„Duxelles“ Rezepte 10 Ergebnisse

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Würzpüree für Suppen, Saucen, Füllung für Braten

15 Min. simpel 13.09.2013
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Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Champignonfarce überbacken

60 Min. normal 08.02.2010
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klein gehackte und gebratene Pilze

30 Min. simpel 08.10.2010
 (2 Bewertungen)

klein gehackte und gebratene Pilze

10 Min. simpel 30.09.2010
 (1 Bewertungen)

ist eine braune Deck- oder Füllsauce zum Überkrusten von Fleisch u. Geflügelspeisen, sowie zum Füllen v. Pasteten

45 Min. simpel 30.09.2011
 (1 Bewertungen)

Zuerst bereitet man die "Duxelles",die Champignonfarce: Dafür werden die Champignons nach dem Putzen sehr fein gehackt. In einer Pfanne 40g Butter schmelzen lassen, die gewürfelten Schalotten darin goldgelb werden lassen und dann die Champignons so l

45 Min. normal 02.08.2006
 (1 Bewertungen)

Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette aufschlagen. Champignons zuerst in feine Scheiben schneiden, diese dann in feine Streifen, zuletzt in feine Würfel hacken. Diese Duxelle mit Petersilie, dem größten Teil der Schalottenstüc

40 Min. simpel 24.05.2006
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Die fertige Duxelles (Grundrezept siehe KB) mit den gehackten Pinienkernen und 2 El Olivenöl vermengen. Auf den Lachsfilets verteilen, gut andrücken. Auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (mittlere Schiene, keine Umluf

10 Min. simpel 30.09.2010
 (0 Bewertungen)

passt wunderbar zu Fleisch- und Geflügelstücken und zu Eiern

15 Min. simpel 30.09.2011
 (9 Bewertungen)

für Schweinefilet, Putenbrust oder Hähnchenbrust im Sauerrahm - Teig

40 Min. pfiffig 06.03.2008