Fischfond, Weißwein und Noilly Prat in einer Kasserolle zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Die Sahne zugießen und die Sauce bei geringer Hitze 30-40 Minuten sämig einkochen lassen. Champignons in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hi
25 Min. normal 29.03.2007Grünkohl auftauen und durch ein Sieb die enthaltene Flüssigkeit abgießen. Schmalz in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Grünkohl zufügen, mit der Hälfte der Brühe ablöschen, die Pinkel aus dem Darm drücken, mit dem
40 Min. normal 20.03.2010Den gesäuberten Fisch säuern und salzen und in große Stücke zerteilen. Das Suppengemüse und die Zwiebel würfeln. Das Wasser mit dem Suppengemüse und den Gewürzen 10 Minuten vorkochen, dann die Fischstücke in der Brühe vorsichtig in ca. 5 Minuten ga
15 Min. normal 13.11.2016aus Phuket
30 Min. pfiffig 13.08.2008Bärlauchpesto: Bärlauch, Pinienkerne und Parmesan in der Küchenmaschine zerkleinern, nach und nach das Olivenöl zufügen, mit Salz abschmecken. Frittierte Bärlauchblätter (Achtung, Spritzgefahr!): Fett erhitzen, die Bärlauchblätter frittieren und au
30 Min. normal 18.12.2006feine Happen für nette Gäste
20 Min. simpel 28.06.2009verschiedene geräucherte Fische
20 Min. simpel 10.08.2012Alle Fischfilets von Haut und ggf. Gräten befreien, anschließend in 2 - 3 cm große Quadrate schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gemüsezwiebel halbieren und in dünnen Ringen runter schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. 4 EL Keimöl mit
30 Min. normal 20.02.20188 Holzspieße in Wasser einweichen, sie verbrennen dann nicht beim Grillen. Den Fisch filetieren, waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Jedes Filet in 16 Stücke schneiden. Die Schale der Orangen und Grapefruit mit einem scharfen Messer abschneiden
20 Min. normal 08.12.2011mit Fisch und Sellerie gefüllte Cannelloni auf Spinat aus dem Backofen
30 Min. normal 11.05.2010Alle Fische säubern, enthäuten und entgräten. Den Frischfisch mit Zitronensaft säuern. Alle Abfälle mit dem Wein und 1 l Wasser, grob zerschnittener Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Zitronenscheibe, Petersilie und Thymian 20 Min kochen, dann abs
45 Min. pfiffig 10.09.2015