Die Zwiebeln in möglichst dünne Ringe schneiden und dann 30 Min. wässern. Durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Ringe auf einem Teller anrichten. Aus der Sojasauce, dem Sesamöl und der Fischsauce ein Dressing herstellen. Das Dressing
25 Min. simpel 24.09.2019Ichiban - Dashi aus Seetang und Bonitoflocken
10 Min. simpel 09.03.2009Den Konbu in Streifen schneiden und zusammen mit 800 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Konbu aus dem Topf nehmen und den Kochprozess durch Zugabe von 50 ml sehr kaltem Wasser unterbrechen. Die Bonitoflocken einrühren, alles aufkochen und dann ruhe
15 Min. simpel 14.05.2002Die Sojasoße mit Limettensaft, Mirin und Pflaumenwein aufkochen. Mit etwas Speisestärke leicht eindicken. Die Bonitoflocken dazugeben und 24 Std. ziehen lassen. Das Ganze passieren, mit der braunen Butter, dem Kaviar und den Schnittlauchröllchen ver
15 Min. simpel 05.06.2013Den Blumenkohl putzen und gar kochen. Einen Topf mit 1 Liter Wasser erhitzen und nass abgewischte Meeresalgen Dashi Konbu dazugeben. Sobald es kocht, den Herd auf 50 % Hitze schalten und die Meeresalgen entnehmen. 200 ml Wasser und die Bonitoflocken
20 Min. normal 05.12.2017Japanische Pfannkuchen mit Weißkohl
20 Min. normal 03.05.2014Das Geflügelfleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, dann in 3 cm große Würfel schneiden. 2 bis 3 Esslöffel Sojasauce, Sake und Ingwerpulver miteinander verrühren und die Hähnchenwürfel darin ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit die
40 Min. normal 21.01.2019japanischer "Pfannkuchen"
90 Min. pfiffig 05.10.2016Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Stärke miteinander mischen. Im Anschluss das Dashi hinzugeben, alles gut vermengen und für 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Den Strunk des Kohls entfernen, den Kohl fein hacken und beiseitestellen. De
30 Min. normal 01.07.2019Okonomiyaki
45 Min. normal 23.04.2005