Fond, Wein, Noilly Prat (nicht durch anderen Wermut ersetzen), Schalotte und Safran mischen, aufkochen und auf 2/3 einkochen lassen. Die Sahne zugeben und dickflüssig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco (wirklich nur 1 Tropfen, soll nur d
5 Min. simpel 27.03.2006Perfekter Dip zu Frühlingsrollen, Wan Tan oder Kohlpfannenkuchen
15 Min. simpel 15.11.2015Dill waschen und klein schneiden. Alle Zutaten gut mischen. Tipp zur Verwendung: Das auf Zimmertemperatur gebrachte Fischfilet in sehr heißer Pfanne mit 3 EL Öl beidseitig scharf anbraten, nicht durchbraten! Aus der Pfanne nehmen. Mit der Hälfte d
8 Min. simpel 29.11.2016Die Schalotte ganz sanft in der Butter farblos 5 Minuten dünsten, Wein, Fond, Zitronensaft und Sahne angießen. Alles auf mindestens 1/3 der Menge reduzieren, nicht mehr kochend stückchenweise die kalte Butter einmontieren, mit Salz und Pfeffer abschm
5 Min. normal 17.05.2011Fischfilet faschieren oder klein hacken und mit Eidotter, Zitrone, mit ca. 70g Semmelbrösel und 70 ml Obers (Cremefine) vermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili gut abschmecken. Wenn die Masse zu wenig fest für das Formen von Laibchen ist, mehr Semmelb
30 Min. simpel 27.10.2013Die Sardellen sehr klein hacken, so auch den Knoblauch. Wenn man die Sauce schnell essen will, lohnt es sich, den Knoblauch mit einer Gabel zu zerdrücken. Die Karotte fein reiben. Dann alles miteinander vermengen, mit einer Gabel zerdrücken. Je nach
15 Min. normal 12.03.2020Grundsauce, vielseitig variierbar
5 Min. normal 28.03.2016Fischsauce des Alten Roms - ein Rezept aus der Antike nach Varro (1 .Jh. v. Chr.). Ein Rezept für den Sommer!
30 Min. simpel 13.01.2010eine feinwürzige Fischsauce zu gedünstetem Seefisch
45 Min. simpel 14.10.2011Alle Zutaten vermischen. Die Sauce passt zu fast allen Thailändischen Gerichten. Einfach etwas davon über das Essen träufeln.
5 Min. simpel 16.10.2006vietnamesisches Rezept für Rind, Geflügel, Ziege, Lamm etc.
30 Min. normal 07.01.2013Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Dann zur Seite stellen. Butter mit dem Zucker in einem anderen Gefäß karamellisieren. Zwiebelsud zufügen und die restlichen Gewür
5 Min. simpel 07.11.2018einfach und nicht so mächtig
10 Min. simpel 26.03.2015ähnlich wie Liquamen, das Salz der Römer
30 Min. normal 27.07.2010Die Sardellenfilets mitsamt dem Olivenöl, den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und den getrockneten Tomaten in einem großen Topf langsam anbraten. Dann den Fenchel, die Möhren und den Abrieb einer halben Zitronenschale zugeben und mit dem Weißwein ablös
20 Min. normal 09.05.2008Spaghetti mit fruchtig - leckerer Fischsauce
30 Min. normal 01.09.2008schlesische Fischsauce (ohne Fisch) wird zu Weihnachten gegessen
30 Min. normal 09.07.2007rohe Garnelen in Fischsauce mariniert, Thai Style
60 Min. pfiffig 22.08.2011Fischsauce mit Chilis
10 Min. simpel 07.11.2016Tolle Fischsauce
10 Min. simpel 15.05.2009Naam Jim Sate
10 Min. simpel 09.12.2005Das Fleisch in lange Streifen schneiden. Spieße einölen. Nun das Fleisch ziehharmonikamäßig auf die Spieße stecken. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, Knoblauchzehe schälen und klein schneiden, beides mit einem Mixer zerhacken und die Fischsauc
40 Min. normal 07.08.2004japanische Alltagsküche
10 Min. simpel 15.07.2015Die Algen klein schneiden und dann mind. 2 Std. wässern. Den Reis mit den Algen samt Einweichwasser und mit der Fischsoße in den Dampfgarer geben. Zugedeckt ca. 40 Min. garen. Gelegentlich umrühren.
10 Min. simpel 14.07.2016In Thai-Restaurants, die authentisch kochen und würzen, sieht man nicht selten kleine Töpfe mit einer Sauce, in der viele kleine Chilistückchen schwimmen. Dabei handelt es sich um nichts anderes als Fischsauce mit Chili. Chili Fans wissen sie schon l
15 Min. simpel 13.02.2015Urlaubserinnerungen an Vietnam
15 Min. normal 23.01.2016Die getrockneten Steinpilze min. 20 Min. wässern. Die Pilze in Scheiben, oder mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem Katenschinken im Butterschmalz anbraten. Alle Pilze, mit den gewässerten Pilzen und etwas von dere
20 Min. simpel 09.09.2019WW-geeignet, fettarm und ein leckerer scharfer Salat
20 Min. normal 10.10.2007Den Pulpo gründlich waschen. Die Augen und die Mundwerkzeug entfernen. In einem tiefen Topf viel Olivenöl erhitzen. Den Pulpo in die Mitte setzen. Wenn sich die Arme kringeln (geht schnell), den Pulpo hochnehmen und wieder runtersetzen. Auf kleiner
10 Min. simpel 23.03.2020Die Limette wird ausgedrückt, der Saft aufgefangen. Die Knoblauchzehen zerdrückt und dem Saft beigefügt. Anschließen wird die Fischsauce dazugetan und der Zucker und das Salz. Verrühren, fertig. Die Dip-Sauce sollte sauer-salzig schmecken. Daher mu
15 Min. simpel 14.11.2001