Knusprige Entenbrust
diese Entenbrust wird so zubereitet, dass sie original wie beim Chinesen schmeckt
30 Min. simpel 30.05.2009„Entenbrust“ Rezepte 697 Ergebnisse
Entenbrust à L`Orange
Entenbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fettseite rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. Salzen und pfeffern. Die Entenbrüste mit der Fettseite nach unten in eine kalte unbeschichtete Pfanne geben. Damit spart man
25 Min. pfiffig 03.10.2008Warm geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Apfeldressing
Entenbrust putzen, Hautseite einschneiden und in einer Pfanne mit Öl zuerst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite jeweils (je nach Größe) fünf bis sechs Minuten anbraten, die Entenbrust sollte medium gebraten sein. Einen alten Topf von innen
60 Min. normal 11.12.2018Gelackte Entenbrust in Orangen - Ingwersauce mit Polentasternen und Thaispargel
Die Entenbrüste von Sehnen befreien und die Hautseite kreuzweise einritzen. Von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit der Hautseite nach unten im Ofen bei 160°C ca. 14 Minuten bei Umluft garen. Dann umdrehen, Oberhitze einschalten und
40 Min. pfiffig 11.12.2018Entenbrust
mit Aprikosenmarmelade
5 Min. normal 10.10.2006Getrocknete Entenbrust
Die Entenbrust waschen, den über das Fleisch hinaus stehenden Fettrand abschneiden. Die Entenbrust in ein Gefäß mit Deckel geben und großzügig mit Meersalz bestreuen, so dass sie völlig bedeckt ist. Den Deckel schließen. 12-18 Stunden im Kühlschrank
10 Min. simpel 09.09.2011Feine Entenbrust
Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden. Einen fingerbreit Wasser in eine sehr hitzebeständige Pfanne geben und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die wassergefüllte Pfanne legen. Die Pfanne erhitzen. Das Wasser verdampft und di
30 Min. normal 10.12.2003Entenbrust mit Honig und Senf
zart und lecker
30 Min. simpel 19.06.2008Mickys Entenbrust
Die Entenbrüste salzen und pfeffern, mit der Hautseite in eine kalte Pfanne ohne Fett legen. Die Pfanne erhitzen und das Fleisch behutsam braten, dabei brät reichlich Fett aus. Nach 10-15 Minuten wenden und weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze b
25 Min. normal 08.02.2009Feldsalat mit lauwarmer Entenbrust
Weihnachtsmenü - Vorspeise
30 Min. simpel 25.04.2008Kartoffeln und Rosenkohl in Entenaroma mit Cranberry - Entenbrust
Kartoffeln in der Schale kochen und pellen. Rosenkohl putzen und in Salzwasser je nach Größe 5-7 Minuten blanchieren. Die Entenbrust auf der Hautseite mehrere Male diagonal einritzen, aber nicht bis zum Fleisch. Das Fett sollte nur oberflächlich eing
30 Min. normal 05.03.2006Barbarie - Entenbrust mit Portwein - Kirsch Sauce
Backofen auf 80° C Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Bratenteller auf die mittlere Schiene legen. Die Hautseite der Entenbrüste mit einem scharfen Messer mehrmals vorsichtig schräg einschneiden, so weit, dass das dunkle Fleisch nicht verletzt
45 Min. normal 14.06.2005Entenbrust auf Rucolasalat
Die weiße Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, bei kleiner bis mit
35 Min. normal 10.04.2003Steinpilz-Rahmkartoffeln mit Entenbrust
Die getrockneten Steinpilze in so wenig Wasser wie möglich für eine Stunde einweichen. Dann herausnehmen, ausdrücken und etwas klein schneiden. Das Wasser durch einen Kaffeefilter kippen und so säubern. Die Kartoffeln schälen. Etwas Butter in einem
30 Min. normal 20.06.2005Entenbrust in Rotwein - Kirschsoße
Entenbrust kurz von beiden Seiten scharf anbraten (Hautseite zuerst), dann vorsichtig pro Seite 5-10 Minuten weitergaren (je nach Dicke, das Fleisch muss in der Mitte noch rosa sein). In der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten (Bandnudeln oder Reis)
20 Min. simpel 11.12.2002Entenbrust in rosa Pfeffer-Fruchtsauce
Die Entenbrüste abtrocknen und die Fettkruste mit einem scharfen Messer diagonal in mehrere dünne Streifen schneiden. Jeweils die Hälfte roten Pfeffer und gemahlenen Szechuanpfeffer zwischen die Streifen reiben. Puderzucker in eine Pfanne geben und
5 Min. pfiffig 19.11.2001Entenbrust aus dem Römertopf
Den Römertopf mindestens 20 min. komplett in kaltes Wasser legen. Zwiebel und Karotten schälen, den Sellerie putzen, den Knoblauch schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten von den Zwiebeln bis zur Hühnerbrühe in den Römertopf geben.
45 Min. normal 18.02.2009Entenbrust á l'orange
Die Entenbrüste abspülen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, ohne dabei in das Fleisch zu schneiden. Fleischseite mit Salz, Pfeffer und Ingwer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste zuerst
45 Min. normal 06.07.2003Entenbrust an Schupfnudeln mit Trauben - Cassis - Sauce
Die Entenbrüste salzen und pfeffern, Haut rautenförmig einschneiden. Brüste mit der Hautseite nach unten 2-3 Minuten anbraten, wenden und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten weiter braten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheiz
40 Min. normal 12.08.2004Entenbrust im Himbeerteich
Die Fettseite der Entenbrust mit einem Messer kreuzförmig einschneiden Eine Pfanne nehmen, soviel Wasser reingeben, dass der Boden gerade bedeckt ist, die Entenbrust auf die Hautseitelegen. Die ungeschälte Knoblauchzehe dazugeben. Die Pfanne erhitz
30 Min. normal 21.03.2004Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust
Spargel putzen und in ca. 4 cm lange Stücke teilen. In Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken. Fleisch in Öl von jeder Seite ca. 7 Min. braten. Salzen und pfeffern. Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden. Salat zerteilen. Orangenschale in Zesten
30 Min. normal 27.04.2003An Knoblauch und Vanille gebratene Entenbrust mit Polentataler
mit Rahm-Pfifferlingen und Apfel-Preiselbeer-Chutney
40 Min. normal 14.09.2008Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce
Die Entenbrüste waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Die Brüste auf der Fettseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Sojasauce bepinseln und für 30 Min. bei Zimm
30 Min. normal 10.11.2011Entenbrust auf buntem Salat
Entenbrüste mit nicht eingeschnittener Hautseite in eine kalte, beschichtete Pfanne legen. Pfanne erhitzen, und das Fett bei mittlerer Temperatur ausbraten. Das dauert etwa 15 Minuten. Dann die Brüste wenden und nochmals etwa 3 Minuten braten. Anschl
40 Min. normal 31.05.2007Entenbrust in Rotweinsoße
Die Schalotten schälen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten ca. 5 Min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets wenden un
50 Min. normal 08.05.2001Entenbrust mit Blumenkohl - Nougat - Püree, Thymianjus und Zimtschaum
wunderbare aromatische Kombination zu einer NT-Entenbrust, schöner Hauptgang in einem Mehrgang-Menü
60 Min. pfiffig 26.12.2009Geräucherte Entenbrust mit Radieschen - Vinaigrette
schöne Vorspeise, schnell gemacht und auch für den Sommer sehr geeignet
15 Min. normal 09.04.2009Entenbrust mit Birnenspalten und Steinpilzen
NT-Entenbrust mit fruchtig-würziger Begleitung
25 Min. normal 20.10.2007Entenbrust in fruchtigen Pfeffersauce
Entenbrüste kalt abbrausen, trocken tupfen, die Haut in Rauten einschneiden. In der Pfanne Öl heiß werden lassen, darin die Entenbrüste (zuerst auf der Hautseite) auf jeder Seite ca. 3 Min. kräftig anbraten und anschließend salzen und pfeffern. Ent
30 Min. normal 23.12.2007Entenbrust in pikanter Rotweinsauce
Schalotten würfeln und in einem mittleren Kochtopf in Gänsefett leicht anschmelzen, den Essig zugeben und verdampfen lassen. Dann den Honig, den Wein und den Geflügelfond zufügen. Kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit um etwa 1/3 reduziert hat, dan
15 Min. normal 31.05.2009