Das gesamte Gemüse in üblicher Weise putzen und waschen, dann in einer Küchenmaschine mit rotierendem Messer sehr fein zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel geben und mit dem abgewogenen Salz im Mischungsverhältnis 7:1 vermengen. In Gläser fülle
60 Min. simpel 06.10.2017Jabluka kwascheni, traditionelle ukrainische Küche
20 Min. simpel 08.01.2018Selbstgemachte Gemüsepaste ohne Zusatzstoffe
30 Min. simpel 17.04.2020Die Champignons mit der Küchenmaschine klein häckseln. Nicht zu lange, es soll ja kein Matsch werden, sondern eine Hackfleischkonsistenz haben. Zum Fermentieren die gehäckselten Pilze bei 50 Grad Umluft in den Ofen geben. Wer keinen Umluftofen hat,
30 Min. normal 21.03.2016zum Genießen oder bei einer akuten Erkältung
10 Min. normal 07.03.2018einfaches und leckeres Einsteiger-Rezept
10 Min. simpel 13.02.2019vegetarisch, probiotisch
10 Min. simpel 25.04.2018Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden (ca. 2 cm Kantengröße), kurz in Salzwasser blanchieren und auskühlen lassen. Sellerie, Möhren und Schalotte in sehr feine Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammen mit der fermentierten Yuzu, der Gemüsebrü
30 Min. simpel 23.09.2016Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Chili grob zerteilen. In einer schweren Pfanne das Öl erhitzen. Das Patty direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne geben, alle 10 Sek. drehen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist. Das Brötchen halbie
10 Min. simpel 15.04.2018lange grüne Auberginen mit Stohpilzen, Chilis und Basilikum
15 Min. simpel 22.06.2009ein Rezept aus Thailand
20 Min. normal 26.01.2013Den Rotkohl waschen, halbieren und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk heraus schneiden. Den Rotkohl in möglichst feine Streifen schneiden. Ich nehme dazu den Rohkostschnitzler der Küchenmaschine mit dem Schneidemesser für feine Scheiben. Eine
60 Min. normal 04.04.2018Den Ingwer in sehr feine Scheiben hobeln. Jungen Ingwer braucht man nicht zu schälen. Den Ingwer mit dem Salz vermengen und gut durchkneten, bis sich Saft bildet. In einen Gärtopf geben und mindestens 6 Wochen stehen lassen. Nach der Zeit in Gläser u
30 Min. simpel 15.01.2018Vegan. Der Fermentationsprozess macht das Basilikum haltbar und noch intensiver im Geschmack.
60 Min. normal 20.06.2018vegan, vegetarisch, plastikfrei, als Kaffeemilchersatz
10 Min. simpel 15.11.2019Muh Pad Daohuh Yie aus Thailand
15 Min. normal 26.04.2015ohne Kochen
30 Min. simpel 16.08.2017vegan und Rohkost
5 Min. simpel 11.10.2019vegan
10 Min. simpel 02.06.2016Von den Chilis den Stielansatz entfernen. Den Meerrettich und den Ingwer fein reiben. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Paste in einen Gärtopf geben und 21 Tage fermentieren lassen. In passende Gläser f
30 Min. simpel 28.10.2018Met wie früher, ohne Zusatzstoffe
20 Min. normal 17.03.2017An den Gurken beide Enden abschneiden. Die Chipotle einschneiden. Das Salzwasser vorbereiten. (Ich bevorzuge Quellwasser.) Die Gurken und alle anderen Zutaten in einen Gärtopf legen und mit Salzwasser bedecken. Eine Woche stehen lassen und dann in
30 Min. simpel 08.09.2017Ohne Kochen haltbar gemacht
40 Min. normal 04.10.2017Die Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Bohnen in Wasser ca. 10 Min. kochen, dann abkühlen lassen. Die Bohnen in einen Gärtopf geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Steinen bedecken und mit Salzwasser auffüllen. Die
30 Min. simpel 30.09.2018ideale Möglichkeit zur Haltbarmachung
10 Min. simpel 02.10.2018Die Rote Beten schälen und mit einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz mischen. Verhältnis: Rote-Bete 1 kg/Salz 20 g. Gründlich unterheben. Mindestens 30 Min. stehen lassen, dann nochmals vermischen. Die Scheiben in
60 Min. simpel 01.04.2019Buschbohnen oder Stangenbohnen
35 Min. simpel 14.10.2019Den Rosenkohl putzen. Den Rosenkohl mit allen Gewürzen in einen Gärtopf geben. Mit Salzwasser bedecken und ca. 6 Wochen fermentieren lassen.
30 Min. simpel 21.10.2019Den Pak Choi ins Salzwasser legen, mit einem Teller beschweren und bei Zimmertemperatur über Nacht einweichen. Den Ingwer schälen. Rettich, Basilikumblätter, Ingwer und Gochugaru in eine Küchenmaschine mit etwas Salzwasser geben und pürieren. Es so
30 Min. normal 14.01.2020Aus getrockneten Pilzen
20 Min. simpel 19.01.2020