Zubereitung Rouille: Paprika putzen, vierteln und bei Oberhitze im Backofen gratinieren, bis sich die Schale schwarz färbt. Nachdem die Paprika leicht abgekühlt ist, kann die Haut ohne Probleme abgezogen werden. Nun Paprika und abgezogenen Knoblauch
90 Min. normal 11.12.2018Fischsuppe
20 Min. pfiffig 20.09.2006Fischsuppe
60 Min. pfiffig 09.04.2004Provencalische Fischsuppe
30 Min. normal 10.06.2003Die Fische waschen, von Schwänzen, Köpfen und Flossen befreien, mit etwas Zitrone beträufeln und 20 min. ziehen lassen. Das Wasser mit dem Salz aufkochen lassen und die Fischabfälle (bei Verwendung von Filets vom Fischhändler mitgeben lassen!) hinein
90 Min. pfiffig 20.08.2003Eine schnelle, einfache und trotzdem sehr leckere Fischvariante
20 Min. normal 29.08.2006Marseiller Fischsuppe
60 Min. pfiffig 22.05.2007Fischsuppe
30 Min. normal 04.05.2009meine Variante
90 Min. normal 17.03.20181. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchel putzen, Strunk entfernen, Fenchelgrün beiseite legen und die Knolle längs in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch mit der breiten Fläche eines
30 Min. simpel 28.09.2009Den Fenchel putzen, das Grün waschen, trocken schütteln, fein hacken und beiseite stellen. Die Fenchelknolle in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten schälen, halbieren und in Scheiben schnei
45 Min. normal 08.03.2011Die Rouille: 3 Zehen Knoblauch, die halbe Paprika und die Schalotte ganz fein schneiden. Zusammen mit der Mayonnaise gut mischen und abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Suppe: Das andere Gemüse grob schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben und die Li
45 Min. normal 15.08.2013Zu Beginn den Inhalt des kleinen Beutels in einem Topf mit etwas Öl erhitzen. Inzwischen die Lachs- und Zanderfilets klein schneiden und zur heißen Würzmischung in den Topf geben. Anschließend die Gewürzmischung des großen Beutels im Weißwein auflö
30 Min. simpel 03.05.2006Provencalische Fischsuppe
60 Min. normal 10.07.2003aus Ligurien (Italien)
45 Min. pfiffig 28.05.2006Den Fenchel putzen. Das Grün waschen, trocken schütteln, fein hacken und beiseite stellen. Die Fenchelknollen waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in schmale Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen. Die Schalotten
40 Min. normal 17.04.2007Die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem großen Topf im Olivenöl glasig anschwitzen. Geputzten und fein geschnittenen Lauch und Fenchel dazugeben, dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, gewürfelte Paprika, Tomatenwürfel und
60 Min. normal 26.02.2008Köpfe, Schwänze und Seitenflossen der Fische abschneiden und in einen großen Topf geben. 1,2 l Wasser angießen und aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen und die Brühe durchseihen. Den Fisch in große Stücke schneiden, die Meeresfrüchte in den Schalen b
50 Min. normal 03.11.2008mit Süß- und Salzwasserfischen
45 Min. normal 07.11.2009Das Fischfilet waschen und in 1cm große Würfel schneiden. Zitronengras in etwa 3cm lange Stücke schneiden, Ingwer schälen und halbieren. Koriandergrün waschen und fein hacken. Chilis waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Kokosmilch in
30 Min. simpel 29.06.2004Die Fische (möglichst festfleischige Sorten) putzen und schneiden. Aus den Abfällen mit Wasser (die Fischreste sollten bedeckt sein) eine Fischbrühe kochen und später zum Auffüllen verwenden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die grob gehackten
20 Min. simpel 07.06.2013für Familie und Gäste
40 Min. normal 25.09.2013Den Backofen schon mal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette halbieren, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und im Backofen goldbraun und kross backen. Für die Sauce (Rouille): Die Paprika waschen, vierteln, entkernen, die weißen St
120 Min. pfiffig 02.04.2014Fischfilet, Garnelen, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen und kalt stellen. Das Restöl in einem Topf erhitzen, Fenchel und Porree hierin in 3 - 4 Min. anbraten. Knoblauch, Fischfond, Wein, Safran, Chili und Tomaten zufügen u
20 Min. simpel 08.03.2017Trennkost
60 Min. simpel 21.12.2018Die Garnelenschalen im Fischfond bei kleiner Hitze ziehen lassen und den Fond durch ein Haarsieb abgießen. Die Schalen verwerfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke hierin kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen
40 Min. normal 30.06.2019WW-tauglich, 3,5 P.
30 Min. normal 24.08.2007eine vereinfachte Version der französischen Bouillabaisse.
40 Min. normal 21.02.2011Variationen einer Bouillabaisse - Mittelmeerfische mit Fenchel, Tomaten, Weißwein und einem Schuss Pernod
30 Min. simpel 04.11.2012