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4 Entenbrustfilets putzen, die Haut kreuzweise einschneiden. Aus 1 Glas Rotwein, Saft und Schale (dünn geschält und in feine Streifen geschnitten) einer unbehandelten Orange, Salz u. Pfeffer und 1 Lorbeerblatt eine Marinade herstellen. Die Filets ei
30 Min. pfiffig 03.07.2006Filets waschen, trocken tupfen und die Fleischseite mit Majoran und Pfeffer einreiben. Filets zuerst mit der Hautseite nach unten 8-10 Min. in 1 EL Öl kräftig anbraten. Wenden, kurz auf der Fleischseite anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei s
40 Min. normal 30.09.2004Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Apfelhälfte entkernen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Die Entenbrust abbrausen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen, pfeffern. In einer Pfanne im Öl der Hautseite nach unten knusprig anbra
30 Min. normal 26.08.2004eine leckere Abwechselung zur Orangensoße, die oft zur Ente gereicht wird
20 Min. normal 14.01.2008nach Oma Martha
30 Min. simpel 08.06.2010besonders zart und saftig durch Niedertemperaturgaren
30 Min. normal 09.02.2011dazu Blaukraut und Kartoffelknödel
60 Min. normal 18.11.2010toll für Gäste
10 Min. normal 06.12.2014Niedrigtemperatur
20 Min. normal 20.01.2015Für die Sauce Essig, Sojasauce, Zucker, Tomatenmark und den Orangensaft in einem Schälchen verrühren. Die Angaben sind nur ein Anhaltspunkt, also nach Geschmack mehr oder weniger. Im Wok kann oder in einer Pfanne Speiseöl erhitzen. Zu dem Öl ein weni
20 Min. normal 04.08.2005Die Hautseite von den Filets rautenförmig einschneiden (nicht zu tief, das Fleisch nicht verletzen). Mit Sonnenblumenöl rundherum einreiben und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die
5 Min. normal 10.06.2020Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze aufwärmen und ggf. eine Form zum späteren Fleisch garen hineinstellen, damit diese schon mal warm ist. Das Fleisch auf der Fettseite rautenförmig einschneiden. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und einrei
10 Min. simpel 11.01.2017Die Kartoffeln schon am Vortag als Pellkartoffeln gar kochen. Das Kochwasser abschütten und die Kartoffeln im Topf auf der noch heißen, abgeschalteten Platte ausdampfen lassen. Man kann auch die entsprechende Menge restlicher Pellkartoffeln nehmen.
35 Min. simpel 04.12.2017Aus einem Liter Wasser, Zucker und Zitronenschale einen leichten Sirup kochen. Die Birnen heiß abspülen, kräftig trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. In den heißen Sirup legen und etwa 4 Minuten darin kochen. Im Sirup abkühlen lassen.
30 Min. normal 12.11.2019asiatisch gewürzt.
15 Min. simpel 21.01.2016Die Entenbrustfilets waschen und mit einem Zewa (=Küchentuch) trocken tupfen. Wacholderbeeren fein zerstoßen und mit Öl und mit Salz, Pfeffer und Thymian zu einer Marinade rühren. Die Marinade über die Entenbrustfilets geben und zudeckt 1 Stunde im
30 Min. normal 31.05.2007Den Ofen auf 160° vorheizen. Die Haut der Entenbrustfilets einritzen, die Filets zunächst auf der Hautseite kurz und scharf anbraten, dann wenden und bei milderer Hitze auf der Fleischseite kurz anbraten, salzen und pfeffern. 20 Minuten im Backofen m
30 Min. normal 10.11.2008Die Entenbrustfilets in Olivenöl scharf anbraten. Mit Rotwein übergießen, alle Gewürze fein gehackt dazugeben und fertig garen. Die Entenbrüste herausnehmen und in Scheiben schneiden. In der Sauce den Honig auflösen, mit Butter binden. Die Sauce auf
30 Min. normal 14.06.2007Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, dann salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen. Entenbrüste mit der Fettseite nach unten hinein geben und anbraten. Danach für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieb
40 Min. normal 11.06.2007Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Aus Sojasauce, Öl, Thymian, Rosmarin, Zitronengras, einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren und die Entenbrustfilets darin ca. 45 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Salate wasche
60 Min. normal 29.10.200880-Grad-Methode
20 Min. normal 21.12.2009fettarm und schonend gegart (ohne Dampfgarer)
30 Min. pfiffig 20.03.2013Die frischen Kräuter fein wiegen und die Entenbrust damit einreiben, etwa 1 Stunde ziehen lassen. Das Knödelbrot mit der Milch einweichen. Wenn es gleichmäßig eingeweicht ist, drei Eier, Salz und Pfeffer dazugeben, gut vermengen. Die Bohnen entspit
30 Min. normal 15.09.2005Entenbrust waschen, kreuzweise die Haut einschneiden, aufpassen, dass man das Fleisch nicht mit anschneidet, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets zuerst auf der Hautseite ca 5-6 Minuten scharf anbraten, wenden und noch mal kurz die andere
20 Min. normal 27.04.2011Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit Kreuzkümmel einreiben. Auf der Hautseite ohne Fett 8 Minuten in einer Pfanne anbraten, dann wenden und nochmals 5 - 6 Minuten braten. Danach in Alufolie wickeln und beiseite stellen. Di
30 Min. simpel 07.04.2014aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 03.09.2020
90 Min. normal 30.08.2020knuspriges Entenbrustfilet
5 Min. normal 16.02.2015ideal für Gäste
40 Min. simpel 01.02.2019Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und zum Abtropfen beiseite stellen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und ebenfalls zur Seite stellen. Die Entenbrust in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten jeweils 4 Minuten anbraten. Danach au
15 Min. normal 05.02.2018Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Knödel laut Packungsanleitung zubereiten. Das Entenbrustfilet salzen und pfeffern. In 1 EL heißem Öl die Ente auf der Hautseite knusprig anbraten, wenden, nochmals
15 Min. normal 17.03.2018