„Alberto“ Rezepte 13 Ergebnisse

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Abgegebene Bewertungen: (102)

Lammfilet vom Restfett befreien und in Scheiben von circa 1 cm schneiden. Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, fein gehackten Salbeiblättern, Salz und Pfeffer marinieren und circa 1 Stunde auf Zimmertemperatur ziehen lassen. Kartoffeln mit oder ohne

45 min. normal 27.07.2005
Abgegebene Bewertungen: (40)

Grüne Bohnen wie üblich putzen und im Salzwasser blanchieren. Kalt stellen. Tomate einritzen und solange in Heißwasser, bis die Haut abgeht. Tomaten vierteln, vom Inneren befreien und jeweils die Viertel nochmals halbieren oder vierteln. Tomaten kal

30 min. normal 02.03.2005
Abgegebene Bewertungen: (20)

Schweinshaxe waschen. etwas Fett abschneiden und mit Salz, Pfeffer, 2 gepressten Knoblauchzehen und mit Rosmarin und Thymian (beide fein gehackt) einreiben und ruhen lassen. Haxe in reichlich Olivenöl von allen Seiten scharf und dunkel anbraten. Ha

30 min. normal 23.08.2005
Abgegebene Bewertungen: (40)

Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine fein pürieren. Auf Zimmertemperatur ruhen lassen. Brühe zum Kochen bringen, Polenta nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren circa 20-30 Minuten garen. Die Polentamasse soll noch sehr dickflüssig sei

45 min. normal 07.01.2006
Abgegebene Bewertungen: (27)

Putenbrust waschen, trocken tupfen und großzügig pfeffern. In einer Pfanne mit Lorbeer, Rosmarin in wenig Olivenöl erst von allen Seiten scharf anbraten, salzen und auf milder Hitze weiter garen. Die Butter in feine Scheiben schneiden und eine Sche

45 min. pfiffig 02.03.2005
Abgegebene Bewertungen: (10)

Eier hart kochen und kaltstellen. Senf, Gurkensud, Zucker, Salz, Pfeffer mit dem Mixer solange rühren bis sich der Senf aufgelöst hat. Olivenöl dazu und solange mixen, bis die Flüssigkeit eine sämige Konsistenz erreicht hat (der Senf wirkt als Emul

30 min. simpel 06.01.2006
Abgegebene Bewertungen: (15)

Keniaböhnchen waschen und im Salzwasser circa 5-7 Minuten blanchieren und mit Kaltwasser abspülen. Bohne zur Seite stellen. Filet vom Restfett befreien, abspülen, abtrocknen und mit viel Pfeffer von allen Seiten würzen. In einer Pfanne mit etwas Fe

45 min. normal 02.03.2005
Abgegebene Bewertungen: (4)

Eine kanarische Sünde (aus La Palma)

30 min. normal 01.09.2009
Abgegebene Bewertungen: (4)

Tagliatelle mit Tomaten - Sahnesoße

30 min. normal 10.03.2005
Abgegebene Bewertungen: (2)

als Dank für seine lange traurige Katzengeschichte

25 min. normal 15.05.2007
Abgegebene Bewertungen: (8)

Schnittlauch sehr fein hacken. Hackfleisch mit einem Eigelb, Schnittlauch und mit einem Teelöffel Mehl gut miteinander mischen. Sehr gut würzen. 4-5 sehr flache Hamburger daraus bilden und kurz in sehr wenig Fett scharf 3 Minuten anbraten. Zur Seite

45 min. normal 10.03.2005
Abgegebene Bewertungen: (0)

typische Dessertspezialität der Kanareninsel La Palma

40 min. normal 16.09.2009
Abgegebene Bewertungen: (2)

Nach einem Rezept von Alberto Melagrana

30 min. normal 27.05.2012