Fischfond
Grundrezept für 2 Liter
10 Min. simpel 29.03.2011„Fischfond“ Rezepte 1.195 Ergebnisse
Fischfond
als Basis für alle Fischgerichte
60 Min. normal 15.11.2006Fischfond
Die Karkassen waschen und zerkleinern. Mit allen anderen Zutaten in Olivenöl etwa 10 Minuten sanft braten. Das kalte Wasser angießen, zum Kochen bringen und den Fond etwa ½ Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich abschäumen. De
20 Min. simpel 08.05.2009Fischfond
Fumet de Poisson
60 Min. normal 26.06.2002Fischfond
Basisrezept für Fischsuppen und -soßen
25 Min. normal 17.02.2009Fischfond für feine Fischsüppchen
Fischbrühe
60 Min. normal 10.08.2016Selbstgemachter Fischfond
Das Suppengrün waschen, ggf. schälen und grob zerkleinern, die Zwiebel schälen und achteln. Das Gemüse und die Zwiebeln mit Wein, Lorbeerblättern und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen. 15 Minuten mit offenem Deckel kochen. Im Anschluss die Te
30 Min. normal 11.07.2017Fischfond
für viele Saucen und Gerichte
35 Min. simpel 23.09.2010Schnelle, feine Fischsuppe aus Fischfond
Den fertigen Fischfond aus dem Glas in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Dann heiß sieden lassen und die Zutaten der Reihe nach dazugeben. Die Nudeln vorher separat al dente kochen. Wahlweise Fisch, Tofu oder Ei dazugeben. Wer es mag kann auch ger
3 Min. normal 19.08.2016Fischfond à la Tick
leckere Basis für Suppen und Saucen
15 Min. normal 10.05.2016Heller Fischfond
Das Fett zerlassen. Fischhaut, -gräten und -köpfe abspülen und abtropfen lassen. Das Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Dann alle Zutaten mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Thymian in dem Fett andünsten. Weißwein und Wasser hinzufüge
20 Min. normal 16.11.2018Fischfond, meine Art
Alle Fischteile in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen lassen und den aufsteigenden Schaum regelmäßig mit der Schaumkelle abnehmen. Alle weiteren Zutaten, bis auf die Kräuter, zugeben und alles für gut eine Stunde sehr sanft köche
60 Min. normal 21.08.2007Garnelen Pilaw mit Paprika
mit Fischfond gekocht
15 Min. normal 29.11.2014Fischsuppe aus Lachs und Kabeljau
Möhren, Lauch, Sellerie mit Fleischbrühe oder Fischfonds
25 Min. normal 20.10.2006Kürbiscremesuppe mit Shrimps
auch mit anderen Meeresfrüchten kombinierbar
30 Min. simpel 17.03.2009Schellfisch aus dem Weißweinsud
Den Schellfisch säubern, evtl. enthäuten und portionieren. Die Butter in einer Pfanne oder flachem Topf erhitzen, Fischfond und Weißwein dazu geben und kurz aufkochen lassen. Filets hineingeben, die Hitze reduzieren und 10 Min. bei geschlossenem Deck
30 Min. normal 18.01.2011Lachswürfel asiatisch
leicht, schnell, extrem einfach und trotzdem lecker
5 Min. simpel 06.03.2009Fiske Bollar
Fischklöße
30 Min. normal 15.11.2008Rillettes de Saumon - Lachsaufstrich
Rezept aus der Bretagne
45 Min. normal 07.11.2007Jakobsmuscheln mit Cherry - Sahnesauce
Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen. Kurz in Butter anbraten, bis sie leicht hellbraun sind. Die Muscheln herausnehmen. Die Zwiebel mit der übrig gebliebenen Butter andünsten und mit Sherry (Weißwein geht auch) ablöschen. Die Sahne, Fischfond
30 Min. normal 08.06.2006Fischklöße / Fischknödel für Fischsuppe
Das Forellenfilet in den Kühlschrank stellen. Wenn es kühl ist, in Stücke schneiden und anschließend im Mixer pürieren. Mit dem Eigelb und den Gewürzen vermischen. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und diesen vorsichtig unter das Fischpüree
30 Min. simpel 08.06.2006Fischsauce Noilly Prat
Fond, Wein, Noilly Prat (nicht durch anderen Wermut ersetzen), Schalotte und Safran mischen, aufkochen und auf 2/3 einkochen lassen. Die Sahne zugeben und dickflüssig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco (wirklich nur 1 Tropfen, soll nur d
5 Min. simpel 27.03.2006Seeteufelmedaillons auf gebratener Mango
Fischfond und Weißwein ansetzen und auf ein Drittel einkochen. Mango mit dem Sparschäler schälen und jede Frucht vorsichtig in vier Scheiben, ca. 7 mm dick, schneiden. Geht am besten mit einem biegsamen Messer, weil man dann am Kern entlang schneid
30 Min. normal 09.07.2007Knoblauchjus
Knoblauch und Schalotte schälen. Schalotte klein würfeln. Knoblauch halbieren, sollte er einen grünen Strunk in der Mitte haben, diesen mit einem Messer entfernen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten andünsten ohne dass sie Farbe anne
15 Min. normal 14.05.2009Gratinierte Austern a la Gabi
Die Austern abbürsten, mit einem Messer öffnen, vorsichtig herausnehmen und kurz im heißen Fischsud pochieren. Die gekochten Austern in den Semmelbröseln wälzen, in die Schalen zurücksetzen und mit der geschmolzenen Butter, etwas Zitronensaft und ei
25 Min. simpel 23.11.2012Sahnesauce mit Safran zu Fisch
schnell gemacht mit wenigen Zutaten
10 Min. simpel 18.02.2019Muscheln rheinische Art
Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen. Danach die „Muschelbärte“ mit einem kleinen stumpfen Messer entfernen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht mehr durch leichtes Drücken wieder schließen, nicht verwenden. Möhren, Zwiebeln,
40 Min. normal 11.12.2018Föhrer Krabbensuppe
Für Krabben- und Suppenfans ein Muss
15 Min. normal 14.09.2007Petersiliensoße
lecker zu Fisch oder Gemüse
30 Min. simpel 20.11.2013Lachs aus dem Ofen
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nach 3 - 4 Min. zu den Nudeln geben und mitgaren. Lachs waschen und trocken tupfen. In 4 Stücke schneiden und mit Zitrone
20 Min. normal 13.02.2008