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10.955 Rezepte
10.955 Rezepte
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (20 Bewertungen)

Schaumsüppchen von der gelben Tomate mit gebratenen Jakobsmuscheln

30 Min. normal
feine, leichte Vorspeise - perfekt für ein 3-Gänge-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (16 Bewertungen)

Entenbrust mit Blumenkohl - Nougat - Püree, Thymianjus und Zimtschaum

60 Min. pfiffig
wunderbare aromatische Kombination zu einer NT-Entenbrust, schöner Hauptgang in einem Mehrgang-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (7 Bewertungen)

Fenchelrahmsuppe mit Chili - Fenchel - Gebäck (glutenfrei)

45 Min. normal
schöner Zwischengang in einem Mehrgang-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Roros überbackener Aprikosencrumble

15 Min. simpel
ideal als Abschluss für ein Mehrgänge-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Spinat - Lachs - Päckchen mit Jakobsmuschel und Safransauce

60 Min. pfiffig
raffinierte und elegante Vorspeise, schön in einem Mehrgang-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Warmer Schokokuchen mit flüssigem Trüffelkern und Sezchuanpfeffer - Eis

60 Min. pfiffig
köstliches Dessert, besonders schön in einem Mehrgang-Menü als krönender Abschluss
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Vegetarisches Kürbismus auf Wirsingblatt mit Eiweißhaube

20 Min. normal
eine Vorspeise oder eine Idee für ein Mehrgangmenü
(0 Bewertungen)

Pangasiusroulade mit Gurkensalat

30 Min. normal
schöne Vorspeise für ein Mehrgang-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (9 Bewertungen)

Garnelen in Beurre blanc à la Vanille

20 Min. normal
Fischgang zum Menue vom 03.10.08
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Kokos-Zitronengras-Suppe mit Garnelen

40 Min. normal
raffiniert asiatisch, als Hauptspeise oder als Gang eines Menüs
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (6 Bewertungen)

Pikante Mozzarella-Mancheco Praline

20 Min. simpel
eine Teil vom Käsegang zum Menü die Brunettis zu Gast
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Sambar

20 Min. normal
südindisches Curry, als erster Gang eines Menüs
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Porreecremesuppe

15 Min. simpel
nehme ich oft für den ersten Gang eines Menüs
Durchschnittliche Bewertung: 4 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Cannelloni vom Hobelkäse mit Oliven-Tomaten-Tapenade

40 Min. simpel
ein schöner Käsegang im Menü
(0 Bewertungen)

Truthahn mit Mandelfüllung als Hauptgericht eines feierlichen Weihnachts-Menüs

60 Min. pfiffig
ein leckere Klassiker zu Weihnachten ist der Truthahn, besonders, wenn er mit dieser weihnachtlichen Mandelfüllung zubereitet wird. Er ist Hauptgang eines Menüs mit Champignon-Steinpilzsuppe, diesem Truthahn und Himbeerschaum.
Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (8 Bewertungen)

Annes Weihnachtsmenü - Hauptgang - Rinderragout mit Rotkohl und Serviettenknödel

95 Min. normal
Stressfreies Menü zum Einfrieren.
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (49 Bewertungen)

Rinderfilet mit Polentasternen und Bohnen im Speckmantel

50 Min. normal
Weihnachtsmenü Hauptgang
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (110 Bewertungen)

Tagliatelle mit gebratenen Steinpilzen

20 Min. normal
bei 4 Personen kann dieses Gericht auch als Zwischengang bei einem Menü serviert werden
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (109 Bewertungen)

Salsiccia con Pasta

10 Min. normal
Pasta-Gang im Brunetti-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (32 Bewertungen)

Essenz von der Sellerieknolle

30 Min. simpel
das ist eine leichte Vorspeise oder ein Zwischengang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (95 Bewertungen)

Rotbarben auf Lauchlinsen

45 Min. normal
Dies ist eine Vorspeise oder der Zwischengang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (14 Bewertungen)

Ingwersorbet mit Langem Pfeffer

45 Min. simpel
Zwischengang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (20 Bewertungen)

Lachs-Orangen-Tatar mit Belugalinsen

60 Min. pfiffig
Das ist kein Hauptgericht, sondern der 1. oder 2. Gang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (18 Bewertungen)

Zitronen - Basilikum - Sorbet

15 Min. simpel
erfrischende Nachspeise im Sommer oder kleiner Zwischengang bei mediterranen Menüs
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (24 Bewertungen)

Limandesfilets mit Basilikum und grünem und weißem Spargel

20 Min. normal
ein leichtes Abendessen in der Spargelzeit oder ein leckerer Fischgang im Frühlingsmenü
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Saiblingsfilet auf Blattspinat mit Safran-Sauce

30 Min. normal
Fischgang in meinem Menü am 06.10.12
Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (12 Bewertungen)

Paprika - Cappuccino mit Lammspieß

30 Min. normal
schnell gemacht, intensives Sommeraroma, schön als Zwischengang im sommerlichen Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (9 Bewertungen)

Gemischter Blattsalat mit Entenbrust à l'Orange

45 Min. normal
ideal als Zwischengang in einem Menü oder abends als Sommeressen
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (6 Bewertungen)

Wildschweinrücken im Speckmantel mit karamellisierten Quitten und Rotwein-Holunder-Sauce

60 Min. pfiffig
herbstlicher Hauptgang in einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (22 Bewertungen)

Essenz von der Petersilienwurzel

30 Min. normal
das ist eine schöne Vorspeise oder Zwischengang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (9 Bewertungen)

Kürbissuppe

45 Min. normal
leckeres Süppchen für schöne und weniger schöne Herbst- und Wintertage, aber auch als Suppengang in einem Menü geeignet
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (6 Bewertungen)

Rindersteak mit Portwein-Schalotten-Sauce

25 Min. simpel
Hauptgang des Weihnachtsmenü 2011
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen (5 Bewertungen)

Grünes Spargelpesto

20 Min. normal
zweite Beilage zum Hauptgang meines Wettbewerbs-Menüs 2011
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Roquefort - Terrine

20 Min. normal
schöner Käsegang in einem Menü, kann vorbereitet werden, optisch sehr ansprechend
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen (3 Bewertungen)

Doradenfilet auf gebratener Apfelscheibe mit Ingwerlinsen und Zitronengras

75 Min. pfiffig
Vorspeise oder Zwischengang bei einem Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen (6 Bewertungen)

NeriZ.s Pfifferlingspäckchen

30 Min. normal
Beilage zum Hauptgang im Brunetti-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Hedwigs Erbsensüppchen

30 Min. simpel
Zwischengang zum Advent-Menü vom 27.11.10
Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (4 Bewertungen)

Jakobsmuschelnüsschen auf Kartoffel - Kohlrabi - Püree

30 Min. normal
dies kann eine Vorspeise oder der Zwischengang bei einem Menü sein
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Kaninchen geschmort mit Walnüssen und Oliven

25 Min. normal
Hauptgang im Brunetti-Menü
Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen (2 Bewertungen)

Der obligatorisch gefüllte Camembert

40 Min. simpel
Käsegang zum Advent-Menü vom 27.11.10
Durchschnittliche Bewertung: 3,7 von 5 Sternen (10 Bewertungen)

Zuckerschoten mit gebratenem Tofu

20 Min. simpel
wieder eine neue interessante Variante, Tofu als kleiner Zwischengang in einem Menü einzubringen
Durchschnittliche Bewertung: 5 von 5 Sternen (1 Bewertungen)

Schwarze Risotto-Röllchen

50 Min. normal
erste Beilage zum Hauptgang meines Wettbewerbs-Menüs 2011

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