Den Boden des Bräter etwa 5-10-cm-hoch locker mit Heu bedecken und mit kaltem Wasser befeuchten. Die Lammkeule salzen und pfeffern. Die Kräuter hacken und die Keule damit einreiben. Dann die Keule auf das Heu in den Bräter legen. Mit dem restlichen H
40 Min. pfiffig 23.07.2005Die Hähnchen in zwei Teile schneiden, abspülen und trocken tupfen. Ein Backblech mit Heu auslegen, das Heu mit Wasser besprühen, Hähnchenhälften drauflegen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einem kleinen Pfännchen zerlassen und mit d
15 Min. simpel 29.04.2020Das Heu gründlich wässern. Vom Roastbeef die Fettschicht abschneiden und für den Soßenfond aufheben, ggf. das Fleisch parieren und Abschnitte ebenfalls für die Soße verwenden. Fleisch salzen, pfeffern und von allen Seiten gut anbraten. Mit Senf einma
20 Min. normal 08.10.2014Pasta mit Schinken, Champignons und Erbsen
20 Min. normal 06.04.2008Tagliatelle Paglia e Fieno
20 Min. simpel 25.02.2008die andere Art zu würzen
10 Min. normal 07.06.2009Ein Viertel Apfel-Almkräuter-Sirup in ein Sektglas geben, mit zwei Viertel Sekt, oder kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen. Ein Viertel Heulikör, oder Lagerkorn und Eiswürfel hinzufügen. Mit einem Stück Apfel dekorieren.
2 Min. simpel 23.10.2014aus dem Backofen
15 Min. normal 18.02.2015Butter kurz aufrühren, damit der pure Buttergeschmack nicht verloren geht. Heu-Konzentrat mit den kleingehackten Kräutern und Zitronensaft einrühren. Mit dem Messer auf einem Teller zu einen Block formen. Am Besten auf frischen Bauernbrot genießen. D
10 Min. simpel 11.03.2005Zunächst einen Römertopf wässern. Zwei Zwiebeln und vier Knoblauchzehen grob hacken, Kräuter grob zupfen, alles in den Hohlraum der Keule stecken. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Den Römertopf aus dem Wasser nehmen, den
45 Min. normal 10.06.2005Backofen auf 250° vorheizen. Die Aale in 5 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Das Heu in eine ofenfeste Form geben und die Aalstücke darauf setzen. Den Boden der Form mit etwas Wasser begießen und alles im heißen Ofen ca. 15 Min. garen
15 Min. normal 26.09.2008Schupfnudelpfanne schnell und gesund
15 Min. simpel 19.08.2007Dazu Heu, am besten aus dem Bioladen oder vom Biobauern und ein Schweinenetz. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen. Das Bund Thymian und Knoblauch klein hacken und mit dem Schafskäse vermischen, pfeffern (wenn der Schafskäse zu trocken ist, mit
30 Min. normal 09.10.2007ein einfaches Nudelgericht wie es meine Mutter gemacht hat
15 Min. simpel 02.08.2019Paglia e fieno - Heu und Stroh
30 Min. normal 19.01.2006Heu und Stroh
15 Min. simpel 01.08.2017Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Filets beidseitig scharf anbraten. 4 Alufolien mit 25 x 25 cm vorbereiten. Angebratenes Filet darauf legen, mit Heu abdecken. Filets straff in Folie wickeln. Im vorgeheiztem Rohr b
45 Min. pfiffig 13.04.2006Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend mit Senf von allen Seiten bestreichen und dann kurz anbraten, sodass es überall ein wenig braun ist. Den Bratschlauch mit Heu füllen so, dass der Boden bedeckt ist. Die Zwiebel vierteln und die T
30 Min. simpel 25.04.2014Heu mit der Gemüsebrühe aufkochen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Flüssigkeit durch ein feines Tuch abseihen. Butter in einem Topf zergehen lassen. Mehl glatt rühren, mit dem Heusud aufgießen, aufkochen und eine Viertelstunde leicht köcheln las
10 Min. normal 26.02.2013aus dem Ofen
15 Min. normal 06.01.2016Vegetarisch, einfach, außergewöhnlich
45 Min. simpel 15.01.2015Alpenküche
30 Min. simpel 16.10.2014Hähnchen innen und außen waschen, anschließend trockentupfen. Mit einer Geflügelschere auf der Rückseite rechts und links des Rückgrats durchschneiden, Bürzel entfernen und mit der Hand flachdrücken. Unter die Haut an Brust und Keulen jeweils ein Lor
20 Min. simpel 17.08.2006Den Römertopf ca. 15 Minuten wässern. Anschließend mit dem Heu, den Räucherchips und den Gewürzen füllen. Die Zanderfilets in vier gleichgroße Portionen schneiden. Das Heubett mit Weißkohlblättern auslegen und den Zander darauf platzieren. Anschlie
60 Min. normal 30.08.2018Schwarzwälder Heubraten
30 Min. simpel 14.04.2013Lamm, Heidschnucke oder auch Schweinebraten
20 Min. pfiffig 01.08.2011Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl einstreuen, gut miteinander verrühren. Diese Mehlschwitze einstweilen kühl stellen. Quellwasser aufkochen. Heu einlegen und ca. 30 Min ziehen lassen, nicht kochen! Fond abseihen. Neuerlich aufkochen mit Salz und
15 Min. simpel 16.01.2012ein Brot, um die Seele richtig baumeln zu lassen. Achtung bei Heuschnupfen!
20 Min. normal 29.06.2012Die Lammkeule salzen und pfeffern und in einem Bräter in heißem Fett von allen Seiten gut anbraten. Knoblauchzehen schälen, fein schneiden, mit Salz gut zerreiben und mit den Gewürzen und dem Öl zu einer Marinade rühren. Den Weinbrand unterziehen un
30 Min. normal 31.10.2011duftendes traditionelles Sennerinnengericht
10 Min. simpel 20.02.2016