Eier in Estragonsauce
ideal zur Ostereierverwertung
5 Min. simpel 29.04.2011„Estragonsauce“ Rezepte 36 Ergebnisse
Lebergeschnetzeltes mit Estragonsauce
Die Leber in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen, halbieren und quer in Spalten schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Leber darin rundherum anbraten. Dann die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würze
20 Min. simpel 07.11.2004Hühnerstreifen mit Estragonsauce
eine schnelle, leckere Mahlzeit, mit dem Essen punktet man auch bei Gästen
30 Min. simpel 29.01.2014Fischragout in cremiger Estragonsauce
Fischfilets in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kapern abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen und mit Zitronensaft und Walnussöl verrühren. Fisch darin 20 Min. marinieren. Inzwischen Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Min. garen.
25 Min. normal 05.05.2002Seeteufel mit Estragonsauce
Ein besonderes Gericht, einfach zubereitet
30 Min. normal 22.04.2007Lachs im Blätterteig mit Estragonsauce
Für die Farce das Zanderfilet in Stücke schneiden und in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Sahne zugießen, bis eine cremige Masse entsteht, durch ein Sieb streichen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und die Basilikumblätter unterrühren, kal
45 Min. normal 25.10.2009Scampi und Lachs mit Tagliatelle/Fettuccine an Tomaten-Estragonsauce
Die Scampi/Gambas bis auf die Schwanzflosse von der Schale befreien, entdarmen und zusammen mit dem Lachsfilet in der Marinade aus Olivenöl, gehackter, entkernter Chillischote, gepresstem Knoblauch (2 Zehen), den gerupften Blättern von drei Stängeln
30 Min. normal 01.12.2015Rumpsteak mit Estragonsauce
Die Steaks salzen, pfeffern und in dem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 4 Min. scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. In dem restlichen Fett die Petersilienwurzel und den Lauch anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Dann mit dem Cognac
30 Min. normal 24.04.2002Putenschnitzel in Estragonsauce
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. In der Zwischenzeit die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürzten Putenschnitzel dann im heißen Fett von beiden Seiten in ca. 8 – 10 Minuten anbraten. Die Schnitzel dann herausnehmen und warm
25 Min. normal 24.02.2007Lachs mit Estragonsauce
Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, evtl. mit einer Pinzette entgräten und in 2 Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem beschichteten Topf die Butter erhitzen, den Lachs hineingeben und bei milder Hitze vorsichtig, unter wenig Dr
30 Min. normal 11.01.2010Kabeljau in Estragonsauce
Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel und den feingeschnittenen Lauch darin andünsten und mit dem Fischfond auffüllen. 8 Min. köcheln lassen, soll etwas dicklich einkochen. Sahne zugeben und wieder cremig einkochen lassen. Senf einrühren, mit dem Schnei
15 Min. simpel 15.08.2012Putengeschnetzeltes mit Babyspargel und Estragonsauce
Spargel mit Fleisch mal anders
25 Min. normal 02.11.2012Leber mit Estragonsauce
Die Leber in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Leber in dem Butterschmalz anbraten. Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe und die Sahne zugießen und einmal kurz aufkochen lass
25 Min. normal 18.03.2004Kutteln und Morcheln in Estragonsauce
Kutteln in feine Steifen schneiden und mit grobgehackter Zwiebel, Nelken und Lorbeer im Geflügelfond weich kochen. Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen. Sellerie, Lauch und Zwiebeln in feinen Steifen jeweils getrennt in Salzwasser blanchieren.
60 Min. normal 16.10.2006Putenbrust in Estragonsauce
Putenbrust anbraten. Danach rausnehmen und warm stellen. Die Zwiebeln anbraten und die Knoblauchzehen zugeben und die Sahne und Schmand beigeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Putenbrust zugeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dazu schmecken
20 Min. simpel 22.04.2008Spargel in Estragonsauce mit Kartoffeln
kalorien- und salzarm im Aromatopf (Dämpfer) zubereitet .
20 Min. simpel 11.10.2011Seezungenfilet in Estragonsauce
Seezungenfilet in zart - würziger Senfsauce aus dem Backofen
45 Min. normal 08.07.2010Huhn mit Estragonsauce
Das Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Die Lorbeerblätter, Thymian, Estragon und Petersilie zu einem Kräutersträußchen binden. Die Zitronen in Scheiben schneiden. 2 EL Salz mit 4 Liter Wasser zum Kochen b
40 Min. normal 13.10.2014Heilbutt in Estragonsauce
Heilbutt in Portionsstücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Min. stehen lassen, dann salzen. Fett erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Wein und Zitronenschale dazugeben. Die Fischstücke einlegen und ca. 20 Min. sanft gar ziehen
20 Min. normal 09.05.2007Brathähnchen mit Estragonsauce
Die Hähnchen waschen und trocken tupfen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° die Hähnchen in ca. 60 Minuten knusprig braten. Bei Bedarf zwischendurch mit Öl einpinseln. In der Zwischenzeit in einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anbr
20 Min. normal 30.06.2008Französisches Huhn in Estragonsauce
schnell & lecker
15 Min. simpel 12.03.2010Spargel mit Estragonsauce
dazu passt hervorragend ein pochiertes Ei
30 Min. simpel 12.06.2012Rochenflügel mit Estragonsauce
Die fein gehackten Schalotten in 1 TL Butter und 1 EL Olivenöl anschwitzen. Das Lorbeerblatt zu den Schalotten geben. Den Wein angießen und bis auf 2 EL einkochen. Den Fond einrühren und bis auf 1/2 Tasse reduzieren. Das Lorbeerblatt entfernen. Die C
20 Min. simpel 25.02.2008Hühnerbrustfilet in knuspriger Körnerkruste mit grünen Bohnen und Estragonsauce
Für die Hühnerbrustfilets die Körner, Haferflocken und Cornflakes kurz in der Küchenmaschine oder mit einem Messer grob zerkleinern und in einen tiefen Teller oder in eine Schale geben. Die Eier in einem tiefen Teller oder einer Schale miteinander v
60 Min. pfiffig 07.10.2009Zanderfilet auf Zweierlei von Rote Bete, mit Estragonsauce
Rezept aus der feinen Küche
40 Min. pfiffig 03.06.2013Putengeschnetzeltes in Estragonsauce
Die Putenschnitzel kalt abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig abtupfen. Anschließend in Würfel mit ca. 3 cm Kantenlänge schneiden. Das Öl erhitzen und die Putenwürfel darin kräftig anbraten. Die Temperatur herunterschalten. Den Weißwein und den E
15 Min. normal 07.06.2006Schweinemedaillons in Estragonsauce
WW 7,5 P.
35 Min. normal 21.12.2007Filet vom Milchlamm auf Walnuss - Ravioli in Estragonsauce
Die Estragon-Blättchen zupfen und je nach Größe etwas zerkleinern (Wiegemesser), ca. 8 Stängel zurückbehalten. Das Lammfilet in Butter oder Schmalz, zusammen mit 4 Stängeln Estragon, von allen Seiten gleichmäßig anbraten, bis das Innere eine zart-ros
60 Min. normal 20.10.2004Auberginensandwich mit Ziegenkäse und Estragonsauce
In 1 EL heißem Öl die fein gehackten Zwiebelstücke glasig anschwitzen. Pürierte Tomaten, Estragon, 3/4 TL Salz und Zucker hinzufügen und ca. 25 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Eier verquirlen und Auberginen in Scheiben schneiden. Semmelbrö
30 Min. simpel 19.11.2008Estragonsauce
Den Bratensatz von kurz gebratenem Fleisch (Steak o. ä.) mit dem Weißwein ablöschen und um 1/3 reduzieren. 2 – 3 EL Estragon dazugeben. Die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist, mit
5 Min. normal 31.05.2009