Mit den Kartoffelecken beginnen. Öl, Kreuzkümmel, Zwiebel, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer mit dem Stabmixer zu einer Marinade vermengen. Wenn es zu scharf sein sollte, mit etwas Wasser (aber vorsichtig dosieren) entschärfen. Die Ka
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.12.2013gut vorzubereitendes, sehr schmackhaftes Essen
access_time 40 min. signal_cellular_alt simpel date_range 26.02.2008geht auch mit Schweinefilet
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.05.2009Die Medaillons trocken tupfen. Dann im heißen Fett auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit dem Weißwein loskochen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Senf und Sahne unterrühren. Die Sauce
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.02.2006Kalbsfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Leicht platt klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salbeiblätter waschen. Medaillons kurz von beiden Seiten in 2 EL heißem Öl zusammen mit den Salbeiblättern anbraten. Den Fond in der Pf
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 31.07.2008Geht ebenso gut mit Schweinemedaillons. Schnell, raffiniert und ganz einfach!
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.07.2009Kalbs- oder Schweinemedaillons, aber auch Hähnchen- oder Putenbrust möglich
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 15.02.2001Das Fleisch leicht mit der Hand flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Medaillons anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt warm halten. Den Bratensatz mit dem Cog
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.07.2005Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne und Creme fraiche in einem Topf 10 Minuten offen einköcheln lassen. Mit
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.04.2002Kalbsmedaillons leicht flachdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Kräuter, Paniermehl, Parmesan, Butter und Senf zu einer Paste verkneten, die Medaillons damit bestreichen und in eine feuerfeste Form s
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 25.03.2015Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Medaillons waschen und trocken tupfen. Jedes Medaillon auf eine Schnittfläche legen und mit einem Messer ringsherum mit dem
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.03.2015deftig und sehr lecker!
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.02.2010eine super Vorspeisefür für ein exklusives Essen
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 30.10.2010Das Fleisch nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Karotte schälen. Mit einem Spiralschneider die Karotte und die Zucchini in Spaghetti schneiden. Rapsöl in die Pfanne geben. Die Herdplatte auf
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.02.2017Die Zwiebelwürfel in 50 g Butter glasig dünsten, Mehl darüber stäuben, Sahne angießen und die Sauce unter Rühren pastenartig einkochen lassen. Die Zwiebelpaste mit Eigelb und Parmesan im Mixer pürieren und kühl stellen. Butterschmalz in einer Pfanne
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.12.2007Die Morcheln über Nacht, zumindest aber für ca. 3 h, in 100 ml Wasser einweichen. Vor dem Kochen die Morcheln durch ein Küchentuch abgießen, die Einweichflüssigkeit auffangen. Die Morcheln nochmal waschen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.01.2010Die Medaillons leicht klopfen, würzen, etwas einmehlen und in einer Pfanne in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebeln und Kräuter hinzufügen und mitbraten. Die Champignons zufügen, mit Champagner ablöschen, mit Sahne binden und bei kleiner Hitze in 5 - 8 M
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 04.05.2015Backofen auf 180°C vorheizen. Den Ziegenfrischkäse mit der Sahne verrühren. In einer kleinen Kasserolle 60 g Butter, Salz, Puderzucker und 150 ml Wasser aufkochen. Die geschälten Schalotten darin gardünsten. Die restliche Butter in einer Pfanne erh
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.10.2006Die Champignons putzen und kurz abspülen. Die Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin andünsten. Die Champignons dazugeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten garen. S
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.12.2011Den Backofen auf 250°C (Umluft) vorheizen. Das Fleisch flach klopfen und im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und entkernen. Die Gurke waschen, schräg in Scheiben schneiden, d
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.06.2013Die Medaillons leicht flachdrücken und salzen. Mehl und Paprikapulver mischen und die Medaillons hierin wenden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Medaillons unter Wenden 5 Min. braten. Die Ananasscheiben gleichzeitig neben den Medaillons i
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 27.05.2014Mêdaillons de veau au marsala
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.2001In Cognac-Sauce
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 18.06.2015leckeres kleines Abendessen
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.11.2016mit Mozzarella überbacken und Champignonsoße
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.12.2010Cognac mit Zuckerrübensirup, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Kalbsmedaillons damit bepinseln und ca. 10 Min. ziehen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten durchbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf eine Platte
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.04.2008Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und den Speck hierin 5 Min. braten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren mit Fleischbrühe ablöschen, Milch und Tomatenmark einrühren und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.08.2015Ein Rezept für den Kombi-Dampfgarer
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.09.2011Die Pilze grob würfeln. Broccoli- und Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten knapp garen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Kalbsmedaillons darin bei milder Hitze langsam
access_time 40 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 07.03.2005Das Kalbsfilet würzen, in Medaillons schneiden und in Olivenöl anbraten. Die geschälten Süßkartoffeln in dicke Scheiben schneiden, herzförmig ausstechen, salzen. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen, mit etwas geriebenem Gouda bestreuen und gratini
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.07.2005