Fond, Wein, Noilly Prat (nicht durch anderen Wermut ersetzen), Schalotte und Safran mischen, aufkochen und auf 2/3 einkochen lassen. Die Sahne zugeben und dickflüssig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco (wirklich nur 1 Tropfen, soll nur d
5 min. simpel 27.03.2006Perfekter Dip zu Frühlingsrollen, Wan Tan oder Kohlpfannenkuchen
15 min. simpel 15.11.2015Die Schalotte ganz sanft in der Butter farblos 5 Minuten dünsten, Wein, Fond, Zitronensaft und Sahne angießen. Alles auf mindestens 1/3 der Menge reduzieren, nicht mehr kochend stückchenweise die kalte Butter einmontieren, mit Salz und Pfeffer abschm
5 min. normal 17.05.2011Dill waschen und klein schneiden. Alle Zutaten gut mischen. Tipp zur Verwendung: Das auf Zimmertemperatur gebrachte Fischfilet in sehr heißer Pfanne mit 3 EL Öl beidseitig scharf anbraten, nicht durchbraten! Aus der Pfanne nehmen. Mit der Hälfte d
8 min. simpel 29.11.2016Fischfilet faschieren oder klein hacken und mit Eidotter, Zitrone, mit ca. 70g Semmelbrösel und 70 ml Obers (Cremefine) vermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili gut abschmecken. Wenn die Masse zu wenig fest für das Formen von Laibchen ist, mehr Semmelb
30 min. simpel 27.10.2013Grundsauce, vielseitig variierbar
5 min. normal 28.03.2016Fischsauce des Alten Roms - ein Rezept aus der Antike nach Varro (1 .Jh. v. Chr.). Ein Rezept für den Sommer!
30 min. simpel 13.01.2010eine feinwürzige Fischsauce zu gedünstetem Seefisch
45 min. simpel 14.10.2011Alle Zutaten vermischen. Die Sauce passt zu fast allen Thailändischen Gerichten. Einfach etwas davon über das Essen träufeln.
5 min. simpel 16.10.2006vietnamesisches Rezept für Rind, Geflügel, Ziege, Lamm etc.
30 min. normal 07.01.2013Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Dann zur Seite stellen. Butter mit dem Zucker in einem anderen Gefäß karamellisieren. Zwiebelsud zufügen und die restlichen Gewür
5 min. simpel 07.11.2018einfach und nicht so mächtig
10 min. simpel 26.03.2015Die Sardellenfilets mitsamt dem Olivenöl, den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und den getrockneten Tomaten in einem großen Topf langsam anbraten. Dann den Fenchel, die Möhren und den Abrieb einer halben Zitronenschale zugeben und mit dem Weißwein ablös
20 min. normal 09.05.2008ähnlich wie Liquamen, das Salz der Römer
30 min. normal 27.07.2010Spaghetti mit fruchtig - leckerer Fischsauce
30 min. normal 01.09.2008schlesische Fischsauce (ohne Fisch) wird zu Weihnachten gegessen
30 min. normal 09.07.2007rohe Garnelen in Fischsauce mariniert, Thai Style
60 min. pfiffig 22.08.2011Fischsauce mit Chilis
10 min. simpel 07.11.2016Tolle Fischsauce
10 min. simpel 15.05.2009Naam Jim Sate
10 min. simpel 09.12.2005japanische Alltagsküche
10 min. simpel 15.07.2015In Thai-Restaurants, die authentisch kochen und würzen, sieht man nicht selten kleine Töpfe mit einer Sauce, in der viele kleine Chilistückchen schwimmen. Dabei handelt es sich um nichts anderes als Fischsauce mit Chili. Chili Fans wissen sie schon l
15 min. simpel 13.02.2015Die Algen klein schneiden und dann mind. 2 Std. wässern. Den Reis mit den Algen samt Einweichwasser und mit der Fischsoße in den Dampfgarer geben. Zugedeckt ca. 40 Min. garen. Gelegentlich umrühren.
10 min. simpel 14.07.2016Die Zucchini in 5 mm dicke Streifen schneiden und den Knoblauch pressen. Alle Zutaten miteinander mischen. Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, länger ist besser. Er passt perfekt zum BBQ.
15 min. normal 17.08.2016Die Limette wird ausgedrückt, der Saft aufgefangen. Die Knoblauchzehen zerdrückt und dem Saft beigefügt. Anschließen wird die Fischsauce dazugetan und der Zucker und das Salz. Verrühren, fertig. Die Dip-Sauce sollte sauer-salzig schmecken. Daher mu
15 min. simpel 14.11.2001Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Alle Zutaten für die Würzmischung gründlich miteinander verrühren und unter das Hackfleisch arbeiten. Kleine Fleischbällchen von 2,5 cm formen. Die Bällchen in das kochende Wasser geben und köcheln
20 min. simpel 20.11.2014asiatisch angehaucht
5 min. simpel 16.06.2016Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Frühlingszwiebeln waschen und nach weiß und grün getrennt in Ringe schneiden. Den Staudensellerie waschen, die Fäden abziehen und die Stange in Ringe schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Rösch
10 min. normal 17.03.2018Für das Pesto den Bärlauch mit den Pinienkernen, der Fischsauce und dem Olivenöl in einem Mixer fein zerkleinern. So viel Olivenöl dazugeben, bis es eine geschmeidige Masse wird. In ein Glas füllen und mit Öl bedecken. Den Backofen mit einer flache
25 min. simpel 30.04.2018Die Gurke halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke dann in feine Stifte schneiden. Den Dill und die Frühlingszwiebeln möglichst fein hacken. Alle Zutaten miteinander mischen und für 2 Std. kalt stellen. Am besten über Nacht. Passt gut zu Fisch
10 min. simpel 17.06.2018