„Kalbsbrühe“ Rezepte 32 Ergebnisse

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Die Kalbsknochen waschen und mit kaltem Wasser aufsetzen. Im offenen Topf aufkochen lassen, den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Gemüse und Gewürze zufügen und den Topf verschließen. Druck aufbauen und etwa 40 - 45 Minuten kochen. Wenn sich

10 Min. normal 02.10.2019
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Gehackte Kalbsknochen und -parüren werden in Wasser aufgekocht, danach abgegossen und kalt abgespült. Die Zutaten sind mit kaltem Wasser aufzusetzen und erneut aufzukochen. Bei mäßiger Energiezufuhr ist der Prozess fortzuführen. Nach etwa 3 Stunden

30 Min. simpel 10.11.2003
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leicht und sehr stärkend

20 Min. simpel 17.05.2015
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Grundrezept für 5 Liter

20 Min. simpel 13.02.2005
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Die Knochen abwaschen, in einen Topf legen, mit Wasser abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Brühe bei geringer Hitze etwa 3 Stunden sieden lassen, dann das Gemüse, die Zwiebel, die Knoblauchzehe

25 Min. simpel 18.08.2017
 (3 Bewertungen)

Die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Kalbsbrühe auflösen. Brühe mit Sherry, Wortestersauce und Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 4 Glasschälchen bereitstellen, etwas Brühe hineingieße

50 Min. simpel 12.04.2001
 (29 Bewertungen)

Das Rinderhackfleisch mit der Pfälzer Leberwurst, den Eigelb, den fein gehackten Zwiebeln, 100 g fein gehackter Petersilie und Semmelbröseln etwa 10 Minuten lang durchkneten. Mit Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Brühe aufwärmen. Aus dem

30 Min. simpel 29.08.2007
 (1 Bewertungen)

Lauch und Sellerie putzen und fein würfeln. Die Butter erhitzen, ohne dass sie Farbe annimmt, Gemüse hinzufügen und etwa 3 Minuten andünsten (ohne dass es Farbe annimmt). Das Mehl darüberstäuben, gut umrühren und 2 Minuten anschwitzen lassen. Den T

15 Min. simpel 31.08.2017
 (87 Bewertungen)

Die Zwiebeln pellen und längs vierteln. Das Fleisch 4 cm groß würfeln und dünn mit Mehl bestäuben. In einem flachen Bratentopf im sehr heißen Butterschmalz von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch an den Rand schi

30 Min. normal 04.06.2003
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schmeckt vorzüglich

45 Min. simpel 27.02.2010
 (4 Bewertungen)

original bayrisches Rezept

150 Min. normal 07.05.2002
 (2 Bewertungen)

Crème fraîche und Kalbsbrühe etwas einkochen lassen. Brennnessel fein hacken, Suppe mit kalter Butter binden, abschmecken und zum Schluss die gehackten Nesseln dazu geben. Klößchenzutaten vermengen, mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, in leichten

40 Min. normal 27.11.2004
 (2 Bewertungen)

Möhren waschen, schaben und klein schneiden. Schalotten abziehen und grob würfeln. Orange filetieren und würfeln, den Saft auffangen. Butter zerlassen, Gemüse darin andünsten, mit Wein, ausgepresstem Orangensaft und Brühe auffüllen. Bei milder Hitze

20 Min. simpel 09.10.2005
 (1 Bewertungen)

Die Knoblauchzehen ca. 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen und schälen, in einen Topf geben und in der Hälfte des Olivenöls sachte braten, nicht braun werden lassen! Brühe, Thymian, Salz und reichlich weißen Pfeffer dazugeben, 30 Minuten köcheln l

15 Min. normal 02.11.2007
 (3 Bewertungen)

Zwiebel schälen. Paprikaschote, Sellerie und Lauch putzen und mit dem Schinken sehr klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten. Gemüse zugeben und alles 10 Minuten dünsten. Mit Kalbsbrühe aufgießen, zu

15 Min. simpel 05.08.2005
 (3 Bewertungen)

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die abgezogene und feingehackte Zwiebel ins Fett geben und anschwitzen. Den Lauch putzen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zur Zwiebel geben und kurz m

20 Min. normal 10.01.2002
 (2 Bewertungen)

Die Kalbsbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken und mit 4 EL Olivenöl verrühren. Die Kalbsbrust damit bestreichen und kurz ziehen lassen. Danach das Fleisch in einem Bräter im restlichen Öl run

60 Min. normal 27.10.2009
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Backrohr auf ca. 180°C vorwärmen. Zwiebel schälen, halbieren und dann in Scheiben schneiden. Knoblauch in Zehen teilen, schälen und größere Zehen der Länge nach teilen. Kaiserfleisch in kleine (4-5 mm) Würfel schneiden. Im Backrohr Bratenschale mit

30 Min. simpel 16.07.2005
 (1 Bewertungen)

Die Kartoffeln schälen, würfeln und gut waschen. Ebenso die Möhren schälen, würfeln und dazugeben. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Alles in einen Topf geben. Mit 1 1/4 l heißer Kalbsbrühe übergießen und zum Kochen bringen, dabei den Knobl

25 Min. normal 21.04.2008
 (1 Bewertungen)

fein

15 Min. simpel 28.04.2009
 (1 Bewertungen)

Bei den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und beiseite stellen. Die Tomaten mit dem Puderzucker und Olivenöl füllen und bei 120° C 6 Minuten in den Airfryer geben. Die Schalotten und den Knoblauch schä

20 Min. normal 13.04.2017
 (1 Bewertungen)

Weißen Spargel gründlich schälen und das holzige Ende abschneiden, grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Scampi waschen, bis auf das Schwanzende schälen und entdarmen. Löwenzahn oder Ruccola waschen und die Stiele entfernen. Für das Dressi

45 Min. simpel 11.03.2008
 (3 Bewertungen)

lecker angebraten mit Petersilienwurzelpüree, Pilzen und Madeirasauce

40 Min. normal 16.10.2011
 (0 Bewertungen)

Die Zickleinteile waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchzehen halbieren. Das Wurzelgemüse in einem großen gusseisernen Bräter in Butterschmalz hellbraun rösten und mit der Fl

30 Min. normal 27.11.2017
 (0 Bewertungen)

das Besondere und die Herausforderung ist die sehr weiche Füllung

120 Min. pfiffig 05.12.2019
 (0 Bewertungen)

Serviettenknödel mit Eierschwammerl

60 Min. normal 02.02.2007
 (1 Bewertungen)

Gefüllte Paprikaschoten auf einem Bett aus Süßkartoffeln

20 Min. normal 23.06.2017
 (0 Bewertungen)

Das Fett in einem breiten Topf erhitzen. Das mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver gewürzte Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Die Zwiebeln beifügen und Farbe nehmen lassen. Anschließend das Tomatenmark einrühren. Mit Weißwein ab

20 Min. simpel 17.01.2013
 (1 Bewertungen)

Das Kalbsfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet mit einem Küchengarn binden und darin rundum anbraten (auch auf den Schnittflächen, damit beim Pochieren kein Fleischsaft herauslaufen kann), salzen und pfeff

50 Min. pfiffig 24.07.2005
 (2 Bewertungen)

Die Lammkeule in heißem Olivenöl in einem ofenfesten Bräter ringsum anbraten. Salzen, pfeffern und die Gewürzmischung hinzufügen. Nun das Gemüse zugeben und einen Moment mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe aufgießen - das Fleisch muss

20 Min. normal 03.12.2008