Das Fleisch am Stück würzen. In der zerlassenen Butter unter häufigem Begießen auf allen Seiten während 20 Minuten goldgelb braten. Nach der halben Bratzeit das Fleisch mit dem Senf dünn bestreichen. Aus der Pfanne nehmen und mit einer Folie bedeckt
30 Min. normal 15.12.2007diese raffinierte und super schnelle Sauce passt auch gut zu Lamm
25 Min. simpel 12.02.2009saftig, rosa, aus dem Ofen
30 Min. simpel 21.04.2008Pochiertes Kalbsfilet
35 Min. normal 07.11.2009Die Champignons einweichen und anschließend abtropfen lassen, das Wasser kann noch für intensiveres Pilzaroma verwendet werden. Den Reis nach Packungsvorschrift kochen. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln klein schneiden und darin glasig schwitzen.
10 Min. simpel 06.05.2012mit Weinbrand oder Cognac flambiert
30 Min. normal 12.03.2008Kalbsfilet würzen und im Kakaopulver wenden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Kalbsfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Im Backofen mit Umluft circa vier bis fünf Minuten garen. Für das Risotto Schalottenwürfel in
80 Min. pfiffig 05.11.2005frühlingshafte Vor- oder Hauptspeise nach Wunsch
30 Min. normal 21.07.2011Kalbfleisch oder falsches Kalbsfilet, speziell gekocht
30 Min. simpel 19.09.2007bei 100° sanft im Ofen gegart
20 Min. normal 19.11.2012Haselnüsse fein mahlen. Mit der zimmerwarmen Butter verrühren und dann so lange mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, bis eine Paste entsteht. Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Kalbsfilet
15 Min. normal 22.11.2006Das küchenfertige Kalbsfilet im Ganzen in einem großen Topf in reichlich Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Dann rundherum salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Den Topf mit dem Kalbsfilet für ca. 25 Minuten zugedeckt bei 130°C in
20 Min. normal 04.02.2015Bohnen putzen und waschen. Mit 1 Prise Salz und dem Bohnenkraut in wenig Wasser garen. Butter erhitzen. Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig anbraten (Vorsicht, wird schnell dunkel und somit bitter). Abgetropfte Bohnen im Knoblauch-Butter-G
20 Min. normal 18.12.2006gartenfesttauglich
30 Min. normal 17.08.2016schnell und einfach, geschmacklich hervorragend
10 Min. simpel 18.08.2011ein Rezept für Pfefferfreunde
5 Min. normal 10.02.2020Blattspinat antauen lassen, Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in etwas zerlassener Butter anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben und mit Salz und Knoblauch würzen, dann mit Obers aufgießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze weich dünsten. Filet in ca. 1
30 Min. normal 20.01.2005Mehl und 10 g Butter verkneten und ins Gefrierfach legen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Butter-Öl-Gemisch auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 200° noc
35 Min. normal 17.03.2008Die Petersilie im Mixer mit etwas Gemüsebrühe pürieren. Das Kalbsfilet mit einer Schnur fixieren (in Form bringen) und scharf anbraten. Die Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl und Butter anschwitzen, den Risottoreis mit dazugeben und bei mittlerer Hi
60 Min. normal 27.05.2009Das Kalbsfilet mit weißem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. In einer Pfanne (zu der Sie einen Deckel besitzen sollten) Öl und 1 EL Butter sehr heiß werden lassen und das Filet rundherum anbraten. Herausnehmen, salzen und warm stellen. Das übrig gebli
35 Min. normal 09.01.2008Surf´n Turf einmal anders
10 Min. normal 08.01.2015bei 80 Grad gegart
20 Min. normal 30.09.2014neuartig, scharf und extrem lecker
25 Min. normal 25.05.2015sehr zartes Fleisch mit einer köstlichen Sauce
60 Min. normal 24.08.2016Die Physalis können schon zeitig vor dem Kochen vorbereitet werden: Physalis waschen und mit der papierdünnen Hülle in Wasser einlegen. Zwischenzeitlich die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Kleine Schale mit Eiswasser b
45 Min. pfiffig 16.08.2005In 50 g Fett feingehackte Zwiebeln goldig werden lassen. Paprikapulver, Tomatenmark, feingehackten Knoblauch zugeben, mit 0,3 l Wasser auffüllen und leicht salzen. Nach dem Aufkochen die zerkleinerten Knochen zugeben und 35 Minuten auf kleiner Flamme
40 Min. normal 03.06.2003Kalbsfilet fein würfeln und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten und abkühlen lassen. Oliven und Kapern fein hacken. Fleisch mit Zutaten (Zwiebeln bis Limetten) mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Klopse daraus formen, mi
15 Min. simpel 17.02.2005Die gehackten Tomaten anbraten und mit wenig Tomatenmark Farbe geben lassen. Dann mit Rotwein ablöschen und sirupartig einkochen. Währenddessen das Fleisch auf die Rosmarinzweige stecken und würzen. Wenn das Tomatenconfit fast fertig ist, das Fleisch
45 Min. simpel 21.11.2006mit Niedrigtemperatur gegart, lässt sich gut vorbereiten
60 Min. pfiffig 12.01.2018Ragout: Die Kalbsbäckchen in heißem Öl rundherum anbraten, aus dem Topf nehmen. Das fein gewürfelte Gemüse darin anrösten, die Kalbsbäckchen und das Tomatenmark zugeben, mit dem Weißwein ablöschen und dem Fond aufgießen. Die Gewürze zugeben und das g
60 Min. pfiffig 10.08.2006