Nach einer langen Reihe von Selbstversuchen hier das optimierte Rezept: Sahne, Milch und Eigelb verquirlen und mit den restlichen Zutaten mischen (niemals den Zucker auf das unverquirlte Eigelb geben, denn das gibt fiese kleine Zucker-Eigelb-Krümelc
20 Min. normal 18.01.2005Sahne, Milch, Zucker und Mark und Schote von der Vanillestange aufkochen. Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zufügen. In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130 - 150
20 Min. normal 11.12.2018gebrannte Creme
15 Min. pfiffig 03.06.2007Eigelb mit Zucker glatt rühren. Milch und Sahne zusammen mit den Orangenschalenzesten erwärmen und ziehen lassen, durch ein feines Sieb seihen. Zu der Eiermasse geben und den Grand Manier unterrühren. Den entstandenen Schaum abschöpfen, in Förmchen f
10 Min. normal 16.01.2004sehr einfach, aber köstlich
20 Min. simpel 29.03.2007Die Vanilleschote auskratzen, das Mark mit etwas Zucker im Mörser innig vermischen. Sahne, Milch, Vanillezucker und den restlichen Zucker miteinander vermischen und den Zucker auflösen. Die Eigelb dazugeben und kurz mit dem Stabmixer durchmixen. Die
25 Min. normal 11.09.2003großer Aufwand aber riesengroße Wirkung
45 Min. pfiffig 27.10.2009Zuerst das Mark aus der Vanilleschote kratzen und in eine Rührschüssel geben. Danach Milch, Sahne, Eigelb und Zucker dazugeben und alles miteinander verquirlen. Die fertige Masse in kleine, flache, ofenfeste Förmchen geben und diese in einen großen B
15 Min. normal 13.04.2014Alle Varianten auf den einfachsten Nenner gebracht
20 Min. normal 08.10.2007Milch und Sahne vermischen. Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Dieses Gemisch zum Kochen bringen. Backofen auf 125 Grad vorheizen. Währenddessen Eigelb mit Zucker vermischen. Gekochte Milch-Sahne-Vanille-Mischung unter Rühren zur Eiermischung h
20 Min. normal 22.10.2005Eigelb und Zucker cremig schlagen. Schokolade schmelzen, zur Eimasse hinzugeben und verrühren.Sahne hinzugeben, gut mischen und eine Stunde ruhen lassen. in 4 Gläser füllen, Créme im Wasserbad in einer 160 Grad heißen Backofen stellen und 50 Minuten
60 Min. pfiffig 24.11.2004Cheesecake-Muffins mit knuspriger Zuckerhaube
20 Min. simpel 07.11.2016eine Mischung aus Eis und Crème brûlée
20 Min. normal 07.11.2016Die Sahne zum Kochen bringen. In einer Extraschüssel den Zucker und das Eigelb verrühren. Die Sahne vom Herd nehmen und die Eigelb-Zuckermischung in die Sahne rühren. Danach die geschmolzene Kuvertüre darunter rühren. Die Masse wird in kleine Porze
15 Min. simpel 09.07.2008ein köstliches Dessert ideal für festliche Menus
30 Min. normal 13.02.2011Den Backofen auf 150°C vorheizen. Sahne, Sirup und Eigelbe gut miteinander verrühren. Die Flüssigkeit in feuerfeste Förmchen geben und in eine Fettpfanne oder Auflaufform stellen. Diese mit heißem Wasser auffüllen, bis die Förmchen ungefähr zur Häl
10 Min. simpel 27.10.2009Menge entspricht 4 mittelgroßen runden Glas-Förmchen oder 6 kleinen ovalen Porzellan-Förmchen
20 Min. simpel 12.06.2013Zucker mit dem Eigelb und dem Vanillemark in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren. Sahne und Milch zusammen zum Kochen bringen und mit Hilfe eines Kochlöffels in die Eigelbmischung einrühren. Diese Mischung nun in 4 kleine, feuerfeste För
30 Min. simpel 02.05.2008Für den Cookie Dough Teig Butter und Zucker miteinander vermixen. Milch und Vanillearoma zugeben. Anschließend Mehl, Salz und Schokostückchen unterrühren und gleichmäßig den Boden einiger feuerfester Förmchen damit bedecken (bei mir hat der Teig für
20 Min. simpel 02.11.2012Milch und Sahne mischen, Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Backofen auf 125 Grad vorheizen. Milch-Sahne-Vanille-Gemisch zum Kochen bringen, währenddessen Eigelb mit Zucker vermischen. Gekochte Milch-Sahne-Vanille-Mischung unter Rühren zur Eier
15 Min. simpel 14.02.2005Weiße Schokolade mit Creme double, Milch und Zucker bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Beiseite stellen. In einer Schüssel Eigelb, Salz und Vanilleextrakt für eine Minute vermixen. Anschließend vorsichtig unter ständigem Rühren zu der S
30 Min. simpel 05.02.2012Lavendelzucker herstellen: Von einigen Lavendelstängeln die einzelnen Blüten abzupfen und mit 1 kg Zucker vermischen, einige Tage in einem geschlossenen Gefäß den Zucker aromatisieren (Lavendelzucker kann man überhaupt immer brauchen). Milch (keine
15 Min. simpel 05.01.2005Den Backofen auf 175 Grad C anheizen. Eine 2 Liter fassende flache Keramikschüssel in einen Bräter setzen. Die Sahne mit dem Kristallzucker in einem Topf vermengen. Langsam zum Köcheln bringen, dabei umrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Die Eige
40 Min. normal 10.08.2007sehr edles, köstliches Dessert, ideal für Gästemenüs, ungewöhnliches Geschmackserlebnis, kann vorbereitet werden
60 Min. pfiffig 27.10.2009Den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die Stärke in etwas Milch auflösen, mit der restlichen Milch und der Sahne mischen, salzen und den Spargel darin weich kochen, sehr gut mixen und durch ein Sieb geben. Di
45 Min. pfiffig 14.04.2008ergibt ca. 450 ml, Menge entspricht 4 mittelgroßen runden Glas-Förmchen oder 6 kleinen ovalen Porzellan-Förmchen
20 Min. simpel 12.08.2013Schalotten, Kräuter, Orange, ½ Apfel zerkleinern und anschwitzen und mit dem aufgefangenen Orangensaft ablöschen, reduzieren, abkühlen lassen und mit der rohen Geflügelleber zusammen in den Mixer geben. Durch ein Sieb passieren, dann zu dieser Masse
30 Min. pfiffig 22.03.2006Sehr gut zum Vorbereiten
80 Min. pfiffig 14.12.2004sehr aromatische Variante, besonders schön für herbstliche oder winterliche Dessertvariationen
30 Min. normal 09.10.2009Dessert
15 Min. simpel 16.08.2012