Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Basilikum waschen und klein schneiden. Knoblauch, Basilikum, eine Prise Salz, gemahlener roter Pfeffer, Saft von einer halben Zitrone und 1-2 Esslöffel Olivenöl zu dem Ziegenfrischkäse geben und gut
45 Min. normal 11.03.2003Bohnen garen. Steaks in heißem Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Bratensatz mit Fond und Cognac lösen. Bei starker Hitze etwas einkochen. Soße etwas binden, grünen Pfeffer einrühren. Bohnen mit Speckscheiben umwickeln und in 1
15 Min. normal 18.04.2001die Kräuterkombination bringt einen ganz anderen Geschmack
10 Min. simpel 24.07.2012Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Pfeffer würzen. In heißem Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, danach salzen und auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebel schälen, hacken und im Bratfett anschwitzen. Das Wei
25 Min. normal 21.01.2008Niedertemperatur mit wenig Arbeit und Zeit
15 Min. simpel 23.03.2011Filetsteaks kurz anbraten, würzen und in eine Auflaufform legen. Speck, Zwiebeln glasig dünsten und Steinpilze dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Cremé fraiche würzen, über die Steaks verteilen und im Backofen überbacken. Am besten
30 Min. simpel 11.02.2007Mind. 30 min. vor der Zubereitung das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn ihr kein gut abgehangenes bekommt, dann lieber eine Lende verwenden. Den Backofen auf 120° Umluft vorheizen. 150 g der Butter würfeln und sofort wieder in den Kühlsc
15 Min. simpel 10.07.2011Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen. 20g Butter, 1 Prise Zucker Saft einer 1/2 Zitrone und 1.5 kg geschälten, weißen Spargel hineingeben und 8 - 10 Min. kochen. Dann gut abtropfen lassen. 2 Becher saure Sahne und 4 Eigelb verrühren. Mit Salz
40 Min. normal 29.11.2003Filetsteaks mit Haushaltspapier trockentupfen. 20 g Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Fleischstücke darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz rundherum würzen. Die Steaks auf einer vorgewärm
30 Min. simpel 23.04.2002Den Backofen auf 200°C vorheizen. Keine Umluft verwenden. Das Fleisch mit einem feuchten Tuch abreiben und mit der Hand leicht klopfen. Die Fleischscheiben mit Pfeffer, ein wenig Salz und Kräutern auf beiden Seiten einreiben. Die Tomaten waschen, d
30 Min. simpel 24.08.2008Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten in feine Würfel schneiden. Die Steaks trocken tupfen und mit dem Speck umwickeln. Mit Küchengarn fest binden. 2 EL Öl erhitzen und die Steaks auf jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlere
20 Min. normal 16.10.2008Steaks etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank holen, damit sie Raumtemperatur annehmen können. Tomaten kurz überbrühen, häuten, filetieren und würfeln. Schalotten und Knoblauchwürfel in 1 EL Olivenöl anschwitzen, die Tomatenwürfel und
60 Min. pfiffig 28.06.2007"halbgares" Steak der ganz besonderen Art
20 Min. pfiffig 14.04.2012Für den Kohl die Gewürze grob mörsern und zusammen mit den Kräutern im Weißwein etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Durch ein Haarsieb gießen, den Sud auffangen, ausgekochte Kräuter und Gewürze entsorgen. Kohl vierteln, den Strunk heraustrennen u
75 Min. pfiffig 17.11.20071/4 L Wasser zum Kochen bringen. Die Pilze damit übergießen und etwa 30 Minuten quellen lassen. Die Steaks kalt abspülen und trocken tupfen. Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite 2 Minuten kräftig anbrat
40 Min. normal 27.05.2007Steaks mit Öl einreiben und würzen. Stehen lassen. Derweil die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, halbierte Bananen, mit Preiselbeeren gefüllte Pfirsiche, Ananas und Mandelblättchen darin 1 Min. braten, zugedeckt stehen lassen. Speck fein wü
35 Min. normal 18.12.2006Die Kartoffeln schälen, halbieren, und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gebutterte Auflaufform verteilen. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Salz würzen und verquirlen, über die Kartoffeln verteilen. Den geraspelten Käse darüber streuen. Das
40 Min. normal 23.04.2008Paprika und Chili putzen, entkernen, abbrausen, fein würfeln. Limetten heiß abwaschen, 1 Limette in dünne Scheiben teilen. Schale der zweiten Limette abreiben, Saft auspressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks abbrausen, trocken tupfe
10 Min. normal 17.03.2003Ein leckeres Hauptgericht für ein festliches Essen
20 Min. normal 13.06.2009Steaks trocken tupfen. Speck darum wickeln, mit Küchengarn festbinden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Rosmarin kurz mit braten. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 mi
15 Min. normal 17.11.2009Steaks waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Für die Hollandaise die Butter in einem Topf kurz aufkochen, den Schaum abschöp
15 Min. normal 10.07.2011etwas "anspruchsvoll", nicht gerade preiswert, aber sehr lecker
30 Min. normal 02.09.2011Die Steaks waschen und trockentupfen. Butterschmalz erhitzen, die Steaks darin von beiden Seiten jeweils 3-4 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen. Den Bratensatz m
20 Min. normal 15.05.2012Steaks anbraten, würzen und in eine feuerfeste Form legen. In der gleichen Pfanne den Speck die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, kleingeschnittene Pilze hinzufügen kurz durchschwenken. Creme fraiche unterheben und die Masse auf den Steaks vertei
20 Min. normal 10.10.2004Den Ofen auf 160 - 180 °C vorheizen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Champignons vierteln und die Tomaten, häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Ein wenig Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Das Steak von beiden Seiten salzen und pfeffer
15 Min. normal 04.05.2015Fleisch von überschüssigem Fett und Sehnen befreien. Öl in einer großen, gusseisernen Pfanne erhitzen, die Steaks hineingeben und auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite braten; einmal wenden. Blutige Steaks erhält man nach 1 Minute Braten von
25 Min. normal 07.10.2006Toastbrot entrinden und fein zerkleinern. Thymian waschen trocken schleudern und die Blättchen abzupfen. Beides mit Honig, Senf und den Pfefferkörnern mischen. Mit Salz würzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, Stielansätze
20 Min. normal 30.01.2009Die Nudeln "al dente" kochen. Die Steinpilze oder kleine braune Champignons säubern, putzen, je nach Größe halbieren. Die Blattpetersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Schalotten schälen, fein würfeln. Die Ste
35 Min. simpel 28.09.2008Zwiebelhälfte in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Senf mit Meerrettich, Frischkäse, Petersilie und den Zwiebeln vermischen und in die Fleischtaschen streichen. Butter in einer Pfanne zer
30 Min. simpel 09.01.2013Außer den genannten Zutaten noch 2 Pakete Röstis, TK, á 300 g. Den Backofen auf 250 Grad (Gas 5-6, Umluft 6-8 Minuten bei 250 Grad) vorheizen. Die Röstis unaufgetaut in der Pfanne in 50 g Butterschmalz 4 Minuten auf jeder Seite braten. Tomaten wasc
20 Min. simpel 14.10.2002