Barbarieente aus dem Rohr
lang geschmort mit fruchtiger Soße
30 Min. normal 04.12.2019„Barbarieente“ Rezepte 17 Ergebnisse
Barbarieente mit Apfel-Cranberry-Ingwerfüllung
Niedriggarmethode
45 Min. simpel 12.01.2018Barbarieente mit Laugenknödelfüllung
french duck, chinese style with bread stuffing german style
60 Min. pfiffig 07.01.2010Gefüllte Barbarieente
Barbarieente im Bratschlauch mit Hackfleischfüllung
30 Min. normal 31.03.2011Knusprige Entenbrust
diese Entenbrust wird so zubereitet, dass sie original wie beim Chinesen schmeckt
30 Min. simpel 30.05.2009Barbarieentenbrust mit Zwetschgenmarmelade à la Klaumix
Den Backofen mit einer flachen Auflaufform auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Haut der Ente rautenförmig einschneiden und die Entenbrust mit der Hautseite in eine kalte Pfanne legen. Erst jetzt den Herd einschalten. Die Entenbrust ca. 7 Min.
5 Min. simpel 19.09.2018Entenbrust in Holzasche getrocknet
Es wird außerdem 200 g reine, saubere Holzasche benötigt. Die Entenbrüste, auch aus dem TK, parieren und anschließend mit der Salzmischung einreiben. Das so gesalzene Fleisch in einen TK-Beutel tun und im Kühlschrank etwas 48 Stunden marinieren. Da
20 Min. simpel 20.12.2017Barbarieentenbrust an Soße Romanoff mit Reis
Entenbrust auf der Fettseite rautenförmig einschneiden. Die ungewürzte Brust in eine fettfreie, kalte Pfanne, mit der Fettseite nach unten, legen und die Platte voll hochfahren. Sobald das Fett aus der Brust austritt, die Temperatur auf 3/4 zurückneh
20 Min. normal 15.03.2010Ente mit Orangen
Canard à l´orange
45 Min. pfiffig 12.10.2007Entenbrust in pikanter Rotweinsauce
Schalotten würfeln und in einem mittleren Kochtopf in Gänsefett leicht anschmelzen, den Essig zugeben und verdampfen lassen. Dann den Honig, den Wein und den Geflügelfond zufügen. Kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit um etwa 1/3 reduziert hat, dan
15 Min. normal 31.05.2009Saltimbocca von der Ente mit Radieschen-Risotto und gedünstetem Lattich
Die Entenbrüste häuten und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwischen 2 Lagen stabiler Folie (Gefrierbeutel) dünn plattieren, vorhandene Silberhäute am Fleisch vorher einritzen. In jedes Fleischstück eine Scheibe Schinken geben, darauf 1 - 2 Salbei
30 Min. normal 10.04.2008Die 5 Stunden - Orangenente
Wir brauchen eine passend große Auflaufform aus Keramik (nicht aus Metall). Dazu ein passend großes Stück Mikrowellenfolie (zum Abdecken der Ente). Diese Folie ist bis 160°C hitzebeständig. Die Form ausbuttern. Die Ente innen und außen mit genügend
30 Min. normal 11.01.2011Praline von der Ente
kleine Vorspeise, Gruß aus der Küche
35 Min. pfiffig 22.11.2016Entenbrust auf buntem Salat
Entenbrüste mit nicht eingeschnittener Hautseite in eine kalte, beschichtete Pfanne legen. Pfanne erhitzen, und das Fett bei mittlerer Temperatur ausbraten. Das dauert etwa 15 Minuten. Dann die Brüste wenden und nochmals etwa 3 Minuten braten. Anschl
40 Min. normal 31.05.2007Entenbrust mit Maronen an Portwein - Schokoladen - Creme
Ofen auf 140°C vorheizen. Die Maronen an der Oberfläche kreuzförmig einschneiden und ca. 25 Minuten in kochendem Wasser garen. Dann schälen - dazu einzeln aus dem Wasser nehmen - und warm stellen. Man kann auch ersatzweise fertige Maronen nach Pack
60 Min. normal 05.05.2007Ente mit Sauerkirschen à la Gabi
Die Ente von innen und außen salzen und pfeffern, Flügel und Beine zusammenbinden. Die Butter in einer Kasserolle erhitzen und die Ente hierin von allen Seiten anbraten. Mit dem Cognac begießen, flambieren und 25 Min. bei mittlerer Hitze schmoren.
45 Min. normal 16.09.2014Entenbrust mit Kartoffelrösti und Möhrchen an Rotwein-Trauben-Sauce
Schmeckt wie vom Sternekoch - sehr edle Zubereitung einer Entenbrust
45 Min. normal 10.03.2016