Gehackte Kalbsknochen und -parüren werden in Wasser aufgekocht, danach abgegossen und kalt abgespült. Die Zutaten sind mit kaltem Wasser aufzusetzen und erneut aufzukochen. Bei mäßiger Energiezufuhr ist der Prozess fortzuführen. Nach etwa 3 Stunden
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 10.11.2003Grundrezept für 5 Liter
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 13.02.2005leicht und sehr stärkend
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 17.05.2015Die Knochen abwaschen, in einen Topf legen, mit Wasser abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Brühe bei geringer Hitze etwa 3 Stunden sieden lassen, dann das Gemüse, die Zwiebel, die Knoblauchzehe
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 18.08.2017Das Rinderhackfleisch mit der Pfälzer Leberwurst, den Eigelb, den fein gehackten Zwiebeln, 100 g fein gehackter Petersilie und Semmelbröseln etwa 10 Minuten lang durchkneten. Mit Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Brühe aufwärmen. Aus dem
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 29.08.2007original bayrisches Rezept
access_time 150 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.05.2002Die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Kalbsbrühe auflösen. Brühe mit Sherry, Wortestersauce und Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 4 Glasschälchen bereitstellen, etwas Brühe hineingieße
access_time 50 min. signal_cellular_alt simpel date_range 12.04.2001Lauch und Sellerie putzen und fein würfeln. Die Butter erhitzen, ohne dass sie Farbe annimmt, Gemüse hinzufügen und etwa 3 Minuten andünsten (ohne dass es Farbe annimmt). Das Mehl darüberstäuben, gut umrühren und 2 Minuten anschwitzen lassen. Den T
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 31.08.2017Die Zwiebeln pellen und längs vierteln. Das Fleisch 4 cm groß würfeln und dünn mit Mehl bestäuben. In einem flachen Bratentopf im sehr heißen Butterschmalz von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch an den Rand schi
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.06.2003Crème fraîche und Kalbsbrühe etwas einkochen lassen. Brennnessel fein hacken, Suppe mit kalter Butter binden, abschmecken und zum Schluss die gehackten Nesseln dazu geben. Klößchenzutaten vermengen, mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, in leichten
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.11.2004Möhren waschen, schaben und klein schneiden. Schalotten abziehen und grob würfeln. Orange filetieren und würfeln, den Saft auffangen. Butter zerlassen, Gemüse darin andünsten, mit Wein, ausgepresstem Orangensaft und Brühe auffüllen. Bei milder Hitze
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 09.10.2005Die Knoblauchzehen ca. 1 Minute blanchieren, abtropfen lassen und schälen, in einen Topf geben und in der Hälfte des Olivenöls sachte braten, nicht braun werden lassen! Brühe, Thymian, Salz und reichlich weißen Pfeffer dazugeben, 30 Minuten köcheln l
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.11.2007Zwiebel schälen. Paprikaschote, Sellerie und Lauch putzen und mit dem Schinken sehr klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darin andünsten. Gemüse zugeben und alles 10 Minuten dünsten. Mit Kalbsbrühe aufgießen, zu
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 05.08.2005schmeckt vorzüglich
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 27.02.2010Die Kalbsbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken und mit 4 EL Olivenöl verrühren. Die Kalbsbrust damit bestreichen und kurz ziehen lassen. Danach das Fleisch in einem Bräter im restlichen Öl run
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.10.2009Yayla Corbasi (türkisch)
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.01.2002Backrohr auf ca. 180°C vorwärmen. Zwiebel schälen, halbieren und dann in Scheiben schneiden. Knoblauch in Zehen teilen, schälen und größere Zehen der Länge nach teilen. Kaiserfleisch in kleine (4-5 mm) Würfel schneiden. Im Backrohr Bratenschale mit
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 16.07.2005Weißen Spargel gründlich schälen und das holzige Ende abschneiden, grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Scampi waschen, bis auf das Schwanzende schälen und entdarmen. Löwenzahn oder Ruccola waschen und die Stiele entfernen. Für das Dressi
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 11.03.2008lecker angebraten mit Petersilienwurzelpüree, Pilzen und Madeirasauce
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.10.2011Bei den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und beiseite stellen. Die Tomaten mit dem Puderzucker und Olivenöl füllen und bei 120° C 6 Minuten in den Airfryer geben. Die Schalotten und den Knoblauch schä
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.2017Die Kartoffeln schälen, würfeln und gut waschen. Ebenso die Möhren schälen, würfeln und dazugeben. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Alles in einen Topf geben. Mit 1 1/4 l heißer Kalbsbrühe übergießen und zum Kochen bringen, dabei den Knobl
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.04.2008Das Kalbsfilet von Fett und Sehnen befreien. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet mit einem Küchengarn binden und darin rundum anbraten (auch auf den Schnittflächen, damit beim Pochieren kein Fleischsaft herauslaufen kann), salzen und pfeff
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 24.07.2005fein
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.04.2009Serviettenknödel mit Eierschwammerl
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.02.2007Das Fett in einem breiten Topf erhitzen. Das mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver gewürzte Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze anbraten. Die Zwiebeln beifügen und Farbe nehmen lassen. Anschließend das Tomatenmark einrühren. Mit Weißwein ab
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 17.01.2013Die Zickleinteile waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Wurzelgemüse schälen und in grobe Würfel schneiden, die Knoblauchzehen halbieren. Das Wurzelgemüse in einem großen gusseisernen Bräter in Butterschmalz hellbraun rösten und mit der Fl
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.11.2017Voressen ist die Schweizer Version von Ragout
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.06.2010Gefüllte Paprikaschoten auf einem Bett aus Süßkartoffeln
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 23.06.2017Die Lammkeule in heißem Olivenöl in einem ofenfesten Bräter ringsum anbraten. Salzen, pfeffern und die Gewürzmischung hinzufügen. Nun das Gemüse zugeben und einen Moment mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe aufgießen - das Fleisch muss
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.12.2008Kalbsstelzen alla Milanese
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.10.2009