Die Rehkeule gegebenenfalls noch mit etwas Küchengarn binden bzw. in eine schöne Form bringen. Dadurch gart diese später gleichmäßiger. Wurzelgemüse putzen und in walnussgroße Stücke schneiden. Keule in einem Bräter in Öl von allen Seiten zusammen
60 Min. normal 11.12.2018Raffiniert einfach - einfach raffiniert!
25 Min. normal 10.07.2008Das Hühnchen mit dem Öl von allen Seiten anbraten. Währenddessen geschälte Knoblauchzehe und Zwiebel, Ingwer, Piment, Zimt, Brühe, Nelke, Muskatnuss, Thymian, Zitronensaft, Honig und Granatapfelsaft mit einem Mixer zerkleinern, bis eine leicht sämi
20 Min. normal 16.02.2017Fessinjun - echt lecker!
45 Min. normal 18.05.2008einfach und überraschend gut
15 Min. simpel 08.03.2013festlicher Nachtisch
30 Min. normal 05.09.2013Antilopensteaks auftauen lassen. Trocken tupfen. Teller vorwärmen! Brühe mit dem Granatapfelsirup, dem Zitronensaft und dem Johannisbeergelee in einem schmalen, hohen Kochtopf auf großer Hitze ohne Deckel auf ca. die Hälfte einreduzieren lassen. Vor
20 Min. normal 28.01.2011Die Fischfilets pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Auf einem flachen Teller die Sesamsamen ausstreuen. Den Fisch durch das Eiweiß ziehen und dann im Sesam wälzen. Der Fisch sollte wirklich von al
30 Min. normal 07.07.2009aus der brasilianischen Küche
20 Min. simpel 20.11.2017Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Portionsweise in der Butter bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Hälfte der Apfelspalten in eine Auflaufform schichten, darauf die Amarettini und die Rosinen verteilen
45 Min. normal 13.07.2006zu dunklem kurzgebratenem Fleisch, Wild/Wildgeflügel und Fondue
10 Min. normal 06.01.2013Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und den Speck um die Medaillons geben und diese in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, danach im Backofen ca. 60 Minuten bei 100 Grad garen. Für die Sauce den Granatapfel halbieren und 2 EL Kerne herauslösen, zu
30 Min. normal 07.07.2008Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne aufstellen, das Olivenöl hineingeben und heiß werden lassen. Die Rosmarinzweige und die Schweinefilets ei
25 Min. simpel 31.08.2008Für das Sorbet zuerst die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Puderzucker, dem Zimt und dem Birnengeist in einen hohen Rührbecher geben, mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. In der Zwischenze
30 Min. normal 31.01.2010Bocconcini di pollo alla melograna. Ein Gericht arabischen Ursprungs.
20 Min. normal 08.11.2015Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. 1,5 Granatäpfel auspressen. Saft mit 1 EL Öl, Ingwer, Zwiebel und buntem Pfeffer verrühren. Filets waschen und trocken tupfen. Mit der Marinade einreiben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kartof
30 Min. normal 16.10.2016Crème double mit Kirschwasser und den Granatapfelkernen (einige zum Garnieren zurückbehalten) und Johannisbeergelee verrühren.
10 Min. simpel 05.11.2018Innereien, Hals und das Fett der Ente entfernen. Danach waschen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Hals, Flügelspitzen, Magen und Herz in Stücke hacken bzw. schneiden und mit etwas Fett in einem Topf anbraten. Wasse
60 Min. normal 01.11.2005Rindersteak mit frischen Aprikosen und Granatapfelsauce
10 Min. normal 01.10.2015Backofen auf 120°C vorheizen. Die Granatäpfel für die Sauce halbieren, 3 Hälften auspressen und aus einer Hälfte die Kerne entfernen. Das geht ganz leicht, wenn man mit einer Löffelrückseite vor die Schale klopft. Die Kerne lösen sich dann und purze
30 Min. normal 04.03.2011