Aus dem Mehl, Pellkartoffeln, Eiern, Salz, Milch und Muskat einen Teig kneten und dünn ausrollen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und geriebene Semmeln dünn darauf geben. Den Teig zu einer langen Rolle zusammen rollen, in ca. 10cm große Stücke
30 Min. normal 31.07.2006Butter und Rosinenstollen, für ca. 10 Stollen
60 Min. normal 20.04.2017nach meiner Schwiegermutter
20 Min. normal 09.09.2014Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Das Wurzelwerk - bestehend aus Möhren, Sellerie, Petersilie, Kohlrabi – waschen, schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln mit dem Wurzelwerk, außer der Petersilie, in einen Topf mit Wasser geben und zu
30 Min. simpel 10.07.2007Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl zu einem Hefestück verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Kartoffeln mit Butter, Zucker, Eiern und Salz vermengen. Dann mit dem Hefestück gut vermengen. Den Teig daumendick
30 Min. normal 22.03.2004schnelles traditionelles Kartoffelgericht
20 Min. simpel 26.04.2008Das Eisbein mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken mit ca. 2 l Wasser im Schnellkochtopf ca. 45 Minuten kochen, im normalen Kochtopf ungefähr 1 1/2 Std. Das Fleisch vom Knochen lösen, Schwarte und Fett entfernen - ca. 50 g Schwarte für die
90 Min. normal 17.11.2015Die Kartoffeln werden geschält und gerieben, das Salz und die Buttermilch untergerührt. Der Speck wird in kleinen Würfeln geschnitten in backofenfesten Form auf dem Herd knusprig ausgelassen und der Teig vorsichtig dazugekippt. Das Ganze kommt für 2
10 Min. simpel 15.04.2005Einen Tag bevor die Klöße gemacht werden sollen, müssen 500 g Kartoffeln gekocht werden. Diese sollten nach dem Kochen sofort durchgepresst werden, um sie dann mit einem Tuch abzudecken und auskühlen zu lassen. Am nächsten Tag werden die rohen Karto
60 Min. normal 03.04.2020Rezept vom Urgroßvater, der war Bäcker im Erzgebirge, für 2 Stollen
60 Min. normal 04.12.2019einfach, ungewöhnlich und lecker
20 Min. simpel 28.09.2017Variante der Roulade
40 Min. normal 01.11.2016herzhaft gefüllte Klöße
30 Min. normal 31.12.2015Zwiebel würfeln und anschwitzen. Gewürze und Pilze, große geschnitten, hinzugeben. Mit Pilzfond garen und mit der Sahne ablöschen. Inzwischen Kartoffeln kochen, schälen und in Butter schwenken, mit Petersilie bestreuen. Zu den Pilzen servieren.
30 Min. normal 04.03.2009Die geschälten Kartoffeln reiben. Das austretende Wasser leicht abgießen. Buttermilch, feingeschnittene Zwiebel, Salz und Kümmel unter die Kartoffelmasse rühren. In einer eisernen Pfanne 100 g Speckwürfel auslassen, die Masse darüber geben, kurz durc
25 Min. normal 08.05.2005nach Omas Art
15 Min. simpel 24.05.2017traditionell zu Gänsebraten
15 Min. simpel 28.04.2008Gemüsebrühe in kochendes Wasser geben. Kartoffeln inzwischen schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und ca. 2/3 davon in den kochenden Topf geben. Ca. 20 Min. auf niedriger Stufe
30 Min. simpel 23.05.2006süß - sauer
25 Min. normal 21.09.2006Schweinekamm mit Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, paar Pfefferkörnern in leicht gesalzenem Wasser (Fleisch darf gerade so bedeckt sein) weich kochen. Zwiebel in Scheiben schneiden und in reichlich Butter goldgelb rösten. 1/8l von
30 Min. pfiffig 13.09.20041 Knolle Knoblauch schälen, die Zehen längs teilen und in eine 3/4 l Flasche geben; alles mit 3/4Liter Korn oder Wodka auffüllen. Kann nach 14 Tagen nach fetten Essen getrunken werden - und eignet sich auch gut als Würzeschnaps für verschiedenen Fle
10 Min. simpel 13.09.2004Teig: Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit etwas handwarmer Milch verrühren und in die Kuhle vom Mehl schütten und mit 1 EL Zucker verrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Den restl. Zucker, die zerlass
45 Min. normal 17.11.2002selbst gemacht
60 Min. simpel 07.11.2010Teig: In eine Schüssel gibt man Mehl, Ei, Milch, etwas Salz und eine Prise Backpulver, rührt alles zusammen und verarbeitet es zu einem festen Teig. Dieser wird so lange geknetet, bis er zart und geschmeidig ist. Danach den Teig ca. 20 min. ruhen la
40 Min. normal 25.06.2006Das geputzte und grob zerkleinerte Gemüse mit den Gewürzen in 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und mit der Essigessenz nach Geschmack versetzen. Das Fleisch 4 Tage darin einlegen. Das Fleisch abtropfen lassen. Salzen, pfeffern, mit
30 Min. normal 04.03.2009ähnlich dem schwedischen Hackbällchentopf
45 Min. normal 19.02.2010Quark-Kartoffelpuffer in Leinöl gebacken
25 Min. simpel 16.07.2013Die Blutwurst pellen. Das geht ganz leicht, wenn man die Wurst kurz überbrüht oder ca. 30 Sekunden in heißes Wasser legt. Dann die Blutwurst in Würfel von ca. 2 - 3 mm Kantenlänge schneiden und mit dem Majoran vermengen. Die Kartoffeln durchquetsche
30 Min. simpel 13.06.2017für eine Auflaufform von 30 x 22 cm
30 Min. simpel 08.03.2019auf erzgebirgische Art
60 Min. normal 14.01.2009