Den Rettich grob raffeln, mit 2 TL Salz mischen, 15 Minuten ziehen lassen. Cornichons fein würfeln, Apfel ebenfalls fein würfeln. Schinken in sehr feine Streifen schneiden. Petersilie hacken, ein paar Blättchen übrig lassen. Den Rettich gut ausdrücke
20 Min. simpel 13.03.2012Sauerteigbrot mit Roggen und Dinkel
30 Min. normal 21.02.2011gelingsicheres Roggenbrot
30 Min. normal 13.10.2010leckere Plätzchen mit Haselnüssen
35 Min. normal 25.11.2013schöne Kruste und sehr aromatisch
50 Min. simpel 09.12.2008Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten (optimal: der Teig löst sich vom Schüsselrand). Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, Schüssel dabei mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein Backblech auf
30 Min. simpel 09.10.2005schnell gebacken
15 Min. normal 27.08.2010Brot aus Weizen- und Roggenmehl
30 Min. normal 25.03.2009Die Mehle, das Backmalz und das Brotgewürz in einer Schüssel mischen. Eine tiefe Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröseln. Den Zuckerrübensirup im Wasser auflösen und vorsichtig über die Hefe gießen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Nun das Salz, di
45 Min. simpel 13.12.2016mit Sauerteig
30 Min. normal 20.12.2012von der Oma...
20 Min. simpel 30.06.2009Die Hefe in der Tasse Wasser auflösen, das Mehl mischen und in eine Backschüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und die Hefe hinein geben. Nach und nach mit dem Mehl, Wasser und dem Salz vermengen. Den Teig solange kneten, bis er sic
30 Min. normal 14.05.2002Sauerteig: Hefe in lauwarmem Wasser anrühren und das Mischmehl zugeben. Alles gut verrühren und den Sauerteig abgedeckt 24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Sauerteig mit 350 ml leicht angewärmtem Wasser vermischen, Salz, Öl, Misch- und
25 Min. simpel 14.01.2005Roggensauerteig
40 Min. normal 08.02.2008für den Brotbackautomat
5 Min. simpel 02.09.2008Hefe in Wasser auflösen. Dann alle Zutaten miteinander zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 10 Min. kräftig durcharbeiten und dann für 20 Min. gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und formen. Form fetten und bemehlen. Ich backe me
15 Min. simpel 12.02.2003Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen. 250 ml der lauwarmen Flüssigkeit nehmen, darin den halben Hefewürfel auflösen und das dann in die Mulde leeren. Mit etwas Mehl in der Mitte einen dünnen Vorteig machen
30 Min. normal 16.02.2005Für das Quellstück, die Kerne rösten und noch heiß mit dem Wasser übergießen. Mindestens 1 Std. quellen lassen. Nach dem Quellen überschüssiges Wasser abschütten und die Kerne mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Alles mit dem S
20 Min. normal 04.03.2014Roggenmischbrot mit Sauerteig
60 Min. normal 22.10.2016Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gut durchkneten. In zwei Portionen teilen und 3 Stunden gehen lassen. Nochmals kneten, zwei Laibe formen und nochmal 1 Stunde gehen lassen. Mit einer Gabel mehrfach die Brotoberfläche einstechen. Im
20 Min. simpel 13.02.2010Alle Zutaten gut miteinander verkneten (ca. 10 Minuten) und in einer geschlossenen Schüssel ca. 40 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Teig in Backform füllen, mit Sesamsamen bestreuen und mit einem scharfen Messer die Oberseite in der Mitte eink
15 Min. simpel 21.04.2003Sauerteigbrot mit Brühstück
60 Min. simpel 15.02.2008österreichisches Rezept
40 Min. normal 30.04.2008Roggenmischbrot 70/30
30 Min. normal 26.05.2016geeignet für Allergiker
20 Min. simpel 20.08.2009Am Vorabend des Backtages die ersten vier Zutaten gründlich verrühren. Schüssel mit Folie verschließen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen (am nächsten Morgen 50 g davon wegnehmen). Zum Vorteig nun alle weiteren Zutaten dazugeben und all
20 Min. normal 12.11.2010Das habe ich so ähnlich in einer Pariser Brasserie gegessen
20 Min. simpel 21.10.2010äußerst lecker
15 Min. simpel 15.08.2002Blitzschnelles warmes Abendessen und absolut Low - Budget
15 Min. normal 04.06.2008zum Aperitif
15 Min. simpel 27.05.2009