toller Hauptgang für ein festliches Menü. Das Ergebnis rechtfertigt die Fleischqualität und den hohen Arbeitsaufwand
access_time 150 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 18.02.2009geht auch mit Rindersteak
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 21.10.2006In einer Pfanne Wasser aufkochen und das Siedfleisch kurz darin blanchieren, dann unter kaltem Wasser abspülen (Wasser wegschütten). Für die Brühe die Koriander- und Pfefferkörner in einem Mörser fein zerdrücken und alle Zutaten von Knobli bis Shiit
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.04.2012Das Steak in mundgerechte Streifen schneiden und im Öl anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen. Die Zwiebeln in Spalten, die Chilis und den Ingwer in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln, den Ingwer und die Chilis nun anbraten. Sie sollten noch
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.12.2015Longdrink
access_time 5 min. signal_cellular_alt simpel date_range 30.06.200380 Grad Methode
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 07.07.201580 Grad Methode
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 08.12.2015Das Öl auf 55 bis maximal 65 Grad erhitzen. Das Filet parieren und zusammen mit 3-4 Zweigen Rosmarin und Thymian in das Öl legen. Das Fleisch muss vollständig vom Öl bedeckt sein. Bei konstanten 55-65 Grad etwa 1 Stunde im Öl lassen, es darf auch lä
access_time 10 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 31.03.201080 Grad Methode
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.06.2015bei 80 Grad gegart
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.11.2014im Vakuum gegart
access_time 5 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 07.07.2015mit Morchel - Polenta - Soufflee
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.2008Fleisch: Steaks ca 30 min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Bratbutter in der Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig ca. 1 min. anbraten. Nun die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch nochmals 2-3 min. auf beiden Seiten fertig braten u
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.05.201180 Grad Methode
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 12.07.2015bei Niedrigtemperatur gegart
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 15.04.2015mit Trüffelpasta
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.02.2012aufwändig, aber mal ein ganz anderer Burger, zubereitet mit Stuffy Burger Maker
access_time 90 min. signal_cellular_alt normal date_range 06.07.2018