereibe in feine Streifen hobeln. In einer Pfanne mit 1 E
30 Min. normal 05.03.2008und frittierten Taglilienknospen
45 Min. pfiffig 10.04.2008für Liebhaber des echten Fleischgeschmackes
30 Min. simpel 19.02.2009Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kaninchenrückenteile auf beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne Öl und Butter erhitzen und die Kaninchenteile beidseitig rasch anbraten. Danach die kleingehackten Schalotten dazugeben, ebenfal
40 Min. normal 21.05.2003Den Kaninchenrücken entbeinen, die Knochen zerhacken und in einem Topf leicht anrösten. Möhre, Zwiebel und Staudensellerie putzen, in Stücke schneiden. Gemüse und Kräuter zu den Knochen geben, den Wein angießen und reduzieren. Dann etwas Wasser zuge
40 Min. pfiffig 16.04.20071. Rosmarinnadeln hacken, Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und beides mit dem Olivenöl verrühren. Die Kaninchenrückenfilets damit bestreichen und mit Frischhaltefolie umhüllt 6 Stunden im Kühlschrank marinieren. 2. Den Spinat verlesen,
45 Min. normal 02.05.2001Raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
90 Min. pfiffig 03.09.2012mal eine andere Art der Pastete
75 Min. pfiffig 21.01.2009Die Filets ausbreiten und die Bauchlappen plattieren. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Das Fleisch von oben dünn mit dem Dijonsenf bestreichen und die Blättchen vom Thymianzweig darauf verteilen, die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse
30 Min. normal 10.11.2010Die Kaninchenrückenfilets parieren, sämtliche Haut (Silberhaut) entfernen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Birne in Spalten schneiden und mit dem Rosmarin und dem Knoblauch anschwitzen. Den Kaninchenrücken mit in die Pfanne geben und kurz b
20 Min. normal 13.08.2008Fleisch mit Salz würzen und scharf im Öl anbraten. Die Pfanne vom Herd ziehen und Currypulver und Zimtpulver dazugeben und gut verrühren. Zurück auf den Herd stellen und sofort mit der Brühe ablöschen. Den Knoblauch und die geschnittenen Bananen und
10 Min. normal 21.05.2012In 2 Litern Salzwasser kochen sie das Kaninchenfleisch mit einer kleingeschnittenen Möhre und der halbierten Zwiebel ca. 45 Minuten. Danach drehen sie das Fleisch durch den Wolf. Den Sud seihen sie ab und mischen ihn unter die Fleischmasse. Nun 3 EL
30 Min. normal 29.01.2005toll im Herbst
45 Min. simpel 24.01.2008eine feine Suppeneinlage aus dem Dampfgarer
30 Min. pfiffig 22.04.2009Rücken und Leber waschen, trocken tupfen und eventuelle Häute und Sehnen entfernen. Den Stielansatz vom Rosenkohl großzügig abschneiden und die schmutzigen äußeren Blätter entfernen. Die zarten, sauberen Blätter abzupfen, soweit es geht. Der restli
60 Min. pfiffig 20.01.2008Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten und etwas auskühlen lassen. Dann mit dem Kürbiskernöl und etwas Salz und Pfeffer zu einer Paste zermahlen. Die Kaninchenrücken ausbreiten, salzen und pfeffern und mit der Kürbiskernpaste bestreiche
30 Min. normal 28.10.2015Fleisch häuten, Senfkörner in reichlich Wasser 30 Min. kochen, absieben, abspülen und abtropfen. Suppengrün, Schalotten würfeln und mit der Haut und evtl. Kaninchenknochen goldbraun rösten. Den körnigen Senf dazu und mit Wein ablöschen. Etwas einkoch
45 Min. simpel 01.03.2005Coniglio al Rosmarino
25 Min. normal 16.01.2010Die Lachsen vom Kaninchenrücken lösen und häuten. Kalt stellen. Die Bauchlappen vom Rücken abschneiden, den Rücken etwas klein hacken. Das Suppengrün grob zerkleinern, die Stiele von der Petersilie abschneiden (Grün anderweitig verwenden). 1 Knoblau
30 Min. pfiffig 15.04.2008Low Fat
45 Min. normal 21.04.2008Backofen auf 140 Grad vorheizen. Die Kaninchenrückenfilets mit den Speckscheiben einwickeln und in dem heißen Butterschmalz kräftig anbraten. Den Bratentopf in den Ofen schieben und das Fleisch 15 Minuten bei 140 Grad braten, dann das Fleisch warm s
45 Min. simpel 26.12.2003Die Kohlrabi schälen und fein würfeln. Die Stücke in 1 Esslöffel heißer Butter anschwitzen und mit Salz und wenig Zucker würzen. Die Kohlrabi im eigenen Saft leicht dünsten lassen. Die Geflügelbrühe angießen und aufkochen, dann um ein Drittel einkoc
20 Min. normal 08.02.2019Involtini di coniglio
40 Min. normal 08.09.2007Rückenfilets von den Knochen lösen und Häute entfernen. Die anhängenden Bauchlappen vom Knochengerüst abtrennen und in Rechtecke oder Streifen schneiden. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig darin anschwitzen,
60 Min. pfiffig 18.03.2009SIS-Abendessen - kann man auch mit Hähnchen oder Schweinefleisch zubereiten
15 Min. normal 16.07.2012schöne Vorspeise im herbstlichen Menü, zwei Komponenten können sehr gut vorbereitet werden
60 Min. normal 04.12.2010Pâté de Lapin
240 Min. pfiffig 17.06.2012