Orecchiette con Guanciale
kleine Ohren mit luftgetrockneten Schweinebacken
30 Min. simpel 26.03.2016„Guanciale“ Rezepte 15 Ergebnisse
Spaghetti all' Amatriciana
Den Guanciale ohne die Schwarte in schmale Streifen schneiden (nicht in Würfel! Die Würfel ohne Fett werden beim Dünsten trocken!). Den Pecorino reiben. Einen hohen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und reichlich salzen. Faustformel: 100
15 Min. normal 01.10.2019Spaghetti alla Carbonara
ohne Sahne
15 Min. simpel 08.04.2019Spaghetti Carbonara
italienische Art
10 Min. simpel 22.07.2019Spaghetti alla carbonara
ohne Sahne!!!
25 Min. normal 02.07.2013Spaghetti alla gricia
einfaches traditionelles Gericht aus dem Latium
10 Min. simpel 12.03.2018Carbonara wie bei der Mamma in Rom
Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl glasig anschwitzen. Beiseitestellen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen - auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht. Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwas
15 Min. normal 18.02.2009Spaghetti all' Amatriciana
Regionalrezept aus Amatrice
60 Min. normal 21.01.2015Spaghetti Matriciana
Rezept aus Amatrice
30 Min. normal 21.04.2017Bucatini all' Amatriciana
Pasta mit Speck, Tomaten und Pecorino
15 Min. simpel 05.04.2012Ossobuco ai carciofi
Rinderbeinscheibe mit Artischockenherzen
30 Min. normal 09.01.2019Spaghetti alla Carbonara a modo mio
In einem Topf koche ich die Spaghettoni oder Vermicellini in viel Wasser und etwas Salz. In der Zwischenzeit mörsere ich die Estragonblätter und das Lorbeerblatt mit einem halben Teelöffel Salz, einem halben Teelöffel Zucker und etwas geriebenem Mus
20 Min. normal 08.05.2015Minestrone
meine Variante
30 Min. normal 20.12.2018Kitzroulade mit Steinpilz-Pistazien Füllung auf Tagliatelle
aus dem Crockpot
60 Min. normal 04.02.2020Fagotelli nach Laura
das Besondere und die Herausforderung ist die sehr weiche Füllung
120 Min. pfiffig 05.12.2019